새로운 레시피

매운 살구 살사를 곁들인 팬에 구운 양고기 어깨살

매운 살구 살사를 곁들인 팬에 구운 양고기 어깨살

재료

  • 뼈 속 2개, 1 1/2인치 두께의 양 어깨 찹 1개(약 2 1/4파운드)
  • 1/2 파운드 익은 살구, 씨를 제거하고 잘게 깍둑썰기
  • 잘게 썬 토마토 1컵
  • 다진 고수 잎 1/2컵
  • 잘게 썬 양파 1/2컵
  • 잘게 썬 말린 버드아이(태국) 고추 2개
  • 라임 1개 주스
  • 취향에 따라 바다 소금과 갓 간 후추
  • 카놀라유 1큰술
  • 2티스푼 말린 오레가노

지도

냉장고에서 찹쌀을 꺼내 실온에 둡니다.

한편, 중간 크기의 그릇에 살구, 토마토, 고수, 양파, 고추를 넣고 섞습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞이도록 저어준 다음 따로 보관합니다.

거의 연기가 날 때까지 센 불에서 갈비를 담을 수 있을 만큼 큰 프라이팬에 기름을 가열합니다. 소금과 후추로 맛을 내고 말린 오레가노로 양쪽의 갈비를 간을하십시오. 양갈비를 넣고 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 약 5분 동안 요리합니다. 뒤집어서 다른 면을 5분 더 굽습니다.

열에서 제거하고 적어도 10분 동안 휴식을 취하십시오. 살사를 얹고 즉시 서빙하십시오.

영양성분표

인분4

1인분당 칼로리768

엽산 등가물(총)71µg18%

리보플라빈(B2)0.6mg36.9%


간편한 양고기 볶음

Pan-Fried Lamb Chops는 풍미가 좋고 육즙이 많으며 절대적으로 군침이 돕니다. 얼마나 쉽게 준비할 수 있는지 놀랄 것입니다!

팬 튀긴 양고기 볶음은 좋아하는 주철 프라이팬에서 쉽게 만들 수 있습니다. 이 놀라운 식사를 위해서는 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 양고기 갈비는 30분 동안만 재워두거나 몇 시간 동안 재울 수 있습니다. 이 요리법은 이른 아침에 준비한 다음 저녁 식사 시간에 프라이팬에 올리기에 완벽합니다.


팬 튀긴 양고기 볶음 레시피

  • 저자: 스티브 고든
  • 준비 시간: 5분
  • 요리 시간: 10분
  • 총 시간: 15분
  • 수율: 다양
  • 카테고리: 메인 요리
  • 방법: 스토브 정상
  • 요리: 미국식, 남부식

설명

빠르고 쉽게 이 팬 튀긴 양고기 볶음을 순식간에 테이블에 갖다 놓을 수 있습니다. 각각의 고기가 많지 않을 수도 있지만 확실히 맛있습니다. 1인당 그에 맞게 계획하십시오.

재료

램 로인 찹 1~2파운드
소금과 후추 맛

지침

양고기 볶음을 요리하기 전에 실온에 두십시오.
갈비의 양쪽에 소금과 후추를 넣으십시오.
프라이팬을 스토브 상단에서 중간 열로 가열하십시오.
달궈진 프라이팬에 썰은 부분은 위로, 기름진 부분은 아래로 둡니다.
약 2~3분 동안 익혀주세요.
썰은 면을 평평한 면에 놓고 3~4분 동안 요리합니다.
젓가락을 뒤집고 끝날 때까지 계속 요리하십시오.
내부 온도가 화씨 145도에 도달하면 다진 고기가 완성됩니다.
완료되면 프라이팬에서 꺼냅니다. 접시에 담고 서빙하기 전에 5분 동안 그대로 두십시오.
즐기다!

메모

양고기 갈비는 쇠고기 스테이크 또는 돼지 갈비보다 조각 당 고기가 훨씬 적습니다. 1인당 2~3개의 양고기 갈비가 필요하거나 더 많은 양을 드시려면 그 이상이 필요합니다.

