전통 요리법

슈퍼 케일 페스토

슈퍼 케일 페스토

내가 생계를 위해 무엇을하는지 물었을 때, 최근에 내 대답은“나는 음식 블로거 다”였는데 보통 눈썹을 올리는 모습을 보였습니다. "어느 종류의 음식이?" 그들이 묻다. 나는 맛있는 요리법을 게시한다고 설명합니다 그냥 그렇게 건강합니다. (더 나은 엘리베이터 피치가 필요할 것입니다.)

나는이 페스토에 대한 나의 진술을지지한다. 예, 소위 슈퍼 푸드로 가득 차 있지만 10 분도 채 안되어 아주 맛있고 준비됩니다.

대마 씨앗은 나에게 새롭다. 나는 전에 건강 잡지와 비건 블로그에서 그들을 만났기 때문에 단백질이 풍부하고 필수 아미노산이 풍부하다는 것을 알았습니다. 그래도 나는 건강하다고해서 밀풀을 찍는 사람은 아닙니다. Martha Steward Living에서 읽을 때까지는 대마 씨앗에 관심이 없었습니다. 실제로 맛이 좋다. 잣처럼, 일종의. 판매되었습니다!

나는 Whole Foods의 보충 통로에서 10 달러에 대마 씨앗 한 봉지를 발견했고, 여전히 잣보다 싸다는 것을 상기시키고 제 카트에 봉지를 버렸습니다. 집에서 쇼핑 후 배고픔을 느끼면서 나는 식품 가공기에 마늘, 케일, 대마 씨앗을 함께 휘저었다. 냉장고에서 남은 파스타를 다시 데 웠습니다. 시작하고 약 10 분 후에 영양이 풍부한 저녁 식사를 즐기고있었습니다. 나는 한 번에 적어도 1/3 컵의 대마 씨앗과 절반의 케일을 닦았을 것입니다. 나는 지금 내 뽀빠이 근육을 기대하고있다.

나중에 페스토에 올리브유 대신 아마씨 유를 사용할 수 있다는 생각이 들었습니다. 냉장고에 아마씨 기름 한 병을 잊고있었습니다. 아마씨 기름은 냉장이나 실온에서만 제공되어야하므로 조리 준비에 약간 제한적입니다. 영양상의 이점을 유지하려면 아마씨와 대마 씨를 냉장고에 보관하고 절대 조리하지 않아야합니다.

아마씨 기름은 페스토의 오메가 -3 양을 크게 늘립니다. 페스토에서 아마의 풍미를 감지 할 수 없었는데 큰 장점이었습니다. 기름 때문에 내 샐러드 드레싱 중 일부는 압도적으로 아마 맛이납니다. 대마 씨앗도 페스토 속으로 사라져 기분 좋은 열매와 약간의 크림 같은 맛을 남깁니다.

대마 씨와 아마씨 유가 없다면 케일, 호두, 올리브유 페스토로 만들 수 있습니다. 그 버전은 당신에게도 매우 좋을 것입니다. 저는 제 식단에 염증을 줄이는 오메가 -3를 더 많이 포함 시키려고 노력하고 있습니다 (건성 피부는 얻을 수있는 모든 도움이 필요합니다). 그래서 그것을 얻을 수있는 맛있는 방법을 발견하게되어 기쁩니다. 여기에서 오메가 -3에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

이 페스토는 파스타만을위한 것이 아닙니다. 사실 파스타보다는 향이 가득한 딥이나 스프레드로 선호 할 수 있습니다. 샌드위치 나 랩에 뿌려서 퀴 노아 나 곡물 샐러드에 섞을 수 있습니다. 야생 쌀과 볶은 당근과 함께 먹으면 좋을 것 같아요. 아니면 감자. 토스트 위에, 달걀 프라이가 있거나없는 것. 계란에 대해 말하자면,이 페스토를 스크램블 드 에그에 섞거나 프리 타타 위에 올릴 수 있습니다.

파스타에 페스토를 제공하는 경우 더 많은 농산물을 추가하여 식사를 가볍게 할 수 있습니다. 여름에는 애호박 국수 및 / 또는 구운 피망 및 / 또는 천천히 구운 토마토를 섞을 수 있습니다. 서늘한 계절에는 볶은 버섯이나 구운 겨울 호박 덩어리가 좋을 것입니다. 당신이 그것을 어떻게 좋아하는지 알려주세요!

