전통 요리법

허니 버터 콘 브레드

허니 버터 콘 브레드


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식료품 저장실 뒤에 옥수수 가루가 있습니까? 좋아, 콘 브레드를 만들어 보자! 이 콘 브레드 레시피는 제가 가장 좋아하는 것입니다. 버터의 풍미를 극대화하기 위해 갈색 버터로 만들어졌으며 자연적으로 꿀로 달게합니다 (메이플 시럽도 가능).

이 콘 브레드는 정확히 전통적이지 않습니다. 노던 콘 브레드처럼 달게 달렸지만 남부 콘 브레드처럼 프라이팬으로 만들어졌습니다. 저는 오클라호마에있는 두 지역의 경계 근처에서 자랐습니다. 제가 아는 것은 Jiffy 상자에서 가져온 엄마의 콘 브레드뿐이었습니다. 저녁 식사는 항상 식탁에있는 콘 브레드와 함께 더 흥미 진진했습니다.

콘 브레드 단맛 척도에서 이것은 Jiffy 수준 근처의 중간 어딘가에 떨어집니다. 디저트 수준의 단맛도 아니고 건조하지도 않습니다. 더 달콤한 콘 브레드를 선호한다면 꿀이나 잼과 함께 제공하십시오.

이 콘 브레드는 내부가 황금색이고 푹신합니다. 나는 큰 주철 프라이팬으로 만드는 것을 좋아합니다. 가장자리가 살짝 바삭 바삭하고 콘 브레드를 오랫동안 따뜻하게 유지합니다. 따뜻하고 갓 만든 수제 콘 브레드보다 더 나은 것은 무엇입니까?

오븐을 375로 예열하고 가자! 프라이팬이 없으시면 제가 도와 드리겠습니다.

콘 브레드 서빙 제안

이 콘 브레드는 약간 달콤해서 매운 스튜 나 칠리와 함께 제공하는 것을 좋아합니다.

  • 수제 채식 칠리
  • 매콤한 검은 콩 수프
  • 핀토 포솔
  • 멕시코 퀴 노아 스튜

다른 옵션? 바삭하고 톡 쏘는 샐러드와 함께 콘 브레드를 제공합니다.

  • 아루 굴라와 지피 레몬 드레싱을 곁들인 야생 쌀 샐러드
  • 신선한 검은 콩 샐러드
  • 좋아하는 브로콜리 샐러드

가장 좋아하는 콘 브레드 반주는 무엇입니까?

콘 브레드 변형

나는 "기본"프라이팬 콘 브레드를 결코 지치지 않을 것입니다. 그러나 그것을 바꾸는 몇 가지 재미있는 방법이 있습니다.

블루 베리, 다진 체리 또는 딸기, 심지어 크랜베리를 추가합니다.

녹인 버터로 반죽에 신선한 과일을 최대 1 1/2 컵까지 추가합니다. 내 크랜베리 ​​메이플 프라이팬 콘 브레드 레시피에서 그 결과를 확인할 수 있습니다.

또는 치즈로 만드십시오.

잘게 썬 체다 치즈 또는 다른 숙성 치즈 1 컵을 저어줍니다. 브라운 버터, 꿀, 할라피뇨 프라이팬 콘 브레드 레시피에 치즈, 옥수수, 후추를 추가했습니다.

신선한 옥수수 나 후추로 더욱 맛있게 만드세요.

뜨거운 버터에 다음 중 하나를 추가하고 계속하기 전에 잘 저어주세요 : 1 개의 큰 옥수수, 껍질을 벗긴 (또는 해동 된 냉동 옥수수 알갱이 ¾ 컵), 및 / 또는 잘게 잘린 빨강 또는 주황색 피망 1 개 및 / 또는 2 중간 크기의 할라피뇨, 갈비뼈를 제거하고 잘게 썬 것.

콘 브레드 머핀 만들기.

나는 이것을 시도하지 않았지만 그것이 효과가있을 것이라고 확신합니다. 버터가 반죽에 섞인 후에는 머핀 컵 12 개를 각각 2/3 이하로 채우십시오 (머핀 12 개 이상을 담을 수 있습니다). 빵의 가장자리가 갈색이되고 만지면 탄력이 있고 가운데에 삽입 된 이쑤시개가 부스러기 몇 개만으로 깨끗하게 나올 때까지 350에서 굽습니다. 15 분 정도 확인을 시작하겠습니다.

