새로운 레시피

세 가지 맛 focaccia

세 가지 맛 focaccia

세 가지 맛 focaccia

발사믹 양파, 토마토 & 바질, 3 개의 치즈 & 로즈마리 포함

발사믹 양파, 토마토 & 바질, 3 개의 치즈 & 로즈마리 포함

10 인분

조리 시간 : 1 시간 5 분 및 검증 시간

어려움 매우 쉬움

서빙 당 영양
  • 칼로리 313 16 %

  • 지방 10.3g 15 %

  • 포화 3.9g 20 %

  • 설탕 6.5g 7 %

  • 소금 0.86g 14 %

  • 단백질 11.1g 22 %

  • 탄수화물 46.5g 18 %

  • 섬유 2.1g-

성인 기준 섭취량

성분

  • 반죽
  • 강력한 흰 빵 가루 400g, 먼지 제거 용 추가
  • 고운 세 몰리나 가루 또는 강한 흰 빵 가루 100g
  • 말린 효모 1 포
  • 골든 캐스터 설탕 ½ 큰술
  • 미지근한 물 300ml
  • 올리브유
  • 엑스트라 버진 올리브 오일, 마무리
  • 바질과 방울 토마토 토핑
  • 신선한 바질 1 묶음, (30g)
  • 잘 익은 체리 토마토 큰 줌 1 개
  • 화이트 와인 식초
  • 마늘 2 쪽
  • 3 가지 치즈와 로즈마리 토핑
  • 탈 레지오 치즈 30g
  • 작은 통나무 염소 치즈 1 개
  • 파마산 치즈
  • 신선한 로즈마리 1 개
  • 발사믹 양파 토핑
  • 적 양파 2 개
  • 신선한 백리향 몇 가지
  • 발사믹 식초

방법

  1. 큰 그릇에 밀가루와 ½ 큰술의 바다 소금을 넣고 중간에 우물을 만드십시오. 미지근한 물에 효모와 설탕을 넣고 포크로 섞는다. 이것을 몇 분 동안 그대로 두었다가 거품이 생기기 시작하면 천천히 우물에 붓고 포크로 섞는다.
  2. 1 분 정도 걸릴 수있는 모든 재료가 모이면 부드럽고 탄력 있고 부드러운 반죽이 될 때까지 약 5 분 동안 격렬하게 반죽하십시오.
  3. 큰 그릇에 올리브 오일을 약간 바르고 반죽을 그릇에 옮깁니다. 약간의 밀가루로 먼지를 털고 티 타월로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
  4. 반죽이 올라가는 동안 오븐을 220 ° C / 425 ° F / 가스 7로 예열하고 토핑을 준비합니다.
  5. 발사믹 양파 토핑은 양파를 잘게 썰고 백리향 잎을 선택합니다. 양파와 백리향을 올리브 오일 2 큰술에 약한 불로 5 분 동안 볶습니다. 발사믹 식초 6 큰술을 넣고 1 ~ 2 분 정도 줄인 다음 식 힙니다.
  6. 바질과 체리 토마토 토핑을 위해 바질 잎을 골라 대충 자르고 토마토를 반으로 자릅니다. 바질과 토마토를 그릇에 넣고 바다 소금과 후추, 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 뿌린 후 화이트 와인 식초를 약간 뿌려 양념합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 썰어 그릇에 섞는다.
  7. focaccia를 요리하려면 반죽이 올라 오자마자 두드린 다음 베이킹 트레이에 놓고 펼쳐서 트레이를 덮으십시오. 피아노처럼 반죽 위를 대충 아래로 눌러 거친 딥과 우물을 많이 만듭니다.
  8. 양파와 토마토 토핑을 focaccia의 2/3 이상으로 나누십시오.
  9. 세 가지 치즈와 로즈마리 토핑의 경우 남은 포카 치아 3 분의 1에 걸쳐 탈 레지오와 염소 치즈를 분리합니다. 파마산 치즈 한 줌을 갈아서 로즈마리 잎을 골라냅니다. 마지막 1/3에 뿌려주고 후추로 간을합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일과 바다 소금을 뿌려 마무리합니다.
  10. 추가로 20 분 동안 그대로 두었다가 윗부분이 노릇 해지고 중간이 부드러워 질 때까지 20 분간 굽습니다.


비디오보기: SUB 무반죽 치아바타 만들기: No kneading Ciabatta 우미스베이킹:그녀의베이킹 (일월 2022).