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마늘, 시금치, 병아리콩 수프 레시피

마늘, 시금치, 병아리콩 수프 레시피


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  • 조리법
  • 접시 종류
  • 야채 수프
  • 시금치 수프

이 흥미로운 재료 조합은 쉽게 만들 수 있습니다! 병아리콩, 시금치, 감자가 풍부한 향신료와 크림 같은 야채 스톡 베이스에 혼합되어 있습니다.

67명이 만들었습니다.

재료인분: 6

  • 올리브 오일 2큰술
  • 껍질을 벗기고 으깬 마늘 4쪽
  • 1 중간 크기의 양파, 굵게 다진 것
  • 커민 가루 2작은술
  • 고춧가루 2작은술
  • 야채 육수 1.3L
  • 껍질을 벗기고 잘게 썬 중간 크기 감자 3개
  • 물기를 뺀 주석 병아리콩 1(400g)
  • 더블 크림 250ml
  • 타히니 2큰술
  • 폴렌타(옥수수가루) 2큰술
  • 씻어서 잘게 썬 시금치 250g
  • 맛을 내기 위해 갈은 카이엔 페퍼
  • 맛에 소금

방법준비:15분 ›요리:30분 ›준비 시간:45분

  1. 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열하고 마늘과 양파를 볶습니다. 부드러워질 때까지 요리하십시오. 커민과 고수로 간을 합니다.
  2. 냄비에 야채 육수와 감자를 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 10분 정도 끓인다. 병아리콩을 넣고 감자가 부드러워질 때까지 계속 요리합니다.
  3. 작은 그릇에 더블 크림, 타히니, 폴렌타를 섞습니다. 수프에 섞는다.
  4. 수프에 시금치를 저어줍니다. 카이엔 페퍼와 소금으로 간을 합니다. 시금치가 완전히 가열될 때까지 계속 요리하십시오.

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(75)

영어로 된 리뷰 (57)

배리 판당고

나는 이 요리법의 원본 요리책을 가지고 있습니다. 소스에서 약간 수정했습니다. 원본은 1컵이 아닌 2/3컵의 헤비(휘핑) 크림을 말합니다. 그리고 짐작하셨겠지만 "옥수수 가루"는 옥수수 전분이어야 하는 오타입니다. 준비 시간은 약간 과소평가되었습니다. 정향 4개, 양파 1개, 감자 3개를 _잘게_ 자르는 데 필요한 시간을 과소평가하지 마십시오. 이것은 훌륭한 수프이며 항상 손님에게 큰 인기를 얻습니다. 그러나 카이엔 고추를 조심하십시오! 전체 조리법과 함께 1/2작은술은 맵게 만들 수 있습니다. 더 많이 추가하는 것은 각자의 책임입니다.-2007년 2월 24일

톨브룩

정말 훌륭한 수프! 약간의 조미료를 추가하고 옥수수 가루는 옥수수 전분으로, 생크림은 탈지유로 대체했습니다. 국물을 전혀 섞지 않았습니다. 걸쭉하고 크림 같은 수프가 되었습니다. 이번 주 점심으로 남은 음식이 너무 기대됩니다!-2003년 4월 29일

MAP26에 의해

멋진 레시피! 야채 대신 치킨스톡, 타히니 대신 땅콩버터, 탈지우유 반/크림 반을 사용하여 칼로리를 줄였습니다. 다시 만들기를 기다릴 수 없습니다!-2005년 10월 7일


20분 병아리콩 수프 | 쉬운 비건 레시피

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2020년 12월 30일 오전 07:55에 마지막 업데이트

추운 날 몸을 녹일 수 있는 간단한 수프 레시피를 찾고 있다면 이 소량 20분 병아리콩 수프 레시피가 답입니다. 이 병아리콩 요리법은 쉽고 건강하며 완전채식이며 글루텐과 유제품이 없습니다.


맛있고 푸짐한 편안함 한 그릇

모든 요리에는 요리를 준비할 때 고유하고 멋진 "춤"이나 리듬이 있지만, 수제 수프 요리법을 준비하는 데는 특별하고 마법 같은 매력이 있습니다.

