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비비고 전통비빔밥

비비고 전통비빔밥

비비고의 사명은 맛있고 영양가 있는 한식 문화를 세계에 알리는 것입니다. 비비고...

비비고의 사명은 맛있고 영양가 있는 한식 문화를 세계에 알리는 것입니다. 비비고의 이름은 한국어를 섞어서 만든 이름입니다. 바이바이다 (“to mix”)와 영어 “to-go”는 음식과 사회적 특성을 모두 반영합니다. 그들의 전통적인 비빔밥 조리법을 통해 누구나 쉽게 정통 한국 맛을 집으로 가져올 수 있습니다. 좋아하는 단백질과 채소를 추가하기만 하면 몇 단계만 거치면 완벽한 식사가 됩니다!

메모

불고기 및/또는 말린 표고버섯을 좋아하는 단백질과 채소로 대체하여 각 비빔밥 그릇을 개인화하십시오.

재료

  • 마늘 20그램
  • 물 250밀리리터
  • 소금 1꼬집
  • 식용유 1큰술
  • 볶음밥 180그램
  • 숙주나물 30그램
  • 시금치 나물 30그램
  • 취나물 10그램
  • 30 그램 뮤 나물
  • 불고기 30그램
  • 슬라이스 아몬드 2그램
  • 고추장 20그램
  • 말린 표고버섯 20그램
  • 양파 40그램
  • 4 밀리리터 식용유
  • 바다 소금 1꼬집
  • 1 참기름

제철 재료로 만든 건강하고 간편하게 즐기는 정통 한식을 만나보세요!

  1. 비비고 샐러드 시금치, 양상추 크리스피 라이스, 닭 가슴살, 참깨 소스 드레싱이 어우러진 비비고의 시그니처 샐러드
  2. 한국식 프라이드 치킨 마리네이드 치킨을 절인 무와 함께 제공
  3. 서울불고기 비비고 간장양념 한우불고기
  4. 돌솥비빔밥 모듬채소와 흰쌀밥, 불고기를 곁들인 돌솥비빔밥
  5. 파, 오징어, 새우를 곁들인 해물 파전 한국식 팬케이크와 간장

비비고 즉석요리 메뉴(Freshhema Xinjingwan 레스토랑에서 사용 가능)

집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 맛있는 한식을 즐겨보세요.
한국식 장아찌, 주먹밥, 노점상 간식 등 다양한 비비고 메뉴!
(갈비찜, 소세지찌개, 떡볶이 등 6종 한식 바베큐)


매운 비빔밥 버거 만드는 법

재료

3/4 lb 다진 쇠고기, 고지방 권장
햄버거 번 2개 (저는 브리오슈 식빵을 사용했습니다)
씻어낸 시금치 잎 1온스
중간 크기의 표고버섯 6개
계란 2개
비비고 핫앤앤 스위트 고추장 소스, 취향껏
소금
후추
식용유

절차

갈은 쇠고기를 2등분으로 나눕니다. 완벽한 모양의 버거 패티를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 요리할 때 수축되는 것을 고려하여 각각을 햄버거 빵 지름의 125%인 평평하고 둥근 패티로 만드십시오. 그런 다음 각 패티의 중앙에 부드럽게 움푹 들어간 곳을 만드십시오. 이렇게 하면 패티가 부풀어 오르거나 입에 맞지 않을 정도로 커지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 패티를 요리할 때 패티의 지름이 번과 정확히 같다는 점에 유의하세요. 저는 그렇게 했습니다! 모양의 패티를 요리할 준비가 될 때까지 냉장고에 넣습니다.

나는 말린 표고버섯을 사용하는 경우 신선한 표고버섯을 사용하고, 수분이 보충될 때까지 뜨거운 물에 담가둡니다. 표고버섯의 딱딱한 부분은 잘라내고 버린다. 얇게 썬다. 작은 프라이팬을 중불로 가열하고 소량의 기름을 두릅니다. 버섯을 넣고 익을 때까지 약 5분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 따로 보관하십시오.

주철 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 패티의 양면에 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다. 프라이팬이 매우 뜨거워지면 불을 중불로 낮추십시오. 살코기 다진 쇠고기를 사용하는 경우 프라이팬에 소량의 기름을 두르고 고기의 지방이 30% 이상이면 이 단계를 건너뜁니다. 프라이팬에 패티를 놓습니다. 미디엄 레어의 경우 2.5분 동안 요리하고 뒤집어서 반대쪽도 2.5분 더 요리합니다.

패티가 요리되는 동안 원하는 경우 빵을 토스트하십시오. (근데 왜 안해...?)

불에서 패티를 제거하고 별도의 접시에 2-3분 동안 둡니다.

패티가 쉬는 동안 작은 프라이팬에 기름 2큰술을 두르고 계란을 너무 쉽게 익힙니다.

각각의 만두 안쪽에 비비고 핫& 단고추장 소스를 듬뿍 발라주세요. 원하는 순서대로 버거를 조립합니다. 먼저 시금치, 패티, 계란후라이, 버섯을 시켰습니다.

이 레시피를 후원해주신 비비고 USA에 진심으로 감사드립니다! 더 많은 레시피 아이디어와 제품에 대해 자세히 알아보려면 그들의 웹사이트를 방문!


레시피 요약

  • 성냥개비 모양으로 자른 영국식 오이 1개
  • 고추장 ¼컵 (선택사항)
  • 얇은 스트립으로 자른 신선한 시금치 1 묶음
  • 간장 1큰술
  • 올리브 오일 1작은술
  • 성냥개비로 자른 당근 2개
  • 다진 마늘 1쪽
  • 고춧가루 1꼬집
  • 얇게 썬 비프 탑 라운드 스테이크 1파운드
  • 올리브 오일 1작은술
  • 큰 계란 4개
  • 지은 백미 4컵
  • 볶은 참기름 4작은술
  • 참깨 1작은술
  • 고추장 2작은술 나누어서 (선택사항)

따로 준비된 그릇에 오이 조각을 고추장 1/4컵과 함께 저어줍니다.

