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엿보는 방법

엿보는 방법

Dominique Ansel은 고전적인 마시멜로 간식에 대한 자신의 레시피를 공유합니다.

알리 로젠

엿봄

대부분의 사람들이 Peeps를 좋아한다는 사실은 부인할 수 없습니다. 봄이 오면 어른과 아이 모두 설탕과 마시멜로 창작물을 충분히 섭취할 수 없습니다. 그래서 Dominique Ansel Bakery의 James Beard Award 후보인 Dominique Ansel은 Peeps에 대한 자신만의 트위스트를 생각해 냈습니다. 그는 집에서 충분히 쉽게 만들 수 있다고 생각합니다.

그의 독특한 트위스트가 있습니다. 그들은 꼭대기가 잘린 달걀 껍질에 들어 있으며 캐러멜로 채 웁니다. 방법론은 원하는 대로 채울 수 있을 만큼 쉽습니다. 진정한 비결은 집에서 마시멜로를 만드는 것입니다. 집에서 만든 Peeps를 만드는 전체 과정을 보려면 위의 비디오를 시청하십시오. 레시피를 보려면 여기를 클릭하세요, 또는 전문가로부터 Peep을 원하면 Dominique Ansel에게 직접 가서 얻을 수 있습니다!


나만의 엿보기를 만들고 부활절 토끼를 폐업시키세요

우리의 선임 비디오 프로듀서인 Guillermo Riveros는 작년에 NY Cake에서 셰프 Michelle Doll에게 집에서 Peeps를 만드는 방법을 배웠고 부활절에 맞춰 이 수업을 다시 주목받고 있습니다. 놀라울 정도로 쉽고(아이들이 이 과정에 참여할 수도 있음) 이것들 마시멜로 병아리는 맛있습니다. 일반적으로 Peeps를 좋아하지 않더라도.

이 부활절 간식(대부분 젤라틴, 설탕, 물 제로 방부제 또는 고과당 옥수수 시럽)에 무엇이 들어 있는지 정확히 알고 있을 뿐만 아니라 원하는 색상과 맛으로 만들 수 있습니다.

아래로 스크롤하여 레시피와 준비 및 변형에 대한 몇 가지 참고 사항을 확인하십시오. 바로 그거죠 올해 부활절 바구니에 담고 싶은 것!

배관 기술

현대 기계 산업화가 가능하기 전에 수백만 매일 Peeps의 각 마시멜로 병아리는 손으로 파이프를 피웠기 때문에 여기에서 오래된 전통을 실제로 부활시키고 있습니다. 고전적인 마시멜로 병아리 모양의 파이프를 만드는 방법에 대한 시연을 위해 비디오를 시청하십시오(죄송합니다). 익숙해지려면 몇 번 시도해야 할 수 있지만 시작할 때 마시멜로가 너무 묽지 않는 한 그리 어렵지 않습니다. 그렇다면 다시 시도하기 전에 1~2분 정도 기다리면 모양이 고정되고 유지되기 시작합니다(그러나 너무 오래 기다리지 마십시오. 그렇지 않으면 파이프하기가 너무 어려워집니다).

토끼 모양의 Peeps를 선호하는 경우(또는 배관 모양이 가망이 없는 경우) 논스틱 쿠킹 스프레이를 살짝 뿌린 실리콘 몰드에 마시멜로를 넣거나 쿠키 커터를 몰드로 사용할 수도 있습니다. 이 경우 가능성은 당신의 Peep을 위해 실질적으로 끝이 없습니다.

Wilton 부활절 토끼 모양의 실리콘 몰드, 대상에서 $ 4.99

토끼에게 부분적인? 이를 위한 틀이 있습니다.

5인치 버니 쿠키 커터, NY 케이크에서 $2.99

또는 더 현실적인 토끼를 찾으십시오.

색상 및 풍미 변형

아래의 기본 홈메이드 Peeps 레시피는 고전적인 마시멜로 맛을 위해 약간의 바닐라를 요구하지만 원하는 추출물로 바꿀 수 있습니다. 솜사탕, 팬케이크 & 앰프 시럽, 과일 펀치와 같은 맛이 나는 상업용 Peeps에서 힌트를 얻거나 바나나나 아몬드 추출물, 세련된 꽃 맛을 위해 장미수나 오렌지 꽃수를 사용해 보세요. Peeps의 색상을 더욱 밝게 하려면 휘핑 과정에서 마시멜로 혼합물에 젤 식용 색소 몇 방울을 추가할 수도 있습니다.

