전통 요리법

멋진 야생 마늘과 소시지 푸실리

멋진 야생 마늘과 소시지 푸실리

멋진 야생 마늘과 소시지 푸실리

블리츠 드 신선한 시금치, 회향, 칠리

블리츠 한 신선한 시금치, 회향, 칠리

4 인분

50 분 안에 요리

어려움 매우 쉬움

서빙 당 영양
  • 칼로리 498 25 %

  • 지방 19.1g 27 %

  • 포화 5.7g 29 %

  • 설탕 3.4g 4 %

  • 소금 1.55g 26 %

  • 단백질 23.4g 47 %

  • 탄수화물 62.8g 24 %

  • 섬유 3.6g-

성인 기준 섭취량

성분

  • 회향 씨앗 2 티스푼
  • 말린 붉은 고추 2 개
  • 올리브유
  • 4 개의 고소득 굵은 이탈리아 또는 컴벌 랜드 소시지
  • 씻은 야생 마늘 잎 4 줌, 또는 껍질을 벗긴 마늘 4 쪽, 씻은 시금치 잎 4 줌
  • 푸실리 320g
  • 레몬 1 개
  • 바다 소금
  • 갓 갈은 후추
  • 갓 갈아 낸 작은 파마산 치즈 1 개와 서빙 용 추가

방법

  1. 야생 마늘은 4 월에 전국의 초원에서 볼 수 있으며 훌륭한 흙맛이납니다. Gennaro는 런던 한가운데에있는 한 지역 공원에서 우연히 발견 한 사람도 있으므로 눈을 뜨십시오.
  2. 좋은 녹색 식료품 점이나 지역 농산물 직판장에서 구할 수 있어야하지만 그렇지 않은 경우 신선한 시금치와 일반 마늘 몇 정을 함께 블리츠하여 맛을 모방 할 수 있습니다. 멋진 녹색 마늘 소스.
  3. 회향 씨앗과 고추를 유봉과 절구에 담근 다음 한쪽에 놓습니다. 냄비에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 소시지 껍질을 자르고 고기를 팬에 짠다. 나무 숟가락으로 저어 주면서 굵은 다진 모양처럼 잘게 부순다. 고기가 착색되기 시작하고 지방이 제거되기 시작할 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
  4. 으깬 회향 씨와 칠리를 고기에 넣고 중간 불에서 10 분 동안 고기가 바삭하고 짙은 황금빛 갈색이되고 카라멜 화 될 때까지 요리합니다. 불을 낮추십시오.
  5. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 야생 마늘 잎이 잡히면 끓는 물에 3 분 동안 데친 다음 떠서 푸드 프로세서에 넣으십시오. 야생 마늘을 사용하지 않는 경우 마늘 정향을 물에 넣고 3 ~ 4 분 정도 조리 한 후 시금치를 뿌립니다. 시금치가 시들 때까지 3 ~ 4 분 더 익힌 다음 슬롯 형 스푼으로 모든 시금치와 마늘 정향을 낚아 낸 다음 모두 푸드 프로세서에 넣습니다. 푸실리를 물에 넣고 다시 끓여서 패킷 지침에 따라 요리하십시오.
  6. 딥 그린 소스가 될 때까지 야생 마늘 잎이나 익힌 마늘과 시금치를 푸드 프로세서에서 블리츠 한 다음 올리브 오일 러그, 레몬 제스트 격자, 소금과 후추 한 꼬 집을 추가합니다.
  7. 파스타가 알 덴테이면 소쿠리에 물기를 빼고 요리 용 물을 조금 남겨 둡니다. 파스타를 다시 냄비에 넣고 요리 용 물을 튀기고 레몬 즙을 짠다. 사랑스러운 녹색 소스를 파스타에 부드럽게 저어 입히고 즉시 파스타를 그릇에 나눕니다. 맛있는 바삭 바삭한 소시지 고기와 파마산 치즈의 멋진 격자를 얹고 서빙하십시오.


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