눌어붙지 않는 큰 프라이팬에 물 2컵 정도를 끓이고 시금치가 밝은 녹색이 되고 시들어질 때까지 시금치 요리를 2~3분 동안 저어줍니다. 시금치는 건져 물기를 최대한 짜내고 볼에 따로 담아둔 시금치에 간장을 넣고 버무린다.

붙지 않는 큰 프라이팬에 올리브 오일 1작은술을 가열하고 당근이 부드러워질 때까지 요리하고 저어줍니다. 마늘은 약 3분, 향이 날 때까지 약 1분 더 끓입니다. 오이 조각에 고추장을 넣고 고춧가루를 뿌린 뒤 그릇에 따로 담아둡니다.

깨끗한 논스틱 프라이팬에 중간 불로 쇠고기를 갈색으로 한 면당 약 5분 정도 굽고 따로 보관합니다. 눌어붙지 않는 별도의 프라이팬에 올리브유 1티스푼을 더 두르고 중약불로 가열하고 노른자는 흐르지만 흰자는 단단해질 때까지 한쪽 면만 2~4분 동안 튀깁니다.

접시를 모으려면 밥을 큰 그릇 4개에 나누어 시금치 혼합물, 쇠고기 몇 조각, 오이 혼합물을 얹습니다. 각 서빙 위에 계란 1개를 놓습니다. 각 그릇에 참기름 1작은술, 참깨 1작은술, 기호에 따라 소량의 고추장을 뿌립니다.


비비고 전통 비빔밥 - 레시피

서부 LA에서 한국 대표 패스트 캐주얼 체인 확장

OS ANGELES, 2016년 8월 5일 /PRNewswire/ — 전통 한식에 현대적이고 건강한 변형을 제공하는 세계적인 패스트 ​​캐주얼 레스토랑 비비고(Bibigo)가 8월 5일 금요일에 웨스트필드 컬버시티(Westfield Culver City)의 새로운 매장 오픈을 축하한다. 오전 11시부터 오후 2시까지 클래식 비빔밥 한그릇 무료 제공 그리고 오후 5시 소셜 미디어(인스타그램, 트위터, 페이스북)에서 BibigoUSA를 팔로우하는 모든 분들께 오후 8시까지 고객은 신선하고 품질 좋은 재료를 선택하여 자신만의 비빔밥 그릇을 만들 수 있으며 새로운 위치에는 맞춤형 음료 변형을 만드는 Pepsi Spire 디지털 분수도 있습니다.

경쟁이 치열해지는 공간에서 비비고는 건강한 한식을 쉽고 빠르게 즐길 수 있도록 합니다. Bibigo USA의 수석 마케팅 매니저인 Sarah Han은 한국 고유의 풍부한 맛을 공유하고 궁극적인 비빔밥 제조 경험에 소비자를 몰입시킬 수 있게 된 것을 기쁘게 생각합니다. “저희가 제공하는 것은 고품질 고기, 신선한 야채, 영양가 있고 맛있는 풍미 가득한 소스로 만든 끝없는 맞춤형 식사 옵션을 제공합니다.”

비비고에서는 기본 비빔밥(백미, 현미, 김치밥, 면 또는 스프링믹스), 단백질(불고기, 갈릭 치킨, 매운 돼지고기, 유기농, 구운 야채 또는 미트볼) 및 시그니처를 선택하여 고객이 자신의 비빔밥을 커스터마이징할 수 있습니다. 소스 (KoHot, 참깨 및 유자 간장). 토핑에는 유기농 계란 후라이, 김, 바삭바삭한 마늘, 참깨, 참기름이 포함됩니다. 비비고는 클래식 비빔밥 한 그릇과 더불어 오픈 당일 모든 고객에게 시그니처 고추장 소스를 한 병씩 증정한다.

비비고(Bibigo)는 로스앤젤레스’ 건강에 민감한 소비자들에게 어필하는 패스트 캐주얼 레스토랑의 최신 트렌드로 올해 말까지 3개의 매장을 더 오픈할 예정이며 미국에서 빠르게 확장하고 있습니다. 비비고 프레시 코리안 키친은 웨스트필드 컬버시티 다이닝 테라스(6000 Sepulveda Blvd.)에 위치하며 오전 11시부터 영업합니다. 오후 9시까지 월요일부터 토요일까지 그리고 오전 11시. 오후 7시까지 일요일. 자세한 내용은 www.bibigousa.com을 참조하십시오.

2010년 설립된 비비고는 CJ제일제당이 만든 글로벌 브랜드입니다. 신선하고 건강하며 맛있는 한식을 지향하는 1등 식품기업입니다. 비비고는 한국어의 조합에서 이름을 얻었습니다. 바이바이다 (“to mix”)와 영어 “to-go,” 등 한국 고유의 깊고 풍부한 맛을 전달하고자 합니다. 전 세계 26개의 스타일리시하고 패스트 캐주얼한 레스토랑에서 식사를 하든, 집에서 시그니처 식료품을 즐기든 비비고를 사용하면 언제 어디서나 건강한 한식을 빠르고 쉽게 즐길 수 있습니다. Bibigo는 현재 Westfield Century City, Westfield Culver City, Westwood Village 및 Glendale Galleria를 포함하여 그레이터 로스앤젤레스에서 4개 지점을 운영하고 있습니다. 자세한 내용은 www.bibigousa.com을 방문하십시오.

연락하다:
사라 한
CJ푸드빌
(323) 480-9100

(특집 이미지: 비비고’s 시그니처 지글지글 돌솥 비빔밥 그릇)


비비고 세계의 맥비빔밥

알겠습니다. 그래서 Joe가 저에게 이메일을 보내 비비고 I’d가 여기에 남긴 댓글을 기반으로–이는 자체적으로 중앙 CJ푸드빌’ 김일춘 대표가 비비고가 “한식의 맥도날드나 스타벅스”가 되기를 염원하는 곳.

