전통 요리법

생 스쿼시와 페타를 곁들인 지중해 쿠스쿠스 샐러드

생 스쿼시와 페타를 곁들인 지중해 쿠스쿠스 샐러드

진주 쿠스쿠스와 다채로운 여름철 농산물을 특징으로하는 제가 가장 좋아하는 쿠스쿠스 샐러드를 만나보세요. 이 지중해 스타일 샐러드는 가볍고 상쾌하며 얇게 썬 주키니와 노란색 스쿼시가 다채로운 라운드로 넘쳐납니다. 맞아, 생 스쿼시! 너무 좋아요.

이 샐러드는 야채, 통 곡물, 병아리 콩 및 죽은 태아로 가득한 간단하고 가벼운 여름 요리입니다. 6 년 전에 Free People 's 블로그를 위해이 레시피를 생각해 냈고,이 레시피는 우리 엄마가 좋아하는 냄비 요리 중 하나가되었습니다. 그래서 2019 년 기준을 충족하도록 업데이트 할 것이라고 생각했습니다.

이 샐러드는이 무더운 여름 날씨에 제가 갈망하는 음식에 불과하며, 7 월 4 일 파티에 딱 맞습니다. 더 많은 독립 기념일 요리법을 찾고 계신다면 제가 도와 드리겠습니다. 아래에 제가 가장 좋아하는 몇 가지 샐러드도 나열했습니다!

스쿼시 준비 팁

여기에 문제가 있습니다. 생 스쿼시는 아주 맛있고 완전히 활용도가 낮으며 오이의 좋은 대안입니다. 이 레시피의 비결은 스쿼시를 매우 얇게 썰어 부드럽고 가볍게 바삭 바삭한 식감을 제공하는 것입니다.

가장 쉬운 방법부터 시작하여이를 수행하는 몇 가지 방법이 있습니다.

  1. 만돌린 사용 : 만돌린 (제휴 링크)은 빠르고 균일 한 슬라이스를 만드는 데 도움이되는 날카로운 도구입니다. 조심 하시고 손가락이 칼날에 너무 가까이 가지 않도록주의하세요.
  2. 야채 필러 사용 : 스쿼시 끝을 잘라낸 후에는 필러 중앙을 스쿼시 바깥 쪽 가장자리에 걸고 당길 수 있습니다. 처음에는 시행 착오가 필요할 수 있습니다. 특히 마른 스쿼시에서 잘 작동합니다 (필러보다 얇음).
  3. 날카로운 요리사의 칼로 : 스쿼시를 잘라서 가능한 한 얇고 고르게 만듭니다.

쿠스쿠스 & 파스타 옵션

기본적으로 작고 둥근 파스타 모양 인 진주 (이스라엘) 쿠스쿠스를 위해이 레시피를 디자인했습니다. 저는 통 곡물 쿠스쿠스를 선호합니다. 일반 종류가 혈당 수치를 높이는 것처럼 보이기 때문입니다.

불행히도 통밀 진주 쿠스쿠스는 찾기가 더 어려워졌습니다. 운이 좋으면 식료품 점에서 찾을 수도 있고, 나처럼 아마존에서 주문하고 싶을 수도 있습니다.

진주 쿠스쿠스를 찾을 수 없다면 일반 (더 미세한) 쿠스쿠스 대신 다른 작은 파스타 모양을 선택합니다. 작은 조개, fusilli 및 farfalle 모두 작동합니다!

더 신선한 여름 샐러드를 찾고 계십니까? 다음은 제가 가장 좋아하는 것입니다.

  • 가보 카프레제 샐러드
  • 발사믹 이슬비를 곁들인 딸기, 바질, 염소 치즈 샐러드
  • 민트 드레싱을 곁들인 Fattoush 샐러드
  • 정원에서 신선한 옥수수 샐러드
  • 발사믹 비네 그레트를 곁들인 다채로운 딸기 아루 굴라 샐러드

휴일이 웃음, 미소, 좋은 음식으로 가득하기를 바랍니다. 댓글로이 샐러드를 어떻게 좋아하는지 알려주세요!

