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Alain Passard가 당근에 대해 염두에 두었던 화려함을 자신의 손으로 만든 콜라주보다 더 잘 나타내는 것은 없습니다. 레시피에는 당근과 놀라운 맛의 조합을 만들기 위해 계피와 같은 몇 가지 간단하고 놀라운 재료가 필요합니다.
메모
에서 적용한 레시피 야채로 요리하는 기술 프랜시스 링컨이 출판한 알랭 파사르(Alain Passard).
재료
- 줄기를 제거하고 문질러 씻은 보라색 당근 2송이*
- 바질잎 5장
- 계피 꼬집음
- 4 큰술 소금에 절인 버터
- 간장 2큰술, 기호에 따라 이하
- 취향에 따라 플뢰르 드 셀 또는 소금 선택
인분4
1인분당 칼로리168
엽산 등가(총)30µg8%