Oh-ho-kayyy Mr. Kim, 거창한 말. 그럼 당신이 무엇을 얻었는지 봅시다.

뭐야? BiBiGo는 비빔밥에 중점을 둔 패스트 푸드 레스토랑입니다(현재 광화문과 마포동에서 일종의 시범 테스트베드). 이를 둘러싸고 회사는 그것을 설명하기 위해 많은 용어를 던졌습니다. 간판 앞에는 “비비고 핫스톤”이라고, 내부 간판에는 “한국의 건강한 신선한 주방” 나머지 카피가 다른 곳과 약간 다를 거라고 확신하지만, 기억이 나지 않습니다. 그게 뭔지. 말할 필요도 없이 빠른, 비빔밥, , 한국어, 건강한, 또는 빠른 밥.

좋습니다. 따라서 Engrish에 무감각한 우리 지역 주민들에게는 많은 의미가 있지만 다른 사람에게는 그렇게 분명하지 않을 것입니다.

그리고 적어도 1층에서는 한국 패스트 푸드. 요리를 주문하면 1~2분 안에 바로 먹을 수 있습니다. 그리고 음식, 네, 음식인 것 같아요. 그것이 우리가 여기에 있는 이유입니다.

주문 절차는 간단해 보입니다. 메뉴 및 주문 흐름이 다음에서 해제되었습니다. 치폴레. 두세 사람이 유인하는 핫/콜드 라인이 있는 유리 파티션 카운터에서 시작합니다. 비빔밥, 돌솥비빔밥, 비빔밥 3가지 중 하나를 주문합니다. Chipotle와 마찬가지로 요리를 선택한 다음 탄수화물–백미, 현미, 흑미 또는 보리의 수 중에서 선택합니다. 그런 다음 나물을 추가한 다음 원하는 단백질(쇠고기 불고기, 닭 가슴살 구이 또는 두부)을 선택합니다.

“Kohot” + 작은 참기름(본질적으로 비빔밥에 대한 덜 중요한 사람들에게 비빔장 또는 고추장)부터 유자(그’s 유자, 식도락가 유형) 및 간장 기반 소스.

한 가지 혼란스러운 것은 줄의 나물 섹션(곡물을 접시에 담은 후 콜드 바)에 9~12가지 채소로 채워져 있는데, 일부는 꽤 맛있어 보입니다. 그러나 한국인은 자신의 그릇을 사용자 정의 할 수 있다고 생각하지만 직원은 외국인에게 6 가지 나물 토핑을 선택할 수 있도록 방해하지 않습니다. 그리고 그들을 영어로 설명하는 것은 그들뿐만 아니라 나의 수단을 넘어서는 것입니다. 데친 오이 약간(오이생채), 마늘 줄기(마을 짱), 도라지, 시래기, 탈수 상태로 만든 참나물, 로메인 상추 썰기, 표고버섯 볶음(표고버어) 떡볶이가 들어있습니다. 녹두 나물(더 일반적으로 사용되는 콩나물 콩나물과 혼동하지 말 것)과 상당히 전통적인 시금치 나물.

그것은 불행히도 영어로 명확하게 설명하기 가장 어려운 것 중 하나인 상당히 간단한 요리입니다.

신비롭게 “이라고 불리는 한식 플레이트를 추가할 수 있습니다.한국 타파스,” 불고기, 잡채, 만두 포함(만두 3개 6,000원). 비타민 워터, 페리에, 콜라, 닥터 페퍼 및 일부 일본 병 차가 있는 문 옆에 있는 냉장 캐비닛에서 음료를 선택할 수 있습니다. 가격은 다른 곳에서 기대할 수 있는 가격(각각 약 2-3,000원)입니다.

2층에는 ‘한식 타파스’ 메뉴가 더 많은 풀 서비스 레스토랑이 있으며, 술과 비빔밥을 “반상으로,”정식–정식–정식–더 많은 스페셜 플래터를 제공합니다. 비빔밥 + 김치 한그릇 + 콩나물 육수보다 악세사리. 그리고 그것도 설명된 그대로입니다. 아래층의 평민들이 스스로 주문해야 하는 것을 주문하는 적절한 웨이터가 있는 동일한 서비스의 풀 서비스 버전입니다.

빠름/느림? 싼(어?)/비싼? 그들은 같은 공간에서 두 가지 컨셉을 놓고 경쟁하고 있습니다.

요금은 어땠나요? 요금은?

나는 아래층의 “빠른” 버전과 위층의 “풀 서비스” 버전을 여러 번 시도했습니다. 많은 분들이 눈치채셨겠지만, 이 비빔밥에는 계란이 없고, 여기엔 '“health”'과 '“natural”'이 휘어져 있습니다. 1층 비비고밥과 비빔밥은 7,500원, 돌솥비빔밥은 8,000원입니다. 사이드는 나박김치와 상당히 맛이 없는 콩나물국. 2층’s 비빔밥 반상을 구입하면 위에서 언급한 것과 같이 상당히 중요하지 않은 두 개의 작은 면이 추가로 제공되며, 제 생각에는 주기적으로 회전하는 것으로 생각됩니다. 누군가 듣고 있다면 비즈니스 개념 자체에 다리가 있음을 알 수 있습니다. Bansang의 콩나물국 대신 물 디캔터에서 일반적인 한국 패스트 푸드 공동 된장국보다 약간 더 많은 조개 기반 된장국 (된장국)을 얻습니다.

이 재료를 추가하려면 위층의 비빔밥 반상이 13,000원입니다.

