전통 요리법

러블리 토마토 & 장미 꽃잎 하리 사

러블리 토마토 & 장미 꽃잎 하리 사

러블리 토마토 & 장미 꽃잎 하리 사

신선한 칠리, 커민, 고수, 훈제 파프리카

신선한 칠리, 커민, 고수, 훈제 파프리카

10 인분

1 시간 15 분 안에 조리 및 냉각

어려움 매우 쉬움

서빙 당 영양
  • 칼로리 43 2 %

  • 지방 2.2g 3 %

  • 0.3g 2 % 포화

  • 설탕 5.1g 6 %

  • 소금 0.62g 10 %

  • 단백질 1g 2 %

  • 탄수화물 5.5g 2 %

  • 섬유 0.4g-

성인 기준 섭취량

성분

  • 잘 익은 토마토 350g
  • 신선한 붉은 고추 200g
  • 마늘 4 쪽
  • 올리브유
  • 커민 씨 2 작은 술
  • 고수 씨 1 작은 술
  • 훈제 파프리카 1 작은 술
  • 장미 꽃잎 한 줌
  • 장미수 3 큰술
  • 캐스터 설탕 2 큰술
  • 레드 와인 식초
  • 엑스트라 버진 올리브 오일

방법

  1. 오븐을 150 ° C / 300 ° F / 가스로 예열합니다 .2.
  2. 토마토를 반으로 자른 다음 잘린 쪽을 위로 올려) 칠리와 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향과 함께 큰 로스팅 트레이에 넣습니다. 올리브 오일을 뿌린 다음 바다 소금과 후추로 간을합니다.
  3. 1 시간 동안 구워서 가끔 트레이를 약간 흔들었다가 오븐에서 꺼내 식힌다.
  4. 칠리가 충분히 식 으면 줄기를 제거하고 씨를 제거합니다 (고무 장갑을 착용하십시오!). 씨앗을 씻어내는 데 도움이되므로 흐르는 물에서 할 수 있습니다.
  5. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 고추와 함께 푸드 프로세서에 놓습니다. 대충 다질 때까지 맥박을 치고 커민, 고수풀, 파프리카를 넣고 소금과 후추로 잘 간을 한 다음 다시 맥박을칩니다.
  6. 토마토, 장미 꽃잎 (먼저 씻으세요), 장미 물, 설탕을 넣고 두툼한 페이스트를 만드세요.
  7. 볼에 옮겨 적포도주 식초와 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술을 넣고 저어줍니다. 고추의 열기, 연기가 자욱한 파프리카, 식초의 선명도, 향기로운 장미 꽃잎 사이의 균형을 잘 맞추고 필요하면 양념을 조절하십시오.
  8. 멸균 된 병에 숟가락으로 담아 냉장고에 최대 한 달 동안 보관합니다.

이 모든 것을 손으로 다질 수 있지만 시간이 오래 걸리므로 푸드 프로세서를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 손으로하는 경우에는 주스가 피부를 자극 할 수 있으므로 고추로부터 보호하기 위해 고무 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.



비디오보기: 끼깔그룹 - 토마토 꽃 쉽게쉽게 만들기 (일월 2022).