키워드: 양고기, 양갈비, 양허리갈비, 후라이팬, 무쇠 프라이팬, 소금, 후추, 이지, 퀵 앤 이지, 양고기 튀김

당신의 의견:

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브로시 리크, 미국식 양고기와 양배추 수프

준비 시간: 20분 요리 시간: 50분

재료

2개의 리크는 링 모양으로 썰어 헹구고 물기를 뺀다.

다진 마늘 4쪽

반으로 가른 녹색 양배추 1개

1 1/2 lbs 양고기(스튜 고기-어깨, 다리 등)를 2인치 조각으로 자르고 지방을 제거합니다.

애플 사이다 식초 1 1/2큰술

말린 백리향 2작은술(또는 Herbs de Provence 또는 이탈리아 조미료)

캐러웨이 씨 1/2작은술(선택사항)

카이엔 1/4작은술(선택사항)

물기를 뺀 흰 콩 1캔(건조에 대한 참고 사항 참조)

강판 페코리노 (또는 다른 단단한 짠 치즈-만체고, 파마산 치즈)

지도

부추는 고리 모양으로 썰어 그릇에 담고 물에 담가 고리를 분리한다. 모든 먼지와 배수구를 헹구십시오. 압력솥에 기름을 두르고 씻은 리크, 당근, 셀러리, 마늘을 넣습니다. 파가 부드러워지기 시작할 때까지 약 5분간 볶습니다.

양배추, 양고기, 국물, 소금, 후추, 사과 사이다 식초, 타임, 캐러웨이, 카이엔 및 월계수 잎을 추가합니다. 마른 흰 콩을 추가하는 경우 지금 추가하십시오(1/2컵). 저어주세요.

압력솥을 고압으로 40분간 설정하세요. 수동으로 또는 자연스럽게 해제합니다.

사용하는 경우 통조림 흰 콩을 추가하고 그 콩을 가열하는 소테 기능으로 설정하십시오. 맛을 보고 기호에 맞게 소금을 조절하세요.

신선한 이탈리안 파슬리, 강판에 간 페코리노, 바삭한 빵(또는 이 짭짤한 체다 스콘)을 그릇에 담아 제공합니다.

1회 제공량 ​​- 흰콩 1캔 추가

1인분 칼로리 335

% 일일 섭취량* 총 지방 11.2g 17% 포화 지방 3.2g 콜레스테롤 75mg 25% 나트륨 877.7 mg 37% 총 탄수화물 30.7g 10% 식이 섬유 9.6g 39% 설탕 10.4g 단백질 29.7g 59%

참고: 마른 흰 콩을 사용하는 경우 - 국물이 진하게 되려면 1/2컵 이상을 넣고 싶은 충동을 참으세요.


양고기 볶음 요리 방법

봄이 오기 전, 우리는 그릴을 차고에서 꺼내고 불을 키운 다음 뜨거운 화격자 위에 양고기 볶음을 던집니다. 그릴의 연기가 자욱하고 그을린 맛보다 풍부한 양고기에 더 좋은 것은 없습니다. 그릴에서 양고기 갈비를 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다. 양고기 요리법을 좋아하는 방법은 여러 가지가 있으므로 스토브와 오븐에서 양고기 갈비를 요리하는 방법도 살펴보겠습니다.

양고기 볶음 굽는 방법

양고기 볶음을 풍미 가득한 마리네이드에 빠르게 담그십시오. 램 찹을 담그는 데 가장 좋은 재료는 무엇입니까? 발사믹 식초, 마늘, 약간의 올리브 오일 및 조미료를 사용해보십시오. (아래에 더 많은 마리네이드 옵션이 있습니다.) 양갈비를 얼마나 오래 마리네이드해야 합니까? 냉장고에서 마리네이드한 후 2시간에서 하룻밤 사이에 둡니다.

굽는 시간이 가까워지면 그릴을 중불로 예열합니다.

다음은 그릴로 촵촵! 뜨거운 그릴에 놓고 약 4~7분 동안 굽고 다시 4~7분 더 굽습니다. 미디엄 레어의 경우 중앙에 삽입된 즉석 판독 온도계가 125~130°F(54°F)를 가리켜야 합니다. 씨). 팁: 노출된 갈비뼈가 검게 변하는 것을 방지하려면 양갈비를 화격자에 놓기 전에 약간의 알루미늄 호일로 싸십시오.

