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봄 야채 스튜 (비뇰)

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스모키 프로슈토로

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스모키 프로슈토로

4 인분

50 분 안에 요리

어려움 매우 쉬움

서빙 당 영양
  • 칼로리 276 14 %

  • 지방 13.2g 19 %

  • 2.6g 13 % 포화

  • 설탕 7.1g 8 %

  • 소금 2.15g 36 %

  • 단백질 17.9g 36 %

  • 탄수화물 21.5g 8 %

  • 섬유질 11.9g-

성인 기준 섭취량

성분

  • 작은 아티 초크 4 개 또는 보라색
  • 바다 소금
  • 갓 갈은 후추
  • 340g 깍둑 썰기 한 신선한 베이비 브로드 빈
  • 대파 6 개 또는 일반 대파 1 개, 겉잎을 제거하고 8cm 길이로 잘라 씻어
  • 따서 씻은 시금치 또는 근대 200g
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 껍질을 벗기고 잘게 썬 작은 흰 양파 1 개
  • 유기농 닭고기 육수 310ml
  • 깍둑 썰기 한 신선한 완두콩 340g
  • 고급 프로슈토 4 조각
  • 신선한 민트 1 개 작은 묶음
  • 신선한 납작한 파슬리 작은 묶음 1 개, 잎 따기

레시피 출처

제이미의 이탈리아

방법

  1. Vignole 또는 vignarola는 봄을 축하하는이 놀라운 스튜를 묘사하는 로마 단어입니다. 시도해주세요 – 당신은 영원히 만들게 될 것입니다! 손에 넣을 닭 육수가 없다면 콩, 부추, 근대를 익힌 물을 조금만 사용하세요. 익힌 햄은 그대로 두거나 꺼내서 드세요. 이것은 요리하고 물기를 제거한 파스타에 절대적으로 던져진 것입니다. 그리고 가능하다면 아스파라거스와 함께 시도해야합니다.
  2. 아티 초크를 찬 소금물 냄비에 넣고 끓입니다. 약 10 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 (칼을 심장에 삽입하여 확인) 조리하고 물기를 빼십시오. 식힌 다음 옅은 부드러운 잎이 나올 때까지 바깥 쪽 잎을 벗기고 작은 술을 사용하여 초크를 제거하십시오. 마음을 사방으로 찢으십시오.
  3. 냄비에 물을 다시 채우고 소금을 넣고 끓입니다. 넓은 콩을 1 분 동안 데친 다음 슬롯 형 스푼으로 물에서 꺼내 물기를 제거합니다. 부추는 부드러워 질 때까지 3-4 분 동안 데치고 시금치 나 근대는 시들 때까지 데 친다.
  4. 모든 재료를 담을 수있을만큼 큰 큰 냄비를 데우고 기름을 잘 뿌립니다. 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 양파를 아주 부드럽게 익히고 닭고기 육수와 완두콩을 넣고 다시 끓입니다. 프로슈토 조각을 위에 놓고 완두콩이 익고 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 부드럽게 끓여서 프로슈토가 맛있게 맛을냅니다.
  5. 대파를 찢어서 대충 다진 시금치 나 근대, 아티 초크, 넓은 콩과 함께 완두콩에 저어줍니다. 끓는 지점으로 돌아가서 모든 야채를 약 10 분 더 천천히 끓입니다.
  6. 맛을 내고 소금과 후추로 간을 한 다음 다진 허브와 올리브 오일 몇 러그를 넣고 잘 저어 서빙하십시오.


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