아마도 모든 맛있는 재료가 여러 단계에 걸쳐 하나의 큰 냄비에 추가된 다음, 그들의 독특한 풍미가 풍부하고 신성하게 아늑한 무언가를 만들 때 부드러워질 때까지 완벽하게 김이 나는 상태에서 부드럽게 거품을 일으키도록 허용된다는 사실일 것입니다.

이유가 무엇이든, 나는 수프를 준비하는 것이 아주 좋은 음식이며 몸과 영혼이 모두 이것을 갈구할 때 엄청난 영양과 위안을 주는 따뜻한 친구를 찾습니다.

저에게 매운 병아리콩 수프는 그릇에 담긴 푸짐한 아늑함이 배가 고플 때 준비할 수 있는 환상적인 요리법입니다. 부드럽고 약간 크림 같은 병아리콩이 따뜻한 향신료, 약간의 토마토, 어린 시금치 잎, 신선한 허브와 결합되어 생생한 맛과 색상을 선사합니다.

나는 또한 단백질을 추가하기 위해 요리된 닭고기를 뿌리는 것을 좋아합니다. 이 두껍고 풍부한 수프는 완벽한 식사가 되며, 옆에 따뜻한 피 각질의 빵 조각과 함께 며칠 동안 담그기에 완벽합니다.

풍부하고 영양가 있는 병아리콩 수프 만드는 법

좋은 품질의 통조림 병아리콩을 사용하는 것은 이 특별한 수프 레시피를 빠르고 쉽게 만드는 데 큰 부분을 차지합니다.

병아리콩 통조림은 이미 선천적으로 부드럽고 즐길 준비가 되어 있으므로 이 특정 수프를 끓이는 시간은 약 20분에 불과합니다.

나는 냄비에서 순식간에 부드러워지는 향긋한 채소를 잘게 썬 다음 나머지 재료를 단계적으로 뿌려 풍미를 더하여 풍부하고 만족스러운 결과를 얻습니다.

여기 내 병아리 콩 수프 레시피를 한 눈에 볼 수 있습니다. (또는 전체 레시피로 이동합니다. )


병아리콩 수프

푸드 프로세서에 잘게 다질 때까지 근대를 펄싱합니다. 중간 그릇에 옮기고 푸드 프로세서를 헹구고 바닥에 다시 놓습니다.

수프 냄비에 3 tbsp를 가열하십시오. 올리브 오일, 팬을 세 번 돌린 후 중간 높이에서. 당근, 다진 양파, 셀러리, 로즈마리, 다진 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 중불로 줄이고 야채가 부드러워지지만 갈색이 되지 않을 때까지 7-8분 동안 가끔씩 저어가며 요리합니다.

육수, 병아리콩, 토마토를 섞는다. 수프의 절반을 푸드 프로세서에 옮기고 굵게 퓌레를 만듭니다. 냄비에 다시 넣고 근대 시즌에 저어줍니다. 풍미가 섞일 때까지 약 5분간 자주 저어가며 끓입니다.

육계를 예열하십시오. 한 면당 약 2-3분씩 까맣게 될 때까지 브로일러 아래에서 빵을 굽습니다. 토스트를 반으로 자른 마늘 정향으로 문지르고 EVOO를 이슬비로 뿌리고 바다 소금을 뿌립니다. 각 수프 그릇에 토스트 1개를 담고 수프를 얹습니다. 생 양파와 치즈로 장식하십시오. 이슬비를 위해 테이블에서 더 많은 EVOO를 전달하십시오.


레몬 마늘 병아리콩 수프

1. 양파는 채썰고 마늘은 편으로 썬다. 큰 레몬의 절반은 제스트를 하고 나머지 절반은 나중에 즙을 내기 위해 남겨둡니다. 아기 당근을 사용하지 않는 경우 당근을 껍질을 벗기고 더 작은 조각으로 자릅니다. 또한 병아리콩은 물기를 빼고 헹구어 여분의 나트륨을 제거합니다. 마른 병아리콩을 사용하기로 선택한 경우 캔은 약 2컵 조리된 것입니다.