맛은 음, 솔직히 말해서 불쾌하지 않고 음식 맛이 신선하지만 부드럽습니다. 말그대로 비빔밥은 이미 꽤 건강한 음식이죠? 글쎄, 그들은 아마도 계란을 제거하는 방법으로 여기를 조금 더 건강하게 만들었을 것입니다. 하지만 평생 비빔밥을 충분히 먹었다면 조금 지루할 것 같아요. 수도사는 맵고 신나는 음식이라고 생각할 수 있지만 이 리뷰어는 약간의 자극이 필요하다고 생각합니다. “Kohot” 소스(“Korean” 또는 “Kochujang” 및 “hot”의 명백한 합성어)는 넉넉하고 꽤 무거운 40g 패킷에 참기름이 추가로 들어 있지만, #8217은 아주 순한 수준으로 톤을 낮추었거나 약간의 향신료로 비비고를 제대로 칠하기에는 볼륨이 충분하지 않습니다. 나는 이곳이 글로벌화하려는 열망적인 목표를 가지고 있기 때문에 전자라고 생각합니다. 아무도 다른 나라는 매운 음식을 먹습니다.

“한국식 타파스”(여기서 찡찡거림)은 완전히 나빴습니다. Kohot 소스와 마찬가지로 정통 한국 맛은 극도로 희석된 소스와 마리네이드에 자리를 잡았습니다. “은국수”(11,000원)은 잡채 당면 한 접시, 청고추와 고춧가루 약간, 아스파라거스 구이 줄기 두 개를 얹은 것으로, 장식이라고 하기에는 다소 과분하게 놓여 있다. 하지만 잡채에는 맛있는 달달한 간장과 잡채를 만드는 파를 베이스로 한 양염장 소스가 빠져 있다. 그것은 약간의 고추와 두 개의 아스파라거스 줄기가있는 국수였습니다. 11,000원 ​​주머니에 구멍 뚫린 사람이 있으면 비비고에 내려가서 내가 거짓말을 하지 않는지 확인할 수 있다.

다른 “한국식 타파스” 요리도 비슷했고 솔직히 불고기 250g에 18,000원, 정확히 6,000원이었습니다. 두부와 부추 만두 만두, 여기 가격에 조금이라도 실망하는 사람들을 볼 수 있습니다. 그것은 한국인과 그들이 끌어들이고 싶은 외국인 모두입니다. 너무 비싸고 너무 적은 양의 음식에 너무 비싸고 맛도 별로입니다.

좋습니다. 대부분의 장소에 대한 리뷰로 충분할 것입니다. 소규모 일회성 공동 작업이라면 뭔가에 대해 약간의 크레딧을 제공하겠습니다. 하지만 대부분의 소규모 식당은 실험적으로 재벌 대기업의 자금 지원을 받지 않으며 “글로벌 한국 음식 문화 프로젝트 #1”과 같은 단어로 “Coming Soon” 창 간판을 채우지 않습니다. 또는 뉴욕, 런던, 파리, 싱가포르와 같은 세련된 세계 도시의 세탁 목록을 살펴보십시오. 그것은 전통적으로 냉장고에 남은 조각들로 만든 쌀과 야채 요리를 전문으로 하는 레스토랑에 대해 꽤 매력적인 소리입니다. 내 말은, 이것은 매우 열망적인 것이었고, 한국은 요즘 높은 열망의 땅입니다. 우리는 이제 음식이 예쁘고 “diet” 꽤 약하다는 것을 압니다. 다른 곳에서 만드는 데 필요한 것이 있습니까?

다음과 같은 간단한 아이디어를 위해 빠른 비빔밥, 비비고는 너무 많은 셰프들의 산물임이 분명하고 기업의 돌국수 사례다. 어느 날 아침 사무실로 가져와 모두가 아이디어를 내고 실제로 사용하게 한 프로젝트처럼 보입니다. 아마도 점심 식사 1시간 전에 키워드 브레인스토밍 세션을 마치고 모두가 배고픈 사이에 전체 프로젝트가 마무리되었을 것입니다.

이것은 음식을 좋아하거나 음식에 대해 더 알고 싶어하는 사람들이 만든 레스토랑이 아닙니다. 꽁꽁꽁꽁 싸매고,,,”,“한국식 타파스,“고핫”“한식 타파스&'라는 말을 들을 때면 아마 뿌듯했을 샐러리맨들과 밑바닥 없는 주머니를 가진 대기업의 부업으로 만들어진 식당이다. #8221“웰빙,”“핫스톤,”“얇은스쿼시”*(?),“은국수”(일명 잡채),“화이트피쉬 카르파초 내가 말했듯이 매우 열망적인 것들) 그리고 목록은 계속됩니다. 메뉴를 한 번만 보면 그들이 펀치를 사방으로 던지고 어느 쪽도 랜딩하지 않는 것을 볼 수 있습니다.

메뉴를 보면 소위 “글로벌 한식 문화 프로젝트 #1”에 대해 아무도 감각적인 영어에 아무 것도 넣지 않았음을 알 수 있습니다. 이 일에 서명한 사람은 아마 거의 신경을 쓰지 않았을 것입니다. CJ가 현지 ESL 교사 등과 함께 포커스 그룹을 운영하여 의견을 묻는 것을 알고 있지만, 아마도 그들이 그 마케팅 연구 세션에서 지불한 모든 비용을 무시했다는 것이 분명할 것입니다(그리고 저는 한국 마케팅 연구에서 일했습니다. 슬프게도 내 머리 속에 이 모든 것에 대한 꽤 명확한 그림을 그릴 수 있습니다.)

한국 음식을 좋아하지 않는 사람들도 이 음식이 무엇인지 알 수 있을까요?

섹시한 영어 이름이 정확히 떠오르지 않고 메뉴 전체에 외국인이 아닌 한국 직장인들이 점심에 먹고 싶어하는 것들이 솔직하게 담겼다. 게다가 한국 음식에 대해 조금 아는 외국인들에게는 조금 모욕적이기도 하다. '외국인들은 어떤 한국음식을 좋아할까?

아, 쉽구나, 김부장. 그들은 불고기, 잡채, 김치, 비빔밥을 좋아합니다!”

“오 안돼, 안돼! 그 중 일부는 그들에게 너무 맵거나 마늘이 될 수 있습니다. 모든 풍미 구성 요소를 줄이십시오.”