콘 브레드 프라이팬 노트

이 섹션에는 제휴사 링크가 포함되어 있습니다. 즉, 이러한 링크를 통해 구매하면 소액의 수수료를 받게됩니다 (무료).

나는 나의 부엌에서 일하는 나의 12 ″ Lodge 주철 프라이팬에 나의 콘 브레드를 구웠다. 나는 무독성이고 다른 어떤 것과도 달리 열을 유지하며 적절한 관리를 통해 평생 이상 지속될 것이기 때문에 주철을 좋아합니다. 경고입니다.이 크기에서도 매우 무겁습니다! 나는이 12 인치 양손 프라이팬에 대한 아이디어가 내 것보다 더 낫다 (글을 쓰는 시점에 $ 10 더 저렴하다).

적합한 프라이팬이 없다면 다음 중 하나를 시도해보십시오.

  • 측면이 긴 8 인치 정사각형 베이킹 접시
  • 10 인치 정사각형 베이킹 접시
  • 9 x 13 인치 베이킹 접시

이상적으로는 지침에 따라 오븐의 베이킹 용기에 버터를 녹입니다. 갈색 버터 풍미가 정말 좋고, 베이커의 뜨거운면이 바삭 바삭한 가장자리를 만드는 데 도움이됩니다.

갈색 버터 단계로 귀찮게하고 싶지 않다면 콘 브레드는 여전히 아주 잘 나올 것입니다. 버터를 전자 레인지 나 스토브의 냄비에 녹여서 쓰여진대로 진행하세요.

베이킹 시간은 선택에 따라 약간 다릅니다. 콘 브레드의 가장자리가 갈색이되고 만지면 탄력이 있고 가운데에 삽입 된 이쑤시개가 부스러기 몇 개만으로 깨끗하게 나올 때까지 레시피에 지정된 온도로 굽습니다. 이것은 크기 차이에 따라 다소 시간이 걸릴 수 있습니다 (9 x 13 인치 옵션은 12 인치 프라이팬보다 더 빨리 완료 될 수 있음).

귀하의 콘 브레드가 의견에서 어떻게 나왔는지 알려주십시오! 나는 당신에게서 듣는 것을 좋아합니다.

더 간단한 베이킹 프로젝트를 찾고 있다면 이 조리법을 확인하십시오. 대부분은 손으로 섞어서 (믹서 불필요) 기본적이고 건강에 좋은 재료로 만듭니다.

허니 버터 콘 브레드

  • 저자:
  • 준비 시간 : 10 분
  • 요리 시간 : 35 분
  • 총 시간 : 45 분
  • 수확량 : 16 조각 1x
  • 카테고리 : 제과류
  • 방법 : 구운
  • 요리 : 미국식
  • 다이어트 : 채식주의 자

이 쉬운 레시피로 최고의 홈 메이드 콘 브레드를 만드세요! 속이 푹신하고 가장자리가 바삭하고 맛있는 허니 버터 풍미가 가득합니다. 레시피는 큰 콘 브레드 프라이팬 한 개를 생성합니다 (다른 베이킹 용기 옵션은 레시피 노트 참조).

규모

성분

  • 무염 버터 ½ 컵 (1 스틱)
  • 옥수수 가루 1 ½ 컵, 중간 정도 또는 더 미세 *
  • 흰색 통 밀가루, 일반 통 밀가루 또는 다용도 밀가루 1 ½ 컵
  • 고운 바다 소금 1 ½ 작은 술
  • 베이킹 파우더 2 작은 술
  • 베이킹 소다 ½ 작은 술
  • 실온에서 큰 달걀 3 개 **
  • ⅔ 컵 꿀 또는 메이플 시럽
  • 선택한 우유 1 ½ 컵 (일반 우유, 아몬드 또는 귀리 우유 등), 실온에서
  • 옵션 제공 제안 : 추가 버터, 꿀 또는 잼