2. 4쿼트의 스톡 냄비에 올리브 오일을 약간 붓고 가열합니다. 양파, 마늘 및 레몬 향을 첨가하십시오. 반투명해질 때까지 약 5분 동안 중불에서 요리합니다. 당근과 병아리콩을 넣고 저어가며 당근과 콩이 풍미를 더할 수 있도록 몇 분 더 요리합니다.

3. 냄비에 닭육수를 넣는다. 닭 육수는 양념이 되어 있어야 하지만 그렇지 않은 경우 월계수 잎, 백리향 또는 그 밖의 다른 것이 좋습니다.

4. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 20분 동안 또는 당근과 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 때때로 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추를 첨가하십시오.

5. 국물이 끓는 동안 1인분에 시금치 1컵, 바질 큰 잎 2장 정도를 채썰어줍니다. 각 그릇의 바닥에 두거나 식당에서 추가 할 각 장소 설정에 놓습니다.

6. 스프가 완성되기 약 5분전에 레몬즙을 짜주세요. 양념을 조절합니다.

7. 수프는 뜨거울 수도 있고 뜨거우면 미지근하게 먹을 수도 있습니다. 그럼에도 불구하고, 탁함을 방지하기 위해 테이블에 채소를 추가해야 합니다.


쪼개진 병아리콩, 시금치, 마살라 수프

이 수프는 노란 렌즈콩을 닮은 말린 쪼개진 병아리콩인 차나 달로 만든 인도 요리의 리프입니다. 맛의 기본은 양파, 생강, 마늘, 토마토, 녹색 칠리 및 향신료의 조리 혼합물인 마살라입니다. 겨자씨와 카레 잎으로 만든 템퍼링 오일은 수프에 향을 더해줍니다.

카레 잎은 초본, 모호한 레몬 라임 품질을 부여합니다. 그(것)들과 검은 겨자씨는 인도 시장에서 구할 수 있습니다. 찾을 수 없으면 버리십시오.

미리 만들기: chana dal은 1시간 동안 담가야 합니다. 수프는 최대 2일 동안 냉장 보관하거나 최대 3개월 동안 냉동할 수 있습니다.

서빙:

레시피를 계량할 때 조리 시간과 온도, 팬 크기 및 조미료가 영향을 받을 수 있으므로 그에 따라 조정하십시오. 또한, 지시사항에 기재된 양은 성분 양의 변경 사항을 반영하지 않습니다.

테스트한 크기: 6인분은 8컵을 만듭니다.

재료
지도

큰 그릇에 chana dal을 넣으십시오. 1~2인치 정도 잠길 만큼 물을 붓고 1시간 동안 담가둡니다.

chana dal을 배수하고 심황과 2쿼트의 물과 함께 큰 네덜란드 오븐으로 옮깁니다. 센 불로 끓이다가 불을 중불로 줄여 30분 동안 가끔씩 저어주고 표면으로 올라오는 거품은 걷어내고 버립니다.

한편, 마살라 혼합물을 시작하려면 생강, 마늘, 깍둑썬 토마토 1/4컵을 미니 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레로 만드세요.

큰 스튜 냄비에 기름 2큰술을 중불로 가열합니다. 기름이 반짝거리면 곧 딱딱하게 굳기 시작할 커민 씨를 넣으십시오.

양파를 넣고 자주 저어주면서 8분 동안 또는 살짝 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 생강-마늘 퓌레와 청양고추를 넣고 계속 저으면서 1분간 끓입니다. 나머지 토마토와 주스, 고수, 계피 및 소금을 추가하십시오. 토마토에서 액체가 대부분 증발하고 부드러워질 때까지 가끔 저어주면서 10~12분 동안 요리합니다. 열에서 마살라를 제거하십시오.

달이 30분 동안 요리된 후, 마살라 혼합물을 저어주고 시금치는 가끔 저어주면서 15분 동안 요리합니다.

작은 소테 팬에 남은 기름 3큰술을 중불로 가열합니다. 기름이 끓어오르면 겨자씨와 카레 잎을 넣습니다. 씨가 딱딱해지기 시작하면 불에서 내립니다. 완전히 식히십시오.