그리고 정말로, 그것은 완전히 모욕적입니다. 한국인이 외국인이 음식을 먹는 것에 대해 40년 이상 전부터 가지고 있는 전통적이고 잘못된 고정 관념을 풍기는 것은 지금과 다릅니다. 몇 년 전 선의의 한국인 호스트가 제공한 계산된 불고기+잡채+밥+김치 “환영” 저녁 식사는 모두 좋은 의도로 온 것이지만 조금 구식이었습니다.

음식을 얕잡아 보지 마십시오. 창의력을 발휘하십시오. 개선하다. 그러나 존재하는 것을 가져간 다음 일부를 제거하는 것은 더 이상 추가하지 않고 시장을 배우는 데 귀찮게도 하지 않았기 때문에 문자 그대로 약한 소스입니다. 그렇다면 CJ는 현대인들에게서 힌트를 얻어야 한다. 데이비드 장 (모모후쿠) 또는 최로이 (코기와 체고). 후자의 경우 그는 음식을 순하게 만들지 않습니다. 그가 만드는 세라노 고추 고추장. 그리고 둘 다 비비고보다 저렴한 음식을 제공합니다. 쌈바에서 David Chang’의 $20 일일 프리픽스를 원하십니까, 아니면 30,000원 ​​상당의 비비고를 원하십니까?

언제나 그렇듯이 한국인들은 서양에서 통용되는 “채식주의자'라는 단어에 대한 개념이 없습니다. Bibigo를 사용하면 98%의 성공을 거둘 수 있습니다. 불행히도, 그들은 결승선에서 약 2피트 떨어진 곳에서 얼굴을 맞대고 넘어집니다. 원예용 배추김치 대신 나박김치(해산물 발효). 저명한 단백질 선택으로 두부. 우리는 이 시점에서 완전한 채식주의자입니다. 아시아 음식 중에서는 정말 놀랍습니다. 그러나 일이 길을 잃습니다. 된장국은 조개육수를, 콩남물국은 약간의 고기맛을 느낄 수 있습니다. 볶음 나물이 고기 육수에 볶았는지 여부는 보장할 수 없습니다. “고핫소스”는 포장 라벨에 육류, 해산물, 글루텐 제품도 취급하는 가공 공장에서 만들었다고 명시되어 있지만, 이것은 한글로만 표기되어 있습니다. 따라서 전반적으로 큰 놓친 지점이 있었고 그것은 그들에게 큰 지점이 될 수 있었습니다.

다른 문제에 관해서는, 이것은 대식가에게 충분한 음식이 되지 않을 것입니다. 그렇게 직설적으로 말하고 싶지는 않지만, 미국인들은 악명 높은 대식가입니다. 저는 절대 과식을 하는 편은 아니지만, 비비고는 진짜 한끼 식사로 만족스럽지 않습니다. 그것도 너무 비싸. 그 $20 “한국식 타파스” 요리를 더 주문해야 합니다. 비비고가 직접 쟁반을 들고 가자고 해서 테이블에 앉지도 못하고, 2인용 테이블에 2개는 '한국식 타파스'를 배제하고 전면을 가득 채운다.

'한국식 타파스'가 '비빔밥'인 만큼, 초심자에게는 비빔밥이 '한국식 쌀샐러드'라고 할 수 있다. 지금 해외에서 먹는 방식으로 보면 그리 먼 이야기가 아닐 것이다. 아무도 그것에 대해 20-25달러를 지불하고 싶어하지 않습니다. 그리고 그것은 내가 어젯밤에 비빔밥 두 그릇과 일본 브랜드 차 두 개에 대해 지불한 금액입니다.

전 세계적으로 식품 가격이 오르고 있다는 것을 알고 있지만 비비고는 세련되지도 않고 100파운드의 아시아 소녀를 제외하고는 누구에게나 푸짐하고 만족스럽지 않습니다. 그래서 해외로 이사 갈 때 적응하기가 어려울 것입니다. 요리가 문제라면 2인 저녁 식사에 천 달러를 지불하고 싶지만, 10달러짜리 밥 쟁반과 유사 야생 채소 그릇을 들고 다니며 빈 테이블을 찾아야 하는 것은 솔직히 정말 모욕적인 일입니다. 바쁜 식당, 물/수프 소녀가 인사하고 식당을 떠나지 않는 것이 만족스럽습니다. 얻기 위해 가득한 미국식 패밀리레스토랑 스타일의 비비고 음식 1~2인분에 50달러 정도는 쉽게 넘길 수 있을 것 같아요. 그것은 패스트 푸드처럼 들리지 않습니다. 다른 글로벌 도시에서 미슐랭 스타 런치를 이 가격에 먹을 수 있습니다.

CJ 푸드빌이 이러한 글로벌 도시에 하나 또는 소수의 레스토랑을 갖고 한국 고유의 식료품을 식탁에 가져오는 것과 같은 문제를 어떻게 해결할 수 있을지 모르겠습니다. 마늘 줄기와 같은 것들은 미국에서 초여름/늦봄의 제철 재료로 간주됩니다. 신선한 도라지는 널리 재배되지 않습니다. 밀랍 같은 일년 내내 생산되는 미국에서 이러한 사업은 확실히 저렴할 수 없습니다. 그렇죠?

여기에 추가해야 할 실제 긍정적 인 점이 있다면 레스토랑이 깨끗하고 서비스와 제품이 혼란 스럽지만 상당히 단단하고 일관적이라고 말할 수 있습니다. 1층에는 식당 층에 사람이 있어 자리를 찾은 후 뜨거운 수프를 따로 가져다 줍니다. 음료수용 물잔과 얼음, 식기류는 별도로 제공됩니다. 절반은 서비스되고 절반은 서비스되지 않습니다. 아무리 생각해도 어색합니다. 일부 직원은 약간 길을 잃고 방황하는 것 같습니다. 여기가 바로 한국 패스트푸드점입니다.

