전통 요리법

여름철 탈리아 리니

여름철 탈리아 리니

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맛있는 잣, 레몬, 파슬리 소스에

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맛있는 잣, 레몬, 파슬리 소스에

4 인분

30 분 안에 요리

어려움 매우 쉬움

서빙 당 영양
  • 칼로리 805 40 %

  • 지방 54.5g 78 %

  • 10g 50 % 포화

  • 설탕 3.8g 4 %

  • 소금 0.80g 13 %

  • 단백질 22g 44 %

  • 탄수화물 60.5g 23 %

  • 섬유 3g-

성인 기준 섭취량

성분

  • 잣 75g
  • 레몬 2 개, 주스 및 풍미
  • 신선한 납작한 파슬리 1 묶음 (30g), 잎은 따고, 반은 잘게 다지고 반은 통째로 남겨 둡니다.
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 135ml
  • 파마산 치즈 95g, 갓 갈아서면 도용 추가
  • 갓 갈은 페코 리노 치즈 30g
  • 320g 양질의 tagliarini 또는 tagliatelle

레시피에서

Jamie와 함께 요리하기

제이미 올리버

방법

  1. 잣의 절반을 반죽으로 으깨고 나머지 전체 잣, 레몬 주스와 제스트, 잘게 썬 파슬리 및 엑스트라 버진 올리브 오일과 함께 큰 내열 그릇에 넣으십시오. 파마산과 페코 리노를 넣고 저어주세요.
  2. 지금 먹어야 할 것은 적당히 진한 소스인데, 드레싱으로 생각해야하므로 맛을보고 다른 맛이 어떻게 나오는지 생각해보세요. 소스가 뜨거워지고 치즈가 녹을수록 레몬의 풍미가 많이 진정되기 때문에 맛의 균형을 맞추면 상당히 톡 쏘는 맛이 나게됩니다. 갓 갈은 후추로 간을합니다. 그것을 맛보고 균형이 맞지 않다고 생각되면 기름과 파마산을 조금 더 넣으십시오.
  3. 파스타를 위해 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 물이 뜨거워지는 동안 팬 위에 소스 그릇을 올려 놓으세요. 이렇게하면 소스에서 차가워지고 약간 데워집니다.
  4. 물이 끓기 시작하면 그릇을 제거하고 파스타를 물에 넣으십시오. 패킷 지침에 따라 요리 한 다음 소쿠리에 물기를 빼고 약간의 요리 용 물을 남겨 둡니다.
  5. 파스타에 소스와 함께 남은 요리 용 물을 약간 던져서 약간 느슨하게합니다. 파스타의 열이 치즈를 녹여서 사랑스러운 소스가 모두 코팅되도록합니다. 소스가 너무 두껍다면 물을 조금 더 넣으십시오. 딱딱하고 두껍고 비참하지 않아야하지만 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 신선하고 향긋합니다.
  6. 맛의 균형을 맞추기 위해 마지막 맛을 내고, 파슬리 잎을 뿌려서 약간의 파마산을 깎아서 제공하십시오. 즉시 먹어라.


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