전통 요리법

최고의 참치 미트볼 (Le migliori polpette di tonno)

최고의 참치 미트볼 (Le migliori polpette di tonno)

최고의 참치 미트볼 (Le migliori polpette di tonno)

맛있는 토마토 소스에

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맛있는 토마토 소스에

4 인분

55 분 안에 조리 및 휴식 시간

어려움 매우 쉬움

서빙 당 영양
  • 칼로리 562 28 %

  • 지방 34.1g 49 %

  • 5.5g 28 % 포화

  • 설탕 8.5g 9 %

  • 소금 1.88g 31 %

  • 단백질 37.1g 74 %

  • 탄수화물 29.1g 11 %

  • 섬유 3g-

성인 기준 섭취량

성분

  • 토마토 소스
  • 올리브유
  • 껍질을 벗기고 잘게 썬 작은 양파 1 개
  • 껍질을 벗기고 잘게 썬 마늘 4 쪽
  • 말린 오레가노 1 작은 술
  • 고품질 통조림 매실 토마토 400g 2 개
  • 바다 소금
  • 갓 갈은 후추
  • 레드 와인 식초
  • 신선한 납작한 파슬리 작은 묶음 1 개, 잎을 따서 대충 다진 것
  • 미트볼을 위해
  • 지속 가능한 출처의 참치 400g, 생선 장수에게 물어보십시오.
  • 올리브유
  • 잣 55g
  • 계피 가루 1 작은 술
  • 바다 소금
  • 갓 갈은 후추
  • 말린 오레가노 1 작은 술
  • 다진 신선한 납작한 파슬리 1 줌
  • 오래된 빵가루 100g
  • 갓 갈은 파마산 25g
  • 방목 달걀 2 개
  • 레몬 1 개

레시피에서

제이미의 이탈리아

방법

  1. 제가 아는 거의 모든 사람들이 미트볼을 좋아합니다. 그래서 이것들은 약간 다른 것이기 때문에 여러분에게 레시피를 줄 것이라고 생각했습니다. 나는 그것들이 황새치와 참치의 혼합물을 사용하여 같은 방식으로 시칠리아에서 만들어지는 것을 보았다. 이들은 신선한 생선으로 만들어야하며 시칠리아 허브와 향신료로 미묘하게 양념해야합니다.이 조리법은 고기 버전만큼이나 좋습니다!
  2. 먼저 소스를 만드십시오. 불에 큰 팬을 놓고 올리브 오일, 양파, 마늘을 넣고 부드러워 질 때까지 10 분 정도 천천히 볶습니다. 오레가노, 토마토, 소금, 후추를 넣고 끓입니다. 15 분 정도 끓인 다음 부드러워 질 때까지 액체화합니다. 맛 – 약간의 적포도주 식초 또는 약간의 추가 양념이 필요할 수 있습니다.
  3. 토마토가 끓는 동안 참치를 2.5cm / 1 인치 주사위로 자릅니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일 몇 큰술을 붓고 불에 올려 놓으십시오. 잣과 계피와 함께 팬에 참치를 추가합니다. 소금과 후추로 가볍게 간을하고 1 분 정도 볶아 참치를 사방으로 익힌 다음 잣을 볶습니다. 불을 끄고 혼합물을 그릇에 넣으십시오. 5 분 동안 식힌 다음 오레가노, 파슬리, 빵가루, 파마산, 계란, 제스트 및 레몬 주스를 그릇에 넣습니다. 손을 사용하여 참치에 맛을 넣고 섞은 다음 혼합물을 나누어 골프 공보다 약간 작은 미트볼로 짜십시오. 모양을 만드는 동안 손 중 하나를 물에 담그면 미트볼에 부드럽고 매끄러운 표면이 생깁니다. 혼합물이 매우 끈적 거리면 빵가루를 몇 개 더 추가합니다. 미트볼을 같은 크기로 유지하고 기름을 바른 쟁반에 올려 놓은 다음 냉장고에 1 시간 동안 두어 휴식을 취하십시오.
  4. 참치를 볶은 팬에 올리브 오일을 약간 더 얹어 불에 올려주세요. 팬에 미트볼을 넣고 전체가 노릇 노릇해질 때까지 흔들어줍니다. 다진 후 토마토 소스에 넣고 접시 사이에 나누고 잘게 썬 파슬리를 뿌린 다음 좋은 올리브 오일을 뿌립니다. 스파게티 또는 링귀니와 함께 제공됩니다.


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