장식은 상당히 평범하지만 제 생각에는 매력적이지 않습니다. 장식은 새틴 자작나무 위에 레이저 커팅된 한국식 격자로 전체를 둘러싸고, 디스플레이 주자에 있는 그림과 같은 부드러운 한국식 팔레트의 일부 작은 색 보드로 구성되어 있습니다(예, 진지합니다. 확인하러 가십시오). 그리고 저 멀리 벽에 있는 “디자인 포인트”–이 야채 사원에서 먹는 동안 당신을 지탱하는 양식화된 야채의 세 개의 거대한 벽 크기 프린트가 있습니다.

예, 깨끗하지만 실제로는 해서는 안 된다’t 이 식당은 깨끗합니까? 나는 그들이 보도에 나가 정원용 호스로 양배추를 씻은 다음 같은 보도나 주차장에 널어 말리는 일이 아니라서 기쁩니다. 하지만 알다시피, 이것들은 기본이고 그들은 많은 돈을 청구하면서 많은 돈을 얻었습니다. CJ가 사업을 하고자 하는 다양한 국가의 사람들에게 충분히 읽을 수 있는 영어/외국어 카피를 사용하는 것만큼이나 기본입니다.

서울의 사무실 밀집 지역에 위생적인 ​​식당을 차리고 “health” 시장에 새로 등장하고 한국에서 5,000원에서 10,000원 ​​사이의 식사와 유사한 무언가를 가지고 있다면 당신은 점심과 저녁 식사를 하면 자동으로 손님으로 가득 차고, 그 중 75%는 100파운드 아시아 소녀 범주에 속하는 한국 여성으로, 약 400g의 밥과 미량 단백질이 함유된 작은 야채를 배불리 먹습니다. 그것은 비비고를 성공한 것처럼 보이게 하는 데 어느 정도 성공합니다. 한국에 있는 매장입니다. 그러나 비비고가 확장하고자 하는 서구에서는 이런 일이 일어나지 않을 것이라는 선견지명이 없었던 사람은 꽤 게으른 실수를 저질렀다. 모든 것은 아이스 브레이커 파티에 가서 이미 알고 있는 소수의 사람들과만 이야기하는 것과 같습니다.

세상은 좋고 “글로벌 한식 문화 프로젝트” 준비가 되어 있지만 이대로는 안 됩니다. 비비고와는 다릅니다.

* 네, 이것은 메뉴에 있습니다. 그것은 실제로 달콤한 쌀가루 (모찌코, 미식가)와 Kabocha 스쿼시 전 팬케이크입니다.

드류 디자이너이며 지난 10년 동안 한국에서 온 오프(대부분 온) 생활을 해왔습니다. 그는 비글과 함께 서울에 살면서 음식과 음료에 너무 많은 돈을 쓴다.

편집자 참고: 비비고는 예전에 “이라는 다른 개념이었습니다.카페 소반.” 이 글을 쓰는 시점에서 CJ 사이트 카페소반 페이지에 비비고 공지사항이 있습니다. 저는 개인적으로 카페소반을 미국에 수출하기 위해 제품 테스트에 참여했는데 “Bibigo”라는 이름에 대한 만장일치의 혐오감을 포함하여 테스트의 모든 결과를 무시했음을 증명할 수 있습니다.

또한 미국의 위치에 대해 많은 혼란이 있습니다. 새로운 공식적인 비비고는 9월 6일 로스앤젤레스에 오픈했습니다. A “Sobahn Express”은 Irvine California의 H-Mart 푸드코트에 개업하여 “Bibigo”로 이름을 변경한 후 다시 Sobahn으로 변경했습니다. 장소에 대한 긍정적 인 리뷰가 있지만 많은 “blah” 리뷰가 당신이 얻는 것에 대해 부드럽고 비싸다는 라인을 따라 고집합니다. 그리고 손님들이 지글지글 끓고 있는 무거운 돌그릇을 들고 가게 하는 이 개념은 좋은 미국 소송을 불러일으키고 있습니다. 나는 McDonald’s가 무릎에 커피를 흘리지 않도록 조심하면서 얼굴을 찡그린다고 확신합니다.


[레시피] 한국식 비빔밥

한국 요리는 항상 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나이며 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나는 비빔밥입니다. 나는 음식을 함께 섞는 것을 좋아합니다. 매점에서 Chap Chye Peng을 주문할 때마다 섞어서 먹습니다. 그래서 오늘은 집에서 한국식 비빔밥을 만드는 방법에 대한 제 레시피를 공유하려고 합니다. 저를 믿으세요. 매우 쉽습니다.

양은 요리하는 양에 따라 다릅니다. 이 레시피는 5인분이면 충분합니다.

여기에 필요한 재료가 있습니다.

  • 살코기 돼지고기
  • 당근– 슬라이스
  • 오이-슬라이스
  • 4 계란
  • 비비고 한국식 바베큐 소스
  • 비빔밥 소스
  • 쌀 (건강한 선택을 위해 현미를 대신 사용)

살코기 돼지고기를 다진 후 약 2– 비비고 불고기 소스 3큰술. 더 맵게 드시고 싶으시면 한숟가락 더 넣으시면 됩니다.

계란에 참기름, 후추, 간장 약간 등의 양념을 넣어 오믈렛을 만들어주세요.

모든 재료가 준비되면 볶기 시작합니다.

소금 한 꼬집과 올리브유 또는 해바라기유를 약간 넣고 당근과 오이를 따로 볶습니다.


비빔밥 그릇

비빔밥은 상온에서 큰 그릇에 담아 간편하게 드실 수 있습니다. 그러나 지글지글 뜨거운 돌솥(돌솥)에 담겨 제공되면 식사 경험이 한 차원 높아집니다. 뜨거운 돌 그릇은 밥의 바닥 층에 멋진 황금색 껍질을 제공하고 나머지 그릇은 섞이는 동안 지글지글합니다. 한식당에서 돌솥비빔밥이 인기가 많은 이유다.

한식당에서 많이 보셨겠지만 비빔밥용 돌솥이나 도기류도 다양합니다. 한국 시장이나 온라인에서 그 중 일부를 찾을 수 있습니다. 선호하는 경우 유사한 효과를 위해 주철 팬이나 캐서롤 접시를 사용하십시오.