원하는 정도로 구워지면 썰은 부분을 제거하고 약 5분간 휴지시킵니다.

다 익으면 젓가락을 제거하고 5분정도 휴지시켜주세요.

셰프 존이 양고기 갈비를 굽는 방법을 확인하세요. "지중해 허브와 향신료, 약간의 계피를 사용하여 이 부드러운 구운 양고기 갈비를 오렌지와 신선한 민트 소스와 함께 제공합니다."라고 셰프 John이 말합니다.

그릴에 양고기 갈비를 굽는 쉬운 요리법이 있습니다. 백식초, 소금, 후추, 마늘, 양파, 올리브 오일을 재빨리 마리네이드하면 스테이크에도 좋습니다.

WannaBeChef는 "절인 양고기 갈비를 구운 다음 톡 쏘는 듯한 석류 조각으로 토핑합니다."라고 말합니다. "가장 인상적입니다!"

John 셰프는 이 구운 양고기 갈비 요리법의 기원을 설명합니다. "저는 일반적으로 이탈리아식으로 고기를 레몬, 마늘, 허브로 마리네이드합니다. 가끔 인도 스타일에 더 가깝고 요구르트 기반 마리네이드를 함께 사용합니다. 커민, 계피, 고수와 같은 관련 아로마 향신료. 두 스타일 모두 좋아합니다. 이 레시피는 두 가지 스타일을 하나의 uber-recipe로 결합합니다."

"이 양고기 구이 요리법은 훌륭해요."라고 Sweet Pickles Mom은 말합니다. "양고기가 탱글탱글하고 소스가 어우러져서 자주 해먹고 싶어지는 맛이에요. 이것은 저를 진정한 개종자로 만들었기 때문에 양고기라도 좋아하지 않는 사람들을 위한 레시피입니다. 쇠고기와 가금류 요리에도 아주 좋은 소스이며 확실한 동인도 풍미가 있습니다. "

양고기 볶음 굽는 방법

브로일링은 그릴링의 거울 이미지와 같으며 열원이 음식 아래가 아니라 위에 있습니다. 그것은(&A) 굽는 것과 같은 생각, 본질적으로. 브로일러 아래에서 양고기 볶음을 요리하려면 열원에서 약 6인치가 되도록 상단 랙을 조정하십시오. 그런 다음 굽기 위해 오븐을 돌립니다. 절인 양갈비를 육계 아래에서 한 면당 약 5-6분 동안 요리하십시오. 중앙에 삽입된 즉석 판독 온도계는 화씨 145도(섭씨 63도)를 읽어야 합니다.

에미가 말했다. "이 볶음밥은 전혀 노예가 아닌 &aposI 종일 노예였다"를 불러일으키기에 충분할 정도로 소박한 레스토랑 품질입니다."

양고기 볶음 삶는 방법

우리는 이 갈비를 천천히 끓일 것입니다. 오븐을 화씨 300도(섭씨 150도)로 예열하는 것으로 시작합니다. 양고기 갈비에 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.

좋은 조림의 핵심은 양고기 갈비를 구워 맛을 내는 것입니다. 끓는 액체를 추가하기 전에. 약간의 식물성 기름을 더치 오븐이나 큰 오븐용 프라이팬(뚜껑이 꼭 맞는 것)에 넣고 센 불로 가열합니다. 뜨거울 때 양고기 볶음을 모든 면이 짙은 갈색이 될 때까지 한 면당 약 4~5분 정도 굽습니다. 양고기 볶음을 접시에 꺼내고 호일로 덮습니다.

기호에 따라 양파와 마늘을 약간 볶습니다. 양파가 약간 황금색이 될 때까지 몇 분만 끓인 다음 마늘을 넣고 1분 더 끓입니다.

다음으로, 끓이는 액체를 추가하고 열을 높게 설정하고 액체를 약 절반으로 줄이고 팬의 바닥과 측면에서 아름다운 갈색 조각을 긁어냅니다. 양고기 찜 요리에 가장 좋은 액체: 육수, 석류 주스, 화이트 와인, 발사믹 식초(다른 액체와 혼합) 모두 잘 작동합니다.

