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검게 구운 돼지 고기 필레

검게 구운 돼지 고기 필레


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검게 구운 돼지 고기 필레

텍사스 식 매리 네이드로

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텍사스 식 매리 네이드로

8 인분

30 분 만에 요리하고 양념 및 휴식 시간

어려움 매우 쉬움

서빙 당 영양
  • 칼로리 325 16 %

  • 지방 13.3g 19 %

  • 포화 4.6g 23 %

  • 설탕 5.8g 6 %

  • 소금 1.3g 22 %

  • 단백질 44.8g 90 %

  • 탄수화물 6.9g 3 %

  • 섬유질 0.3g-

성인 기준 섭취량

성분

  • 매리 네이드
  • 커민 씨 ½ 작은 술
  • 회향 씨앗 1 작은 술
  • 정향 2 개
  • 달콤한 훈제 파프리카 1 큰술
  • 오렌지 1 개, 풍미 및 주스
  • 신선한 백리향 작은 묶음 1 개, 잎을 따서 아주 잘게 썬 것
  • 마늘 4 쪽, 껍질을 벗기고 아주 잘게 썬 것
  • 하인즈 유기농 토마토 케첩 150ml
  • 발사믹 식초 6 큰술
  • 돼지 고기
  • 고소득 돼지 고기 필레 400g 4 개
  • 바다 소금
  • 갓 갈은 후추
  • 한 줌의 신선한 고수풀, 잎을 따서 다진 것, 선택 사항
  • 레몬 1 개, 주스, 선택 사항

레시피 출처

Jamie와 함께 요리하기

방법

  1. "적절한"미국 요리가 무엇인지 정의하기는 어렵지만, 저는 딥 사우스 (Deep South)의 음식에서 영감을 얻었습니다. 여기서 엄청나게 많은 양의 흡연, 염장, 바비큐 및 침 구이가 진행되고 있습니다. 정말 지능적인 요리입니다. 이것은 제가 텍사스에있을 때 맛 보았던 맛의 종류에서 영감을 얻은 레시피입니다.
  2. 꼬치는이 조리법에 유용합니다. 그들은 네 개의 필레를 함께 고정하여 바베큐 또는 그릴 아래에서 쉽게 뒤집을 수 있습니다. 또한 필레를 썰 으러 올 때 꼬치 사이에서 할 수 있기 때문에 약간 더 쉽게 서빙 할 수있어 검게 한 고기의 돼지 고기 "롤리팝"을 얻을 수있어 매우 재미 있습니다. 그러나 그것들이 없다면 집게를 사용할 수 있습니다.
  3. 이걸 한 번 만들었을 때 적어도 일년에 한 번 만들 거라 장담합니다. 샐러드, 매운 콩, 옥수수 또는 쌀과 잘 어울립니다.
  4. 매리 네이드를 만들려면 커민, 회향 씨앗 및 정향을 유봉과 박격포에 부수고 파프리카, 오렌지 제스트 및 주스, 타임, 마늘, 케첩 및 발사믹 식초와 섞습니다. 돼지 고기 필레에 소금과 후추로 간을 한 다음 완전히 코팅 될 때까지 대부분의 매리 네이드에 버립니다. 반나절 동안, 적어도 한 시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 금속 꼬치 나 나무 꼬치가있는 경우 필레를 나란히 놓고 2.5cm 간격으로 꼬챙이로 꼬치세요.
  5. 요리 할 준비가되면 고기를 바비큐 나 뜨거운 그릴 아래에 15 ~ 20 분 동안 또는 잘 타 버릴 때까지 올리세요. 고기를 돌릴 때마다 남은 매리 네이드로 넉넉하게 솔질하여 끈적 끈적하고 검게 칠한 유약을 만듭니다. 다 익었 으면 큰 접시에 필레를 놓고 5 분 동안 그대로 둡니다. 꼬치 사이에 고기를 자르거나 각 필레를 반으로 자르고 잘게 잘린 고수 위에 뿌려주거나 원하는 경우 레몬 주스를 짠다.


비디오보기: 깍두기 담그는 법, 어렵지 않아요. (할 수있다 2022).