비비고의 전통 비빔밥 - 조리법

2014년 10월 7일 오전 8시 36분 · 국제 식품, 조리법 아래에 출원됨

우리가 가장 좋아하는 한국 요리 중 하나는 비빔밥(BEE-bim-bop으로 발음)으로, 입맛에 맞게 쉽게 맞춤화할 수 있는 편안한 음식 레시피입니다. 쌀, 단백질, 신선한 야채와 매운 한국식 바베큐 소스가 결합되어 있습니다.

이 요리는 전통적으로 만들어지고 혼합되어 한국의 돌그릇(핫스톤 또는 돌솥이라고도 함)에 제공됩니다. 일반 프라이팬과 디너 플레이트를 사용할 수 있습니다.

돌 그릇을 사용하면 바닥의 쌀이 더 바삭하고 딱딱해지며 빠에야 팬 바닥의 소카라트처럼 보너스로 간주됩니다.

이미 칼로리가 낮고 건강에 좋은데, 백미 대신 [전통] 통곡물을 넣으면 아주 영양가 있는 음식이 됩니다. 흑미, 현미, 적미, 또는 보리(밥은 밥을 뜻하는 한국말)를 고려하십시오. 퀴노아 팬: 힘내세요!

다음은 한국 식료품 저장실 제품 제조업체인 비비고의 집에서 비빔밥을 만드는 5가지 쉬운 단계입니다.

조리법: 수제 비빔밥



*불고기는 얇게 썰어 양념한 쇠고기를 굽는 것입니다. 이 단어는 문자 그대로 한국어로 "불고기"를 의미합니다.


선택적 장식


고추장 페이스트 소개

고추장(고추장이라고도 함)은 한국의 고추장으로 맵지만 너무 뜨겁지 않습니다. 찹쌀(찹쌀), 붉은 고추, 발효 콩, 소금으로 만듭니다.

고추장은 한국 가정에서 없어서는 안 될 3대 조미료 중 하나입니다. 된장, bean paste, and ganjang, Korean soy sauce.

The popular condiment is used in bibimbap as well as in bulgogi (barbecued meat wrapped in lettuce leaves), tteokbokki (a snack food made from soft rice cake and fish cake), and in salads, stews, soups and marinated meat dishes.

You can also spread it on burgers and sandwiches for some fusion flare, use it as a breakfast condiment with eggs or hash browns, or mix it with soy sauce, rice wine and a bit of brown sugar to make a delicious dipping sauce.

RECIPE: BIBIMBAP

This dish is primed for “freestyling.” You can add whatever ingredients appeal to you, from edamame to rice noodles, to create your own signature bibimbap.
Ingredients For 2 Servings

1. DIVIDE the rice and vegetables between two serving bowls set aside.

2. MAKE the marinade: Combine soy sauce, sugar, garlic, ginger, sesame oil and pepper in a mixing bowl.

3. COMBINE the marinade and protein in a skillet over medium-high heat, and stir frequently until just cooked through.

4. TOP the rice with the cooked protein, reserving the cooking juices. Mix the juices with the gochujang sauce.


Simple traditional bibimbap recipe

Bibimbap is one of my favorite recipes &ndash because I love eating vegetables. I think it is the perfect dish, and really healthy. I always think that ?rd of your plate should be covered with veggies. The variety of vegetables does not matter really &ndash use whatever you have at home. Even add chopped lettuce leaves or cucumber to add a nice crunch.

  • Cook in pot, like a paella
  • The sautéing in this dish is very quick so be sure you have all the toppings ready before you start cooking.

재료

  • 650 g cooked white rice
  • 1 tbsp roasted sesame oil
  • 22.9 oz cooked white rice
  • 1 tbsp roasted sesame oil
  • 22.9 oz cooked white rice
  • 1 tbsp roasted sesame oil
  • 3 tbsp Korean chilli paste (gochujang)
  • 2.5 tbsp mirin
  • 2 tsp sesame seeds
  • 2 tsp sugar
  • 참기름 1작은술
  • 1 tsp thinly sliced scallions or spring onion
  • 3 tbsp Korean chilli paste (gochujang)
  • 2.5 tbsp mirin
  • 2 tsp sesame seeds
  • 2 tsp sugar
  • 참기름 1작은술
  • 1 tsp thinly sliced scallions or spring onion
  • 3 tbsp Korean chilli paste (gochujang)
  • 2.5 tbsp mirin
  • 2 tsp sesame seeds
  • 2 tsp sugar
  • 참기름 1작은술
  • 1 tsp thinly sliced scallions or spring onion
  • 3 tbsp soy sauce
  • 2 tbsp mirin, plus extra for deglazing the pan
  • 참기름 1큰술
  • 2 cloves garlic, grated
  • 1 tsp ginger, grated
  • 1 tsp crushed roasted sesame seeds
  • 3 tbsp vegetable oil
  • 60 g bean sprouts, with yellow heads
  • 80 g julienned carrots
  • 0.5 medium courgette, thinly sliced
  • 70 g snow peas, trimmed and pods split open in half
  • 300 g baby spinach leaves
  • 100 g shiitake mushrooms, stemmed and cut into ½cm pieces
  • 100 g ground/minced beef
  • 2 tsp sugar
  • 100 g kimchi, snipped into 3cm pieces
  • 3 tbsp soy sauce
  • 2 tbsp mirin, plus extra for deglazing the pan
  • 참기름 1큰술
  • 2 cloves garlic, grated
  • 1 tsp ginger, grated
  • 1 tsp crushed roasted sesame seeds
  • 3 tbsp vegetable oil
  • 2.1 oz bean sprouts, with yellow heads
  • 2.8 oz julienned carrots
  • 0.5 medium courgette, thinly sliced
  • 2.5 oz snow peas, trimmed and pods split open in half
  • 10.6 oz baby spinach leaves
  • 3.5 oz shiitake mushrooms, stemmed and cut into ½cm pieces
  • 3.5 oz ground/minced beef
  • 2 tsp sugar
  • 3.5 oz kimchi, snipped into 3cm pieces
  • 3 tbsp soy sauce
  • 2 tbsp mirin, plus extra for deglazing the pan
  • 참기름 1큰술
  • 2 cloves garlic, grated
  • 1 tsp ginger, grated
  • 1 tsp crushed roasted sesame seeds
  • 3 tbsp vegetable oil
  • 2.1 oz bean sprouts, with yellow heads
  • 2.8 oz julienned carrots
  • 0.5 medium courgette, thinly sliced
  • 2.5 oz snow peas, trimmed and pods split open in half
  • 10.6 oz baby spinach leaves
  • 3.5 oz shiitake mushrooms, stemmed and cut into ½cm pieces
  • 3.5 oz ground/minced beef
  • 2 tsp sugar
  • 3.5 oz kimchi, snipped into 3cm pieces
  • 계란 노른자 4개
  • 1 sprinkling black sesame seeds
  • 1 sprinkling micro cress
  • 계란 노른자 4개
  • 1 sprinkling black sesame seeds
  • 1 sprinkling micro cress
  • 계란 노른자 4개
  • 1 sprinkling black sesame seeds
  • 1 sprinkling micro cress

