전통 요리법

Farro, Chickpeas 및 Herbed Crème Fraîche를 곁들인 구운 당근

Farro, Chickpeas 및 Herbed Crème Fraîche를 곁들인 구운 당근

그 무지개 당근이 얼마나 아름다운지 말할 수 있을까요?! 오늘 맛있어 보여요, 당근. 좋아 보여. 사실 너무 눈부셔 서 당근에서 눈을 떼지 않고 나머지 레시피에 대해 글을 쓸 수는 없습니다. 여기 있습니다.

이 멋진 구운 당근 레시피는 따뜻한 통 곡물, 단백질이 풍부한 병아리 콩, 매운 페 피타 및 가벼운 허브 크림 프레 슈 소스를 특징으로합니다. 미식가의 외모에 겁 먹지 마세요. 일단 시작하면 만들기가 매우 간단합니다.

이 조리법은 휴일 테이블에서 사랑스러운 채식 옵션 / 반찬 또는 균형 잡힌 평일 저녁 식사가 될 것입니다.

Crème Fraîche 노트

아휴. 나는 그 크림 프레 슈 소스를 지적하고 싶습니다. Crème fraîche는 저에게 새롭기 때문에 많은 분들에게도 새롭다 고 생각합니다. 기본적으로 프랑스 버전의 사워 크림입니다. 사랑스럽고 풍부한 풍미와 가벼운 탱을 제공하는 진하고 배양 된 크림입니다.

사워 크림이나 진한 크림을 요구하는 레시피에 크림 프레 슈를 사용할 수 있습니다. 사워 크림과 달리 고온에서 굳지 않기 때문에 수프에 아주 좋습니다.

Crème fraîche는 Vermont Creamery 덕분에 식료품 점에서 더욱 널리 이용되고 있습니다. 상점의 미식가 치즈 지역에서 밝은 분홍색 용기를 보았을 것이므로 이제 그것이 무엇인지 알게되었습니다! 나는 Whole Foods와 내 근처의 여러 식료품 점에서 그것을 발견했습니다. 버몬트 크리 머리는 버몬트 지역의 낙농가들과 협력하여 성장 호르몬을 첨가하지 않고 우수한 유제품을 생산하고 있습니다.

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Farro, Chickpeas 및 Herbed Crème Fraîche를 곁들인 구운 당근

  • 저자:
  • 준비 시간 : 15 분
  • 요리 시간 : 45 분
  • 총 시간 : 1 시간
  • 수확량 : 4-8 인분 1x
  • 카테고리 : 앙트레
  • 방법 : 다양한
  • 요리 : 채식주의 자

이 구운 당근 레시피는 맛있어 보이지만 의외로 쉽게 만들 수 있습니다! 그것은 당신의 휴일 테이블에 사랑스러운 반찬 또는 그 자체로 훌륭한 평일 저녁 식사가 될 것입니다. 레시피는 부분에 따라 4 ~ 8 인분을 산출합니다.

규모

성분

파로와 병아리 콩

  • 헹구어 낸 말린 파로 1 컵
  • 올리브 오일 1 작은 술
  • 레몬 즙 1 작은 술
  • 다진 마늘 1 쪽
  • 소금 ½ 작은 술
  • 헹구고 물기를 제거한 병아리 콩 1 캔 (15 온스) 또는 조리 된 병아리 콩 1.5 컵

구운 당근

  • 가느 다란 가보 당근 1 파운드, 깨끗하게 문질러 닦고 두드려 건조 (난 껍질을 벗기지 않음)
  • 올리브 오일 1 큰술
  • 커민 가루 ¼ 작은 술
  • 소금과 후추