슈퍼 케일 페스토

  • 저자:
  • 준비 시간 : 5 분
  • 요리 시간 : 8 분
  • 총 시간 : 13 분
  • 수확량 : 1 ¼ 컵 1x
  • 카테고리 : 앙트레
  • 방법 : 푸드 프로세서
  • 요리 : 이탈리아 식

이 케일 페스토 레시피는 오메가 3가 풍부한 대마 씨앗과 아마씨 오일로 만들어졌습니다. 10 분 안에 준비하세요! 식료품 저장실에 더 친숙한 옵션을 원한다면 아마씨 기름에 대마 씨 및 / 또는 올리브유 대신 호두 / 피칸을 사용하십시오 (맛있습니다). 레시피는 약 1 ¼ 컵의 페스토를 산출합니다.

규모

성분

페스토

  • 마늘 2 ~ 3 쪽
  • 케일 3 컵 (작은 묶음 1 개 정도)
  • ¾ 컵 대마 씨앗 또는 구운 호두 또는 피칸
  • 레몬 즙 2 큰술 (레몬 1 개 정도)
  • 세립 천일염 ¾ 작은 술
  • 후추 ¼ 작은 술
  • 고춧가루, 선택 사항 (약간의 킥을 추가하고 싶다면)
  • 아마씨 오일 또는 엑스트라 버진 올리브 오일 ¼ 컵 (원하는 경우 더 많이)
  • 전적으로 선택 사항 : 파마산 치즈 ⅓ 컵

파스타 (파스타를 원한다면…)

  • 링귀니와 같은 통 곡물 파스타 1 파운드 (16 온스)
  • 예비 파스타 물 1 컵

명령

  1. 페스토 만들기 : 푸드 프로세서에 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣고 마늘이 다질 때까지 가공합니다. 케일, 대마 씨앗, 레몬 주스, 소금 및 후추를 추가하십시오. 푸드 프로세서를 켜고 기름을 뿌립니다. 페스토가 원하는 농도에 도달 할 때까지 처리하고 필요에 따라 측면을 긁어 내십시오. 필요한 경우 레몬, 소금 또는 후추를 더 맛보고 추가하십시오. (유를 더 많이 사용하여 페스토를 묽게 할 수 있지만 파스타와 함께 제공하는 경우 예약 된 파스타 요리 용 물로 묽게 할 수도 있습니다.)
  2. 파스타 요리하기 (선택 사항) : 소금물을 많이 끓여서 끓입니다. 패키지 지침에 따라 파스타를 추가하고 알 덴테가 될 때까지 요리합니다. 파스타를 배출하기 전에 요리 용 액체 한 컵을 남겨 둡니다. 파스타와 파스타를 1 분 동안 식혀서 고열이 아마유 페스토를 손상시키지 않도록합니다.
  3. 남은 음식을 먹고 싶다면 즉시 먹을 것으로 생각되는 파스타의 양을 서빙 그릇에 옮기고 페스토에 조리 용 물을 뿌려 섞습니다. 그렇지 않으면 요리 냄비에 파스타와 페스토를 섞어 필요에 따라 요리 용 물을 뿌려도됩니다. 요리 용 물로 향미를 약간 희석 했으므로 필요에 따라 레몬, 소금 또는 올리브 오일을 더 많이 넣고 추가하십시오.

노트

The Oh She Glows Cookbook에서 느슨하게 수정 된 레시피.

남은 음식에 대한 제안 : 남은 파스타를 원한다면면과 페스토를 따로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 특히 열에 민감한 아마씨 유를 사용한 경우에는 페스토를 재가열하지 마십시오 (생기 및 약간의 풍미를 잃게됩니다). 제공하려면 페스토를 실온으로 가져오고 필요한 경우 약간의 물을 추가하여 적절한 일관성을 유지하십시오.

비 건으로 만드세요 : 이 페스토는 파마산을 건너 뛰는 한 비건 채식입니다.

글루텐 프리로 만드십시오. 이 페스토는 글루텐이 없습니다. 글루텐이 함유되지 않은 파스타 또는 그 밖의 다른 것에 제공하십시오.

너트 프리로 만드십시오. 호두 나 피칸 대신 대마 씨앗을 사용하십시오.

권장 장비 : 당신이 푸드 프로세서 시장에 있다면, 저는이 작고 높은 등급의 Cuisinart 푸드 프로세서 (제휴 링크)를 좋아합니다.

▸ 영양 정보

표시된 정보는 온라인 영양 계산기에서 제공하는 추정치입니다. 전문 영양사의 조언을 대신 할 수 없습니다.


비디오보기: Low FODMAP l 5-Minute Kale u0026 Parsley Pesto + 4 Lunch Ideas. 저포드맵 식단 - 케일 u0026 파슬리 페스토 한글자막 (일월 2022).