수프를 개별 그릇에 나눕니다. 각 부분에 카레 잎 기름(겨자씨와 카레 잎 약간 포함), 요구르트 한 스푼, 잘게 썬 고수를 약간 얹습니다. 뜨거운 봉사.


레시피 요약

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
  • 중간 크기의 리크 2개, 흰색과 연녹색 부분만 얇게 썰어 씻어 물기를 뺀다.
  • 2 15-16온스 캔 병아리콩(garbanzo 콩), 헹구고 물기 제거
  • 얇게 썬 마늘 2쪽
  • 저염 닭고기 또는 야채 육수 또는 육수 4컵
  • 물 1컵
  • 즙을 낸 레몬 1개(3테이블스푼)
  • 2 5온스 패키지 아기 시금치
  • 다진 신선한 타임 1큰술
  • 갓 갈은 후추

4-qt. 중간 열에 냄비 열 기름. 파를 추가하십시오. 가끔 저어주면서 5~7분 또는 매우 부드러워지지만 갈색이 되지 않을 때까지 요리합니다(파가 갈색으로 변하기 시작하면 열을 줄입니다). 병아리콩과 마늘을 섞는다. 가끔 저어주면서 약 2분 동안 요리하십시오.

육수와 물 1컵을 넣는다. 끓이다. 열을 줄이십시오. 레몬 주스를 추가하십시오. 뚜껑을 덮지 않고 5분간 끓입니다. 시금치와 타임을 점차적으로 저어줍니다. 시금치가 익을 때까지 약 1분 동안 요리합니다. 코셔 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다. 즉시 봉사하십시오. 4인분을 만듭니다.


허브 주입 올리브 오일

주요 제품


그것을 만드는 방법

3 큰술을 가열하십시오. 중간 열에 중간 냄비에 기름을 두르고 샬롯을 넣습니다. 약 5분간 부드러워지고 반투명해질 때까지 가끔씩 저어가며 요리합니다. 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 약 1분 더 끓입니다.

병아리콩, 육수, 소금을 넣습니다. 덮고 끓입니다. 약 25분 동안 약불로 줄이고 풍미가 잘 섞이고 병아리콩이 매우 부드러워질 때까지 요리합니다. 시금치를 넣고 부드러워지고 밝은 녹색이 될 때까지 약 2분 동안 요리합니다. 5분간 식히십시오.

한편, 남은 열 1 1/2 tbsp. 중간-낮은 열에 작은 프라이팬에 기름. 카레 가루를 넣고 향이 날 때까지 30초 동안 끓입니다. 열에서 제거하십시오.

믹서기에서 수프의 절반을 저속으로 시작하여 매우 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 그릇에 국자. 서빙 직전에 라임 주스를 카레 오일에 넣고 수프 위에 뿌립니다. 민트로 장식하십시오.


병아리콩 요리 및 준비 방법

마른 병아리콩으로 요리하려면 약간의 계획이 필요합니다. 하룻밤이 아니라 최소 12시간 동안 불려야 합니다. 그렇지 않으면 끓는 데 영원히 걸릴 것입니다. 이 조리법에서는 약간 흐물흐물한 상태를 원하므로 더 오래 걸릴 수 있습니다. 여기 그리스에는 껍질을 벗긴 마른 병아리콩이 있으므로 껍질을 벗길 수 있습니다. 그렇지 않으면 다음 방법을 따를 수 있습니다.

불린 후 헹구고 약간의 물과 함께 냄비에 넣으십시오. 물이 끓으면 병아리콩을 다시 헹구고 손으로 문질러 껍질을 제거합니다.

병아리콩 통조림을 사용하는 경우 끓는 시간이 약 30분 정도 소요되지만(아래 레시피 참조) 마른 콩으로 천천히 요리하면 크림 같은 질감이 됩니다. *설명/수정: “creamy” 내 말은 콩이 매우 부드러워야 하지만 크림 같은 퓌레 수프와 같아야 한다는 뜻입니다.