전통 요리법

마늘, 레몬, 허브를 곁들인 여름 4 곡 샐러드

마늘, 레몬, 허브를 곁들인 여름 4 곡 샐러드

마늘, 레몬, 허브를 곁들인 여름 4 곡 샐러드

풍성한 제철 샐러드

풍성한 제철 샐러드

4 인분

40 분 안에 요리

어려움 매우 쉬움

서빙 당 영양
  • 칼로리 427 21 %

  • 지방 9.6g 14 %

  • 1.4g 7 % 포화

  • 설탕 1.3g 1 %

  • 소금 0.5g 8 %

  • 단백질 11.7g 23 %

  • 탄수화물 75.2g 29 %

  • 섬유 6g-

성인 기준 섭취량

성분

  • 민트 작은 묶음 1 개, 잎 따기, 다진 줄기
  • 파슬리 작은 묶음 1 개, 잎 따기, 다진 줄기
  • 혼합 야생 쌀 200g
  • 붉은 쌀 100g
  • 진주 보리 또는 파로 100g
  • 마늘 1 개
  • 바다 소금
  • 갓 갈은 후추
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 레몬 1 개, 주스
  • 올리브유
  • 회향 씨앗 ½ 작은 술
  • 커민 씨 1 작은 술
  • 말린 죽 귀리 75g

방법

  1. 민트와 파슬리에서 잎을 떼어내어 한쪽에 놓습니다. 모든 쌀과 보리를 마늘 구근과 허브 줄기가있는 깊은 냄비에 붓고 찬물로 덮습니다. 끓여서 20 분 동안 부드럽게 끓입니다. 밥을 넣기 전에 30 분 동안 파로 쿡을 사용한다면 총 50 분 정도 소요됩니다. 곡물이 물기에 부드러워 졌는지 확인한 다음 1 분 더 조리하세요. 체를 통해 물기를 빼내어 요리 용 물을 절약하십시오.
  2. 곡물을 체에 넣고 요리 용 물이 담긴 냄비 위에 놓습니다. 뚜껑을 덮고 다시 불에 올려 곡물이 약 10 분 동안 찌도록합니다. 불을 끄고 곡물을 그릇에 넣어 식 힙니다.
  3. 허브 줄기를 골라 버리고 마늘 구근을 골라 내고 모든 정향을 짜서 안에 마늘이 그릇에 들어가도록합니다. 포크 뒷면으로 마늘을 가볍게 으깨십시오. 허브 잎을 자르고 마늘에 저어주세요. 소금, 후추, 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬 주스로 잘 간을합니다. 식힌 곡물을 통해이 드레싱을 저어줍니다. 맛을 내고 필요한 경우 양념을 조정하십시오.
  4. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 회향과 커민 씨, 귀리를 넣습니다. 씨앗에서 환상적인 냄새가 나고 귀리가 가볍게 구워 질 때까지 몇 분 동안 저어주고 볶습니다.
  5. 곡물 혼합물을 접시에 담아 양념하고 구운 귀리의 절반을 저어주고 나머지는 위에 뿌립니다. 올리브 오일을 조금 더 뿌린 후 잘게 썬 파슬리를 뿌려서 제공합니다.


비디오보기: 타르타르소스 만드는법 tartar sauce (일월 2022).