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그리스 스타일 치킨 수프

그리스 스타일 치킨 수프

고기는 씻어서 소금물에 삶아 필요한 만큼 거품을 낸다.

끓어오르면 고기를 건져내고 살짝 식힌 뒤 뼈에서 고기를 떼어내고 먹기좋게 썰어주세요

양파, 당근, 후추를 껍질을 벗기고 잘게 다져 고기를 끓인 국물에 야채를 넣고 쌀을 씻어서 국물에 넣는다. 야채와 밥이 거의 익을 때까지 끓이다가 고기를 넣어주세요.

그릇에 노른자와 크림을 섞고 광택제로 수프를 얇은 실로 붓고 끊임없이 저어줍니다.

노른자 혼합물이 수프의 온도에 가까워질 때까지 수프를 추가한 다음 냄비를 옆에 두고 노른자 성분을 붓고 수프 위에 숟가락으로 저어줍니다.

다시 불에 올려 몇 분 더 끓이다가 파슬리, 후추, 소금을 기호에 맞게 넣어주세요.


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