전통 요리법

간단한 레몬과 케이 퍼 소스를 곁들인 작은 단독 구종

간단한 레몬과 케이 퍼 소스를 곁들인 작은 단독 구종

간단한 레몬과 케이 퍼 소스를 곁들인 작은 단독 구종

매시와 버터 같은 육두구 스파이크 시금치와 함께 제공

매시와 버터 같은 육두구 스파이크 시금치와 함께 제공

4 인분

40 분 안에 요리

어려움 매우 쉬움

서빙 당 영양
  • 칼로리 470 24 %

  • 지방 14.0g 20 %

  • 포화 6.5g 33 %

  • 설탕 3.5g 4 %

  • 소금 2.77g 46 %

  • 단백질 31.6g 63 %

  • 탄수화물 49.7g 19 %

  • 섬유질 6.8g-

성인 기준 섭취량

성분

  • 껍질을 벗겨 덩어리로 자른 감자 800g
  • 바다 소금
  • 갓 갈은 후추
  • 지속 가능한 출처에서 얻은 400g 도버 솔 필레, 껍질을 벗긴 생선 장수에게 문의하십시오.
  • 방목 달걀 1 개
  • 밀가루 4 큰술
  • 우유 80ml
  • 버터 40g
  • 600g 시금치, 세척 및 탈수 건조
  • 육두구 1 개
  • 신선한 납작한 파슬리 1 묶음, 잎사귀
  • 작은 한 줌 베이비 케이 퍼
  • 레몬 1 개

방법

  1. 아이들에게 큰 인기를 끌고있는 빠르고 쉬운 신선한 생선 저녁 식사를 위해이 사랑스러운 작은 요리를 이길 수 없습니다. 생선은 단순히 하나의 팬에서 요리되고 소스는 실제로 스스로 만들어집니다.
  2. 나는 보통 매시와 함께 제공하지만 약간의 덩어리가있는 감자 웨지 나 버터를 바른 새 감자와 신선한 그린 샐러드도 좋을 것입니다.
  3. 다진 감자를 팬에 넣고 찬물로 덮고 좋은 소금을 넣으십시오. 끓여서 15 분 동안 또는 완전히 익고 으깬 상태로 부드러워 질 때까지 익 힙니다.
  4. 감자가 요리되는 동안 밑창 필레를 반으로 자르거나 3 개의 긴 조각으로 자릅니다. 접시 2 개를 가져다가 달걀을 하나에 깨서 포크로 치십시오. 다른 접시에 평범한 밀가루와 약간의 소금과 후추를 넣으십시오. 발바닥의 작은 손가락을 치 대진 달걀에 부드럽게 담근 다음 밀가루를 넣고 완전히 코팅되었는지 확인합니다. 여분의 밀가루를 털어 내고 조각을 한쪽에 놓습니다. 모든 솔이 잘 코팅 될 때까지 계속하십시오.
  5. 작은 냄비에 우유를 데우고 그렇게하는 동안 감자를 빼냅니다. 그들을 으깨고 데운 우유, 버터 티스푼, ​​소금과 후추의 좋은 큰 꼬집음을 추가하십시오. 매시를 뚜껑이나 주석 호일로 덮어 따뜻하게 유지하십시오.
  6. 작은 프라이팬에 버터 15g을 약한 불에 녹인 다음 시금치, 소금과 후추 한 꼬집, 좋은 육두구 격자를 넣으십시오. 발바닥을 요리하는 동안 시금치가 시들도록 몇 분 동안 기다리십시오.
  7. 큰 프라이팬을 중불로 가열하고 약간의 올리브 오일을 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 단독 조각을 볶습니다. 한편 파슬리 잎을 잘게 썬다. 단독 조각을 뒤집고 남은 버터, 다진 파슬리, 케이 퍼를 추가합니다. 단독 조각이 튀기면 버터, 케이 퍼, 파슬리가 팬에서 사랑스러운 소스로 바뀝니다.
  8. 시든 시금치를 곁들인 매쉬 더미에 단독 필레를 얹고, 짜낼 레몬 웨지와 그 사랑스러운 버터 케이 퍼와 파슬리 소스 한 스푼을 제공합니다. 맛있는!


비디오보기: 미슐랭에서 직접 메뉴로 내었던 생선스테이크 레시피 공개합니다. (일월 2022).