더 좋은 방법은 말이나 동결 건조 과일 분말과 같은 건조 분말을 추가하면 추가 수분 없이 생생한 색상과 추가 풍미를 제공합니다. 그런 다음 Peeps를 샌딩 설탕으로 조정하여 추가로 화려하게 만들거나 봄에 딱 맞는 예쁘고 파스텔로 유지하십시오.

DIY 샌딩 설탕

Peeps의 즐거움 중 절반은 무지개 색조의 색상과 설탕 코팅 덕분에 반짝이는 마무리입니다. 집에서 만들 때 가장 좋아하는 색상을 선택할 수 있습니다. 샌딩 설탕은 다양한 색상으로 제공되지만 매장(원하는 색상의 수)에 따라 구입 비용이 비쌀 수 있으므로 직접 만들 수도 있습니다. 훨씬 저렴하고 재미있게 만들 수 있습니다. 일반 알갱이 설탕 1~2컵에 젤 식용 색소 4~5방울을 넣고 색이 고르게 분포될 때까지 푸드 프로세서에 돌리기만 하면 됩니다.

Michelle은 설탕 덩어리를 만들 수 있는 추가 액체의 양을 줄이기 위해 젤 식용 색소를 권장합니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 펴서 250도 오븐에서 10분 정도 말립니다. (이것은 또한 크리스마스 설탕 쿠키 베이킹 세션을 할 때와 붉은 설탕이 부족하거나 나무를 위한 완벽한 녹색 음영이 필요할 때 훌륭한 팁입니다...)

옐로우 샌딩 설탕, NY 케이크에서 $3.99

그 고전적인 Peeps 모양을 위해.

AmeriColor 젤 페이스트 식품 착색 학생 키트, Amazon에서 $25에 12개

상점에서 구입한 Peeps를 부끄럽게 여기십시오.

특수 장비

이 마시멜로 엿보기를 만들려면 짤주머니와 스탠드 믹서가 필요합니다.

KitchenAid Artisan Series 5쿼트 틸트 헤드 스탠드 믹서, Walmart에서 $229

모든 종류의 주방 작업에 적합합니다.

배관 팁 및 가방이 포함된 Kootek 프로스팅 도구 세트, Amazon에서 $11.99에 42개

Peeps (그리고 마카롱에서 케이크 프로스팅에 이르기까지 많은 것)를 파이프하십시오.

캔디 온도계도 도움이 되지만 캔디를 만든 경험이 있고 녹은 설탕에 손을 담글 용기가 있다면 수동 소프트 볼 스테이지 테스트를 항상 시도할 수 있습니다.그리고 먼저 얼음물에 마비시키는 것을 기억하십시오).

CDN 캔디 온도계, NY Cake에서 $9.99

클래식 Peeps 룩을 위해.

상업적인 Peeps의 눈에는 무독성, 식용 및 식물성이지만 자동차 광택제와 같은 물질에도 나타나며 기술적으로 소화되지 않는 카나우바 왁스가 점재되어 있습니다. 집에서 만든 Peeps의 경우 이쑤시개나 작은 붓을 사용하여 약간의 검은색 식용 색소 또는 녹은 초콜릿을 얼굴 모양에 칠할 수 있습니다. 또는 식용 마커를 부수십시오.

Wilton FoodWriter 엑스트라 파인 팁 식용 컬러 마커, 아마존에서 $8.14에 5개

식용 잉크는 이 마커를 음식에 쓰기에 적합하게 만듭니다.

이제 필요한 것이 무엇인지 알았으니 모든 것을 통합하는 방법은 다음과 같습니다.

수제 마시멜로 핍스 레시피


처음부터 마시멜로 엿보는 법

집에서 이 달콤한 병아리와 토끼를 채찍질하는 것은 보기보다 쉽습니다. 설탕, 초콜릿 또는 코코넛으로 코팅하십시오. 잘못 될 수는 없습니다!

마시멜로를 처음부터 만드는 것은 어려울 수 있지만 작업이 까다롭기는 하지만 복잡하지 않고 모든 사람이 당신의 병아리, 토끼, 꽃 작품에 감탄할 것입니다.