세부

  • 요리: 한국어
  • 레시피 유형: 기본
  • 어려움: 쉬운
  • 준비 시간: 20분
  • 요리 시간: 15분
  • 제공: 4

단계별

  1. Heat a large (12-inch) heavy cast iron skillet over medium heat. Drizzle the sesame oil into the pan and gently spread the rice in a loose layer.
  2. For the bibimbap sauce: Mix together all the sauce ingredients in a small bowl until smooth and set aside.
  3. For the toppings: Mix together the first 6 ingredients in a small bowl to make the seasoning sauce. Set aside by the stove. Drizzle ½ teaspoon oil in a medium (9-inch) nonstick skillet over medium-high heat, add the bean sprouts and 1 teaspoon seasoning sauce and sauté until crisp-tender, about 30 seconds. Arrange nicely on the rice.
  4. Cook the remaining toppings in the same manner using the following measurements and times and arranging each on top of the rice:
  5. Carrots, ½ teaspoon oil, 1 teaspoon sauce, until crisp-tender, 30 seconds.
  6. Courgettes, ½ teaspoon oil, 2 teaspoons sauce, until just tender, about 1 minute.
  7. Snow peas, ½ teaspoon oil, 2 teaspoons sauce, until crisp-tender, 45 seconds.
  8. Spinach, 1 teaspoon oil, 1 tablespoon sauce, until just wilted, 30 seconds.
  9. Mushrooms, 4 teaspoons oil, 1 tablespoon sauce, until tender, 1 minute.
  10. Beef, 2 teaspoons oil, stir in sugar and remaining sauce, until cooked through, 1 to 2 minutes, spoon juices over meat on rice.
  11. Deglaze the pan with mirin as necessary. Arrange kimchi on rice. For a more attractive arrangement, place the ingredients so that similar colors are separated. Spoon the bibimbap sauce on the center, or serve on the side, if you like.
  12. Make a little well in each of the mushrooms, meat and spinach. Gently place an egg yolk into each well. Garnish with black sesame seeds and micro cress. Bring the whole pan to the table and mix tableside.

Judy Joo features in Korean Food Made Simple, which airs at 6.30pm 26th January on Food Network UK Freeview channel 41, Sky 248/250, Freesat 149/151, Virgin 287.

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Bibigo's Traditional Bibimbap - Recipes

October 7, 2014 at 8:36 am · Filed under International Foods, Recipes

One of our favorite Korean dishes is bibimbap (pronounced BEE-bim-bop), a comfort food recipe that’s easily customizable to your tastes. It combines rice, protein, fresh vegetables and spicy Korean barbeque sauce.

The dish is traditionally made, mixed and served in a Korean stone bowl (also called hotstone or dolsot). You can use a regular skillet and a dinner plate.

With a stone bowl, the rice on the bottom becomes extra crisp and crusty and is considered a bonus, like the socarrat on the bottom of paella pans.

Already low in calories and healthful, if you substitute a [nontraditional] whole grain for the white rice, it becomes a very nutritious dish. Consider black, brown or red rice, or barley (bap is the Korean word for cooked rice). Quinoa fans: Go for it!

Below are five easy steps to making bibimbap at home from Bibigo, maker of Korean pantry products.

RECIPE: HOMEMADE BIBIMBAP



*Bulgogi is thinly sliced, marinated and grilled beef. The word literally means “fire meat” in Korean.


Optional Garnishes


ABOUT GOCHUJANG PASTE

Gochujang (pronounced ko-chu-JONG, also translated as kochujang) is a Korean hot chile pepper paste, spicy, but not too hot. It is made from glutinous (sticky) rice, red chiles, fermented soy beans and salt.

Gochujang is one of the three indispensable condiments in Korean households, along with 된장, bean paste, and ganjang, Korean soy sauce.

The popular condiment is used in bibimbap as well as in bulgogi (barbecued meat wrapped in lettuce leaves), tteokbokki (a snack food made from soft rice cake and fish cake), and in salads, stews, soups and marinated meat dishes.

You can also spread it on burgers and sandwiches for some fusion flare, use it as a breakfast condiment with eggs or hash browns, or mix it with soy sauce, rice wine and a bit of brown sugar to make a delicious dipping sauce.

RECIPE: BIBIMBAP

This dish is primed for “freestyling.” You can add whatever ingredients appeal to you, from edamame to rice noodles, to create your own signature bibimbap.
Ingredients For 2 Servings

1. DIVIDE the rice and vegetables between two serving bowls set aside.

2. MAKE the marinade: Combine soy sauce, sugar, garlic, ginger, sesame oil and pepper in a mixing bowl.

3. COMBINE the marinade and protein in a skillet over medium-high heat, and stir frequently until just cooked through.

4. TOP the rice with the cooked protein, reserving the cooking juices. Mix the juices with the gochujang sauce.