매운 pepitas

  • 페 피타 3 큰술 (녹색 호박씨)
  • 올리브 오일 ½ 작은 술
  • 커민 핀치
  • 칠리 파우더 핀치
  • 소금 한 꼬집

허브 크림 프레 슈

  • ⅓ 컵 버몬트 크리 머리 크림 프레 슈
  • 다진 파슬리 1 큰술
  • 물 2 작은 술
  • 맛에 소금과 후추

고명

  • 다진 파슬리 1 큰술 더

명령

  1. farro를 요리하려면 : 중간 크기의 냄비에 헹궈 낸 farro를 최소 3 컵의 물 (파로를 2 인치 정도 덮을 수있는 충분한 물)과 섞습니다. 물을 끓인 다음 열을 줄여 부드럽게 끓입니다. 파로가 물기에 부드럽지만 여전히 쫄깃하게 쫄깃해질 때까지 가끔 저으면서 요리합니다 (진주 파로는 약 15 분, 가공되지 않은 파로는 25 ~ 40 분 소요). 여분의 물을 빼내고 farro를 냄비로 되돌립니다. 올리브 오일 1 티스푼, ​​레몬 주스, 마늘, 소금 ½ 티스푼을 추가합니다. 잘 섞은 다음 병아리 콩을 넣고 저어 섞습니다. 조립할 준비가 될 때까지 덮고 따로 보관하십시오.
  2. 당근 구이 방법 : 오븐을 화씨 425 도로 예열하세요. 큰 테두리가있는 베이킹 시트에 양피지를 깔고 당근을 넣습니다. 올리브 오일 1 큰술을 뿌리고 커민, 소금, 후추를 뿌립니다. 손가락을 사용하여 당근이 기름과 향신료로 가볍고 고르게 코팅되었는지 확인하십시오. 당근이 줄기 꼭대기 근처의 포크로 쉽게 뚫릴 때까지 20 ~ 35 분 동안 굽습니다. 로스팅 시간은 전적으로 당근 크기에 따라 다릅니다. 나는 더 가느 다란 당근을 20 분에 제거하고 5 분 간격으로 확인하여 당근을 제거했습니다.
  3. 페 피타를 굽는 방법 : 작은 프라이팬에 중불로 올리고 올리브 오일 ½ 티스푼이 반짝 일 때까지 데 웁니다. pepitas와 커민, 칠리 파우더 및 소금의 넉넉한 꼬집음을 추가하십시오. pepitas의 가장자리가 황금색으로 변하고 톡톡 튀는 소리가 거의 들리지 않을 때까지 자주 저으면서 요리하십시오. 열에서 제거하여 식히십시오.
  4. 허브 크림 프레 슈를 만들려면 크렘 프레 슈, 다진 파슬리 1 큰술, 물, 소금과 후추를 작은 그릇에 담습니다. 잘 섞어서 따로 보관하십시오.
  5. 접시를 조립하려면 파로와 병아리 콩 혼합물을 큰 접시에 붓습니다. 혼합물 위에 당근을 단일 층으로 배열하십시오. 허브 크림 프레 슈를 당근 위에 넉넉히 뿌린 다음, 페 피타와 잘게 썬 파슬리 1 큰술을 뿌립니다. 즉시 제공하거나 접시를 실온으로 식히십시오 (어느 쪽이든 좋습니다!).

노트

글루텐이 없도록 만드십시오. farro 대신 현미 및 / 또는 야생 쌀을 대체하고 그에 따라 조리 방법 / 시간을 조정합니다.
유제품을 무료 / 비 건으로 만드십시오. 파슬리를 곁들인 레 모니 타 히니 소스도 여기에 좋습니다. 타 히니 ⅓ 컵, 다진 파슬리 1 테이블 스푼, 레몬 즙 1 테이블 스푼을 섞은 다음 필요에 따라 물로 묽게합니다. 소금과 추가 레몬 주스로 맛을 내십시오.

▸ 영양 정보

표시된 정보는 온라인 영양 계산기에서 제공 한 추정치입니다. 전문 영양사의 조언을 대신 할 수 없습니다.

이 게시물은 Vermont Creamery와 제휴하여 작성되었으며 참여에 대한 보상을 받았습니다. 의견은 항상 내 자신의 것입니다. C + K를 응원 해주시는 스폰서를 응원 해주셔서 감사합니다!


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