마시멜로는 오래 전에 마시멜로 식물의 점액질 뿌리를 대체한 젤라틴과 설탕, 물의 시간 조합입니다. 소프트볼 단계(238도)로 조리된 설탕과 연화된 젤라틴 및 기타 향료 또는 식용 색소와 혼합된 설탕은 설탕 또는 옥수수 전분의 베드에 빠르게 파이프됩니다. 그런 다음 과자는 입자가 굵은 샌딩 설탕으로 코팅됩니다. 이 설탕은 색상으로 제공되거나 광택 먼지 또는 반짝이는 먼지로 사용자 정의 색상을 지정할 수 있습니다. 우리는 또한 흑설탕, 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿, 엔젤 플레이크와 마카롱 코코넛(둥지와 토끼를 만들기에 좋습니다), 그리고 로얄 아이싱을 사용했습니다. 베이커리 공급 업체는 슈퍼마켓에서 찾을 수있는 모든 재료를 판매합니다. 비축하고 배관을 시작할 시간입니다!

설탕 코팅된 토끼와 병아리

마시멜로 토끼의 호송은 광택 먼지로 녹색으로 물들여진 박편 코코넛의 초원을 통해 설탕에 절인 길을 여행합니다. 토끼에게 푹신한 질감을 주려면 샌딩 설탕 대신에 굽지 않은 마카롱 코코넛으로 코팅하십시오. 동일한 기본 레시피를 사용하여 다른 파이핑 기술이 필요한 병아리를 채찍질할 수도 있습니다.

초콜릿 코팅 마시멜로 병아리

템퍼링 초콜릿은 이 퇴폐적인 사람들의 열쇠입니다. 다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿을 사용하거나 둘 다 한 번에 만들 수 있습니다. 설탕에 절인 병아리 무리와 짝을 지어 젤리 빈 알의 둥지를 지키게하십시오.

플랫 마시멜로 토끼, 병아리, 꽃

최고의 부활절 파티 호의! 평평한 모양으로 인해 이 마시멜로 사탕은 포장에 이상적입니다. 양피지를 깐 상자에 포장하십시오.


주말 브런치를 위한 딸기 & 크림 크루아상 프렌치 토스트

창의적인 눈을 가진 사람들은 영감이 우리 주변에 있다는 것을 직접 압니다. 자연의 흙색조, 다채로운 색상으로 가득한 현지 농산물 직거래 장터, 인스타그램을 빠르게 스크롤하면서 활력을 얻거나 새로운 창의적 프로젝트를 촉발하다.

다음 걸작에 영감을 주기 위해 Bounty와 파트너 관계를 맺어 전국 디자인 대회를 개최하여 차세대 예술가와 디자이너를 발전시킬 수 있게 된 것을 기쁘게 생각합니다. 2022년에 출시될 예정인 새로운 Brit + Co 및 Bounty 페이퍼 타월 컬렉션에 자신의 작업이 등장하는 것을 볼 수 있는 기회를 그래픽 디자이너에게 요청하고 있습니다.

내년에 미국 전역에서 판매될 페이퍼 타월에 일러스트레이션이 있다는 놀라운 노출 외에도 $5,000 당신의 예술을 위한 장학금 스스로 만든, 귀하의 디자인 경력을 한 단계 끌어올리기 위한 10주 기업가 정신 액셀러레이터($2,000 상당)와 Brit + Co의 독립 실행형 기능을 통해 크리에이터로서 귀하의 예술성을 집중 조명합니다.

NS 창의적으로 당신 디자인 공모전 2021년 5월 21일 금요일에 시작하여 2021년 6월 7일 월요일까지 제출을 수락합니다.

지금 신청

신청 대상: 여성을 식별하는 그래픽 디자이너 및 일러스트레이터. (중간 제한으로 인해 현재 사진 작가 또는 화가의 디자인 제출을 수락하지 않습니다.)

우리가 찾고 있는 것: 디자인 미학을 반영하는 디지털 인쇄 및 패턴 디자인. 낙관적, 희망적, 밝음을 가정에서 보고 싶은 것을 생각하십시오.

입력 방법: 여기에서 신청, 검토를 위해 귀하가 권리를 소유한 2x 원본 디자인 파일을 제출하라는 메시지가 표시됩니다. 허용되는 파일 형식은 .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD 및 .TIFF입니다. 최대 파일 크기 5GB. 또한 계속 연락할 수 있도록 디자인 영감과 개인 정보에 대해 물어볼 것입니다.

아티스트 선정 과정: Brit + Co 및 P&G Bounty의 크리에이티브 팀의 패널리스트가 제출물을 심사하고 2021년 6월 11일에 50명의 결선 진출자를 선택하여 2021년 여름 세션을 위한 Selfmade 장학금을 받게 됩니다. 이어 2021년 6월 18일 결선 진출자 중 최대 8명의 아티스트를 선정해 발표한다. 선정된 디자이너는 2022년 제품 출시를 앞두고 공개적으로 발표할 예정이다.

미해결 대회 Q는 다음을 참조하십시오. 메인 대회 페이지. 행운을 빕니다 및 행복한 만들기!