지중해 생 스쿼시 파스타 샐러드

  • 저자:
  • 준비 시간 : 20 분
  • 조리 시간 : 15 분
  • 총 시간 : 35 분
  • 수확량 : 6 인분 1x
  • 카테고리 : 샐러드
  • 방법 : Stovetop
  • 요리 : 지중해 식

생 스쿼시와 대담한 지중해 풍미를 곁들인이 쿠스쿠스 샐러드는 간단한 여름 반찬입니다. 평일 점심으로 한 그릇에 담거나 저녁 식사로 차가운 피노 그리지오 또는 소비 냥 블랑 한잔과 함께 제공하십시오. 레시피는 6 인분을 제공합니다.

규모

성분

  • 통밀 이스라엘 쿠스쿠스 1 ⅓ 컵 (또는 다른 작은 파스타 모양, 약 3 컵이 필요합니다)
  • ⅓ 컵 잣
  • ⅓ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 레몬 즙 2 ~ 4 큰술 (레몬 1 ~ 2 개)
  • 잘게 썬 큰 샬롯 1 개 (약 ½ 컵)
  • 마늘 2 쪽, 압착 또는 다진 것
  • 맛을 위해 고운 바다 소금 ½ 작은 술
  • 갓 갈은 후추, 맛보기
  • 헹구고 물기를 제거한 병아리 콩 1 캔 (15 온스) 또는 조리 된 병아리 콩 1.5 컵
  • 4 등분 한 포도 또는 체리 토마토 1 파인트
  • 으깬 페타 치즈 4 온스 (½ 컵)
  • ⅓ 컵에 씨를 뿌려 얇게 썬 칼라 마타 올리브
  • 매우 얇게 썬 중간 크기 주키니 1 개
  • 매우 얇게 썬 작은 노란색 스쿼시 1 개
  • ⅓ 컵 (⅔ 온스) 다진 신선한 바질 또는 납작한 파슬리

명령

  1. 포장 지침에 따라 알 덴테까지 쿠스쿠스를 요리합니다. 과도한 물을 제거하십시오.
  2. 한편 잣을 굽습니다. 큰 프라이팬에 중약 불로 잣이 살짝 노릇 해지고 향이 날 때까지 데 웁니다 (타지 않도록주의하세요). 식히기 위해 그릇에 옮기십시오.
  3. 큰 그릇에 올리브 오일, 레몬 주스, 샬롯, 마늘, 소금 및 후추 몇 개를 섞을 때까지 섞습니다.
  4. 쿠스쿠스를 그릇에 넣고 던져서 드레싱으로 코팅합니다. 구운 잣, 병아리 콩, 토마토, 페타, 올리브, 호박과 호박, 바질로 쿠스쿠스를 얹으세요. 잘 섞어주세요.
  5. 맛을 내기 위해 소금과 후추로 간을하고, 더 밝은 것이 필요하면 레몬 주스를 추가로 추가합니다. 최상의 맛을 내기 위해 서빙하기 전에 30 분 동안 냉장 보관하십시오. 이 샐러드는 최대 4 일 동안 잘 덮고 냉장 보관합니다.

노트

변경 : 나는 샐러드에 통밀 이스라엘 쿠스쿠스를 사용했지만 작은 통밀 파스타 모양이 될 것입니다. 오르 조, 작은 껍질, 파 팔레 (나비 타이 파스타)는 모두 훌륭한 옵션입니다. 패키지의 지시에 따라 소금물에 파스타를 요리하고 레시피를 진행하십시오. 호박과 스쿼시 대신 오이를 사용할 수 있습니다.
글루텐이 없도록 만드십시오. 쿠스쿠스 대신 좋아하는 작은 글루텐 프리 파스타를 대체하십시오.
비 건으로 만드세요 : 치즈를 생략하여 샐러드를 비건 채식으로 만들기로 선택한 경우, 얇게 썬 올리브를 몇 개 더 추가하여 짭짤한 죽은 태아를 보충 할 수 있습니다.
너트를 무료로 만드십시오. 기술적으로 잣은 씨앗이지만 효과가 없거나 교차 오염이 우려되는 경우 생략 할 수 있습니다.

▸ 영양 정보

표시된 정보는 온라인 영양 계산기에서 제공하는 추정치입니다. 전문 영양사의 조언을 대신 할 수 없습니다.


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