특이한 요리법

해산물 카레

해산물 카레

해산물 카레

톡 쏘는 수제 카레 페이스트

톡 쏘는 수제 카레 페이스트

4 인분

30 분 안에 요리

어려움 매우 쉬움

서빙 당 영양
  • 칼로리 416 21 %

  • 지방 23.9g 34 %

  • 포화 7.8g 39 %

  • 설탕 2.4g 3 %

  • 단백질 45.3g 91 %

  • 탄수화물 4.1g 2 %

성인 기준 섭취량

성분

  • 가벼운 코코넛 밀크 400ml
  • 지속 가능한 공급원에서 얻은 200g의 큰 생 새우, 껍질을 벗기고 꼬리 껍질을 얹은 버터 플라이를 사용하여 생선 장수에게 물어보십시오.
  • 지속 가능한 소스에서 나온 작은 신선한 붉은 숭어 필레 4 개를 생선 장수에게 물어보세요.
  • 지속 가능한 공급원에서 얻은 신선한 도미 필레 2 개를 생선 장수에게 물어보고 비늘을 자르고 뼈를 자르고 큰 조각으로 자릅니다.
  • 지속 가능한 공급원에서 얻은 신선한 생 홍합 2 개를 생선 장수에게 물어보세요.
  • 간장 1 개
  • 중간 크기의 계란 국수, 조리, 제공
  • 카레 페이스트
  • 씻고 손질 한 파 6 개
  • 씨를 제거한 매운 붉은 고추 3 개 (잘게 썬 것 2 개, 잘게 썬 것 1 개)
  • 마늘 2 쪽
  • 잘게 썬 엄지 손가락 크기의 생강 1 조각
  • 2 줄기 레몬 그라스, 다듬고 잘게 썬 것
  • 라임 2 개, 풍미 및 주스
  • 신선한 고수풀 1 개, 줄기를 제거하고 잘게 썬 다음 장식용으로 남겨둔 잎
  • 올리브유

방법

  1. 카레 페이스트를 만드십시오. 양파, 다진 붉은 고추, 마늘, 생강, 레몬 그라스, 라임 제스트와 주스, 고수 줄기를 프로세서에 넣습니다. 반죽에 넣고 간을 한 다음 약간의 올리브 오일로 다시 끓여 필요에 따라 느슨하게합니다.
  2. 크고 뜨겁게 큰 팬을 가져다가 페이스트를 넣으십시오. 저어 주면서 몇 분 동안 익히십시오. 코코넛 밀크를 넣고 잘 저어주세요. 끓인 다음 불을 줄이십시오.
  3. 새우, 붉은 숭어, 도미 등심 조각을 넣고 뚜껑을 덮고 2-3 분 동안 끓입니다. 다음으로, 홍합을 넣고 뚜껑을 덮고 모든 껍질이 열릴 때까지 2 ~ 3 분 더 요리합니다. 닫혀있는 모든 것을 폐기하십시오.
  4. 간장을 뿌려 마무리하고 익힌 계란 국수를 얹습니다. 예약 된 고수 잎과 얇게 썬 붉은 고추를 뿌립니다.


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