Peeps와 함께 식용 플레이도우를 만드는 방법

아이들은 실제로 이 식용 핍 플레이도우 레시피를 스스로 만들 수 있습니다. 정말 쉽습니다! 저에게 가장 어려웠던 점은 코코넛 오일 우리 집에는 이미 그런 것이 없었기 때문입니다. 다음은 프로세스입니다. 정확한 시간과 자세한 내용은 레시피 카드를 인쇄하십시오!

먼저, 약간의 코코넛 오일로 엿을 전자레인지에 넣습니다.

둘째, 슈가파우더를 넣고 2분간 섞어줍니다.

셋째, 반죽이 여전히 끈적 거리면 올바른 농도가 될 때까지 슈가파우더를 추가합니다.

마지막으로 반죽을 지퍼백에 넣어 3~4일 정도 보관합니다.

그거야! 색상당 3분 이내에 먹을 수 있는 반죽을 만들 수 있습니다. 자녀에게 쿠키 커터, 반죽 롤러 또는 기타 반죽 도구를 주고 놀게 하십시오.


쿡탑 방향:

  • 약한 불로 설정한 중간 크기의 냄비에 버터를 녹이기 시작합니다.
  • 마시멜로 핍스를 추가하고 마시멜로의 약 75%가 녹을 때까지 가끔 저어줍니다.
  • 열에서 팬을 제거하고 녹고 부드러워질 때까지 마시멜로를 부수면서 계속 저어줍니다.
  • 위에 나열된 프로세스를 사용하여 다양한 색상의 쌀바삭한 바를 만듭니다.

참고: 완벽한 시리얼 간식을 만들기 위한 추가 팁과 요령은 쌀 크리스피 간식 만드는 방법 FAQ 페이지를 참조하십시오.


부활절 새 둥지

사탕 달걀과 마시멜로 엿보기를 얹은 이 장난기 가득한 둥지는 아이들이 도울 수 있는 재미있는 요리법입니다! 차우멘 국수를 사용하여 둥지를 만들고 싶지 않다면 같은 양의 시리얼로 대체할 수 있습니다.


Peeps 팝콘 볼을 만들 때 고려해야 할 사항:

  • Peeps가 매장 선반에 없을 때 이것을 만들 계획이라면 Peeps를 위해 전통적인 마시멜로를 교체하고 식용 색소를 사용하여 팝콘 볼에 색을 입히거나 원하는 경우 유색 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 달콤함을 더했다.
  • 팝콘이 들러붙지 않도록 볼을 만들 때 손으로 버터를 발라주세요.
  • 마시멜로 코팅된 팝콘을 다루기 전에 약간 식히십시오. 그러나 기다리는 동안 너무 주의가 분산되지 않도록 하고 팝콘을 오랜 시간 동안 그대로 두십시오.

Peeps를 사용하여 만들 수 있는 다른 재미있는 간식:

Peeps S’mores – 두 개의 그레이엄 크래커 사이에 초콜릿과 Peeps를 녹여 빠르고 쉽게 부활절 디저트를 만드세요.

Peeps Cupcakes – 이 컵케이크는 채워지고, 토핑되고, Peeps로 장식됩니다.

Chocolate Peeps Pops – 초콜릿에 담근 Peeps는 훌륭한 부활절 바구니 필러를 만듭니다.


Peeps Slime의 과학

부활절 슬라임 레시피는 신축성 있고 끈적끈적한 슬라임으로 즐기는 것 이상의 의미가 있습니다. 점액은 아이들이 과학과 화학에 대한 사랑을 키우도록 돕는 훌륭한 방법입니다.

기존의 슬라임은 풀 속 물질과 세탁 전분이나 붕사 속 붕소가 화학 반응을 일으켜 형성되는 반면 식용 슬라임은 다릅니다.

전통적인 점액은 반응이 재료의 화학 결합을 변경하여 긴 폴리머 사슬로 결합할 때 만들어집니다. 이 과정은 오늘날 대부분의 유연한 플라스틱이 만들어지는 방식과 유사합니다.

핍스 슬라임은 조금 다릅니다. 열로 마시멜로를 녹인 다음 옥수수 전분을 넣어 끈적임을 줄여 슬라임을 가지고 놀고 늘릴 수 있습니다! 마시멜로의 폴리머 사슬은 신축성을 유지하며 아이들은 Peeps 슬라임 레시피를 만드는 과정을 절대적으로 좋아할 것입니다.

