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구운 고추와 토마토 수프

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여름 내내 나는 다른 블로그의 수프 요리법에 감탄했지만 김이 나는 그릇을 마시 겠다는 생각에 땀을 흘렸다. 토마토와 피망 수프는 내가 가장 좋아하는 맛을 포함하고 있기 때문에 나를 가장 조롱했습니다. 내가 가장 좋아하는 재료가 연중 가장 더운 계절에 자란다는 것이 공정하지 않은 것 같았습니다. 드디어 오븐과 스토브를 켤 수있을 정도로 식었으므로, 나는 그 맛을 거대한 수프에 담아 병에 담아 얼리기로 결정했습니다.

준비 과정에서 토요일 아침 농산물 시장에서 오클라호마에서 재배 한 붉은 피망 몇 개를 사서 집에가는 길에 가게에서 유기농 토마토를 봉지에 채웠습니다. 몇 주 전에이 수프를 현지에서 재배 한 마지막 토마토로 만들었어야했는데 날씨가 협조적이지 않았고 제지 할 수 없었습니다.

일요일에, 나는 늦게 일어 났고 2 일 연속 비가 오는 것을 발견했습니다. 나는 레깅스와 장화를 신고 전날 밤 생일 파티에 대해 논의하기 위해 여자 친구와 함께 식당에 푹 들어갔다. 늘 그렇듯이 우리는이 마을에 데이트 할 좋은 남자가 없다는 사실을 한탄했습니다.그들은 어디에 있습니까?).

배가 꽉 차서 나머지 시간을 게으르고 불안한 오후를이 수프를 만드는 데 보냈습니다. 나는 토마토와 빨간 피망을 잘게 썰고 침대에 뻗어 몇 페이지를 더 읽으면서 Feist의 새 앨범의 하모니에 맞춰 흥얼 거렸다. 태양도 함께 떠오른다 야채는 오븐에서 구워지고, 수프가 스토브에서 끓는 동안 쿠키와 함께 껴안기 위해 잠시 멈췄습니다. 내리는 비가 내 한가한 길을 강화 시켰고, 언젠가 내가 (아마도) 내 가족이 생기면 하루 종일 나 자신을 갖지 못할 것이라는 사실을 반성했습니다. 지금과 예측할 수없는 미래를 위해 나는 내가 원하는 것을한다. 내 시간이다.

내 구운 고추와 토마토 수프는 단순한 수프가 아닙니다. 여름 더위가 끝났음을 축하합니다. 토마토보다 약간 매콤하고 후추가 더 강한 맛을 낸이 비건 수프는 구운 치즈 샌드위치와 간단한 치즈 퀘사 디아와 잘 어울립니다. 나는 또한 토스트에 아보카도와 함께 그것을 좋아합니다. 어떤 약초가 가장 좋은 장식인지 결정할 수 없습니다. 말린 오레가노는 잘되었지만 잘게 잘린 신선한 고수는 약간 더 좋은 맛처럼 보였습니다.

나는 수프를 8 온스 통조림 병으로 나누어 냉동실 라인까지 채웠다. 나는 수프가 완전히 얼 때까지 윗부분을 놔두었다. 혹독한 겨울이 닥칠 것으로 예상되는 따뜻한 수프를 먹으면 기분이 좀 나아집니다.

구운 고추와 토마토 수프

  • 저자:
  • 준비 시간 : 15 분
  • 요리 시간 : 55 분
  • 총 시간 : 1 시간 10 분
  • 수확량 : 약 12 ​​컵 1x
  • 카테고리 : 수프

여름 더위의 끝을 축하하기 위해 구운 고추와 토마토 수프. 더 시원한 날씨를 위해 얼어 붙는 거대한 배치를 만드십시오! 조리법은 약 12 ​​컵의 수프를 산출합니다.

규모

성분

  • 코어와 4 등분 한 중간 크기 토마토 8-9 개
  • 씨를 제거하고 4 등분 한 붉은 피망 3 개
  • 작은 노란색 양파 2 개, 바깥 쪽 가장자리를 약 ¾ "너비로 쐐기로 자릅니다.
  • 껍질을 벗기지 않은 마늘 6 쪽
  • 야채 육수 5 컵
  • 카이엔 고추 ½ 작은 술 (향신료에 민감한 경우 줄이거 나 생략)
  • 훈제 파프리카 ¼ 작은 술
  • 맛에 소금과 후추
  • 필요에 따라 엑스트라 버진 올리브 오일

명령

  1. 오븐 중앙에 두 개의 선반을 놓고 오븐을 화씨 375 도로 예열하세요.
  2. 베이킹 시트 두 개 (테두리가있는 것이 좋음)에 요리 용 스프레이를 바르거나 올리브 오일로 가볍게 솔질하십시오. 토마토를 껍질 쪽이 아래로 향하도록 놓습니다.
  3. 올리브 오일로 양파와 고추를 가볍게 던지십시오 (가능한 한 양파 쐐기를 손상시키지 않도록하십시오). 고추 껍질이 아래로 향하도록 다른 베이킹 시트에 놓습니다. 껍질을 벗기지 않은 마늘도 시트 위에 놓습니다.
  4. 야채가 전체적으로 부드러워지고 가장자리가 노릇 노릇해질 때까지 35 ~ 45 분 동안 굽습니다.
  5. 중불로 큰 수프 냄비에 야채 육수를 끓입니다. 마늘을 껍질을 벗기고 버무립니다. 구운 야채, 카이엔, 훈제 파프리카를 넣습니다. 10 분 동안 끓여서 필요한만큼 열을 줄여서 계속 끓입니다.
  6. 침지 믹서기를 사용하여 수프를 퓌레로 만들거나 한 번에 여러 컵씩 수프를 믹서기에 옮깁니다. 소금과 후추로 간을합니다.

▸ 영양 정보

표시된 정보는 온라인 영양 계산기에서 제공 한 추정치입니다. 전문 영양사의 조언을 대신 할 수 없습니다.

내가 좋아하는 여름 맛을 병에 담았으니 이제 크림 같은 가을 비스크와 풍성한 채식 고추로 넘어갈 준비가되었습니다. 다음으로 무엇을 만들고 있습니까?


비디오보기: SUB CC 토마토수프 맛있게 끓이는 비법: Tomato soup 아내의 식탁 (할 수있다 2022).