명령

  1. 오븐을 화씨 375 도로 예열하세요. 큰 (12 인치) 주철 프라이팬에 버터를 넣고 오븐에 넣어 버터를 녹입니다 (약 5 ~ 13 분) (시간이 지남에 따라 계속 주시하십시오. 거품이 나고 옅은 갈색이지만 타지 않음).
  2. 한편 큰 그릇에 옥수수 가루, 밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 섞습니다. 잘 저어 섞고 따로 보관하십시오. 중간 크기의 그릇에 계란과 꿀이 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다. 우유를 넣고 골고루 섞일 때까지 저어줍니다.
  3. 액체를 건조한 혼합물에 붓고 완전히 촉촉해질 때까지 저어줍니다 (더 빨리 저을 것입니다). 버터가 녹고 노릇 노릇 해지면 오븐 장갑 (프라이팬이 뜨겁습니다!)을 사용하여 오븐에서 프라이팬을 꺼내고 부드러운 측면을 약 1 인치 정도 가볍게 칠합니다.
  4. 녹인 버터를 반죽에 붓고 섞일 때까지 저어줍니다. 프라이팬을 오븐에 넣고 빵 가장자리가 갈색이되고 만지면 탄력이 있고 가운데에 삽입 된 이쑤시개가 25 ~ 30 분 동안 몇 개의 부스러기로 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 조심스럽게 (오븐 장갑 사용) 프라이팬을 냉각 선반에 올려 놓습니다. 얇게 썰어 서빙하기 전에 최소 5 분 동안 식 힙니다. 버터, 꿀 또는 잼을 한쪽에 추가 할 수 있습니다.
  5. 이 콘 브레드는 밀봉 된 용기에 실온에서 최대 3 일 동안 보관하거나 냉장고에서 최대 일주일 동안 보관합니다. 또한 최대 3 개월 동안 동결시킬 수 있습니다. 서빙하기 전에 부드럽게 재가열하십시오.

노트

내가 가장 좋아하는 요리 책 중 하나 인 Aida Mollenkamp의 Keys to the Kitchen의 레시피를 수정했습니다.

* 옥수수 추천 : 나는 여기에 표시된 배치에 Braggadocio“팝콘 옥수수 가루”를 사용했고 그것을 좋아했습니다 (캔자스 시티의 Whole Foods에서 구입했습니다). 또한 Bob 's Red Mill의 중간 분쇄 옥수수 가루를 성공적으로 사용했습니다. 다른 것만 큼 잘게 분쇄되지 않았기 때문에 최종 제품에서 약간 더 많은 질감을 느낄 수있을 것입니다 ( "소박"하고 매우 좋음). 여기에 언급 된 두 가지와 같이 돌로 만든 품종은 더 세련된 옵션보다 약간 더 영양가를 제공합니다.

** 온도 참고 : 나처럼 미리 냉장고에서 재료를 꺼내는 것을 항상 잊었다면 버터를 녹이는 동안 따뜻한 물 그릇에 계란을 넣으십시오. 우유를 전자 레인지로 아주 잠깐 데워 온도를 올릴 수 있습니다.

베이킹 용기 옵션 : 주철 프라이팬 대신이 콘 브레드를 높이가 높은 8 인치 정사각형 베이킹 접시, 10 인치 정사각형 베이킹 접시 또는 9x13 인치 베이킹 접시에 구울 수 있습니다. 나는 또한 12 컵 머핀 깡통에 반죽을 나누어이 빵을 머핀으로 바꿀 수 있다고 믿는다 (나는 확실하지 않다). 이러한 변형의 경우 콘 브레드가 제공된 시각적 신호를 얻을 때까지 위에 지정된 온도에서 굽습니다. 크기 차이에 따라 다소 시간이 걸릴 수 있습니다. 조금 더 빨리 완료 될 수 있습니다.)

글루텐이 없도록 만드십시오. 나는 일대일 글루텐 프리 베이킹 블렌드가 꽤 잘 작동 할 것이라고 믿습니다. 시도해 주시면 의견에 다시 알려주십시오.

변경 : 여기에 많은 옵션이 있습니다. 치즈 맛이 나는 콘 브레드의 경우, 잘게 썬 잭 또는 체다 치즈 1 / 2 ~ 1 컵을 넣고 저어주세요. 더 신선하고 풍미있는 콘 브레드를 원한다면 뜨거운 버터에 다음 중 하나를 추가하고 계속하기 전에 저어주세요. 피망 및 / 또는 중간 크기의 할라피뇨 2 개, 갈비뼈를 제거하고 잘게 썬 것. 또는 최대 1 ½ 컵의 신선한 블루 베리, 대충 다진 체리 또는 신선한 크랜베리를 추가합니다.

▸ 영양 정보

표시된 정보는 온라인 영양 계산기에서 제공 한 추정치입니다. 전문 영양사의 조언을 대신 할 수 없습니다.


비디오보기: 추억 속 콘브레드 레시피 Classic cornbread recipe (할 수있다 2022).