우리는 핍스 슬라임 레시피 과학과 감각적 경험을 부활절과 결합하는 재미있는 방법이고 당신도 그것을 먹을 수 있기 때문입니다!

점액은 또한 감각을 추구하는 아이들, 특히 SPD, 자폐증 및 ADHD를 가진 아이들에게 훌륭합니다.


마시멜로 엿보는 법

수율은 약 12 ​​엿보기

  • 무알콜
  • 계란 없는
  • 생선 없는
  • 땅콩이 없는
  • 조개 없는
  • 글루텐 프리
  • 밀이 없는
  • 콩이 없는
  • 견과류가 없는
  • 붉은 고기 없는
  • 칼로리 298
  • 지방 1.0g(1.6%)
  • 포화 0.6g(3.0%)
  • 탄수화물 73.4g(24.5%)
  • 섬유 0.0g(0.0%)
  • 설탕 72.4g
  • 단백질 1.9g(3.7%)
  • 나트륨 176.8mg(7.4%)

재료

마시멜로를 만들려면:

무가향 젤라틴 (녹스 젤라틴 봉투 3개 사용)

Peep을 장식하려면:

팬(및 손가락)에 기름을 바르기 위한 버터

장비

케이크 팬(또는 파이 팬이나 시트 팬도 괜찮음)

지침

팬 준비: 팬 두 개 또는 더 큰 팬에 기름을 살짝 바르고 마시멜로를 팬에 붓고 따로 보관합니다.

"Bloom" 젤라틴: 3개의 젤라틴 봉투 내용물을 스탠드 믹서의 그릇 바닥에 놓습니다. 찬물 1/2컵을 넣고 레시피의 다음 부분을 준비하는 동안 따로 보관하십시오.

설탕 시럽을 준비하십시오: 중간 크기의 냄비에 설탕, 옥수수 시럽, 소금, 바닐라를 센 불로 가열합니다. 혼합물이 완전히 끓으면 교반을 멈추고 때때로 손잡이를 잡고 팬을 돌립니다. 캔디 온도계를 냄비에 연결하고 혼합물을 240°F로 가열합니다. 약 7분이 소요됩니다.

설탕 시럽을 젤라틴에 조심스럽게 휘젓습니다. 믹서에 거품기 부착물을 부착하십시오. 믹서를 중간 속도로 돌리고 뜨거운 설탕 시럽을 볼에 조심스럽게 붓습니다. 시럽이 모두 첨가되면 물 1/2컵을 더 붓습니다.

속도를 최대로 높이고 12~15분 동안 치십시오. 5분 후 혼합물은 불투명하지만 여전히 매우 액체입니다. 10분이 지나면 마시멜로가 뭉쳐지기 시작하지만 여전히 약간 부드럽습니다. 12~15분 후에 마시멜로는 두껍고 상당히 뻣뻣하고 준비됩니다.

식용 색소 추가: 저는 마시멜로를 2가지 색상으로 2등분했습니다. 내가 원하는 연한 파스텔 색상을 얻기 위해 약 12-15 방울의 식용 색소가 필요했습니다.

마시멜로를 준비된 팬에 옮깁니다. 이것은 매우 지저분하고 끈적 끈적한 작업입니다! 손가락에 기름칠을 하는 데 도움이 될 수 있으며, 식기를 놓을 수 있는 여분의 접시나 쟁반이 근처에 있습니다.

마시멜로를 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 그대로 두십시오.

평평한 표면에 마시멜로 블록을 끄십시오. Peeps를 만들 준비가 되면 마시멜로를 평평한 표면에 놓고 쿠키 커터를 모으기만 하면 됩니다.

당신의 Peep을 잘라내십시오: 약간의 옥수수 녹말과 가루 설탕을 섞어서 쿠키 커터를 컷 사이에 준설하여 더 부드럽고 끈적 거리지 않게 만듭니다.

샌딩 설탕을 바르십시오. 손가락을 약간의 물에 담그고 전체 마시멜로를 코팅하십시오. 마시멜로를 색색의 샌딩 설탕으로 조심스럽게 준설합니다. 냉각 랙에서 공기를 건조시키십시오.

엿보기 눈 만들기: 약간의 옥수수 시럽과 약간의 훈제 참깨를 사용하여 생물에 대한 눈을 만드십시오. 나는 이쑤시개 끝이 옥수수 시럽과 참깨를 바르기에 완벽하게 작동한다는 것을 발견했습니다.

친구들을 즐기세요: 셀로판지로 감싸고 리본으로 묶고 친구들을 기쁘게하십시오. Peeps는 약 일주일 동안 밀폐 용기에 보관할 것입니다.


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