양고기 볶음을 프라이팬이나 더치 오븐에 다시 넣으십시오. 꼭 맞는 뚜껑으로 덮고 예열된 오븐에 밀어 넣고 놀라울 정도로 부드러워질 때까지 요리합니다. 약 2시간 동안 둡니다.

원하는 경우 젓가락을 제거하고 스토브의 소스를 줄이십시오. 서빙하기 전에 양념을 확인하십시오.

이 찹쌀을 단단히 그을린 다음 석류 주스와 발사믹 식초를 뿌린 팬의 유약을 제거하십시오. "이 석류 양고기 어깨 찜은 계절에 따라 제철에 적합하며, 오랜만에 맛본 것 중 최고입니다."라고 셰프 존이 말했습니다. 작업 방법 보기:

이 어깨 갈비는 쇠고기 국물과 로즈마리, 마늘, 양파로 맛을 낸 적포도주로 천천히 찐 후 약간의 우스터 셔 소스로 마무리됩니다. "양고기 어깨살은 가장 저렴한 양고기 부위 중 하나이며, 천천히 익히는 것이 좋은 양고기 맛을 내는 가장 좋은 방법입니다."라고 칼펜은 말합니다. "이 레시피로 고기가 뼈에서 쏙쏙 떨어져요."

다음은 양고기, 셰리 식초, 멸치, 닭고기 육수, 로즈마리, 계피로 찐 무를 특징으로 하는 바스크식 양고기 어깨 갈비찜 레시피입니다.

오븐에서 양고기 볶음 굽는 방법

베이킹은 양고기 갈비를 요리하는 또 다른 빠르고 쉬운 방법입니다. 간단한 마리네이드로 시작합니다. 썰기를 냉장고에 몇 시간 동안 두어 마리네이드하십시오. 그런 다음 찹쌀을 화씨 375도(섭씨 190도)로 예열한 오븐에 넣습니다. 중간에 한 번 뒤집어주면서 35분 정도 굽는다.

이 양갈비는 재빨리 절인 다음 빵가루를 입히고 뜨거운 오븐에서 굽습니다. "저는 양고기 구이를 위한 훌륭한 요리법을 많이 찾았지만 빵가루 입힌 요리법은 하나뿐이었습니다. 그리고 그것은 많은 맛이 없었습니다."라고 MSAGGIEAMY는 말합니다. "그래서 몇 년 전에 이 쉬운 레시피를 스스로 생각해 냈어요. 쫄깃쫄깃한 식감이 우리 집의 든든한 필수품이 되었습니다. 일반 또는 이탈리아 빵 부스러기를 사용하십시오. 우리는 시저 샐러드와 마늘 으깬 감자를 좋아해요.'

"이 양고기 볶음은 남편과 제가 찾던 것에 대한 간단한 대답이었습니다."라고 SHRUBBIE는 말합니다. "오븐에서 바로 꺼낸 육즙이 풍부하고 바삭하고 아주 맛있었어요! 놀랍도록 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 다음에는 맛있는 빵가루를 먹어보고 싶어요."

이 양갈비를 냉장고에서 밤새 재워둡니다. 오븐에 굽기 전에 찹쌀을 실온에 두세요. Nelson_Huynh는 "이것은 당신이 지금까지 맛본 것 중 가장 맛있는 양고기 볶음입니다."라고 말합니다. "양고기를 밤새 재워둘 수 있도록 미리 계획하세요."

프라이팬에 양고기 볶음 팬 튀기는 방법

스토브에서 양갈비를 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 양고기 갈비를 마리네이드하는 것으로 시작하십시오. 지퍼백에 재료를 넣고 마리네이드가 고르게 분포되도록 잘게 마사지합니다. 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다. 냉장고에서 양고기를 꺼내 양쪽 갈비에 소금을 잘 뿌린 후 올리브유를 살짝 두른다. 뜨거운 그릴 팬에서 각 면을 약 5분 동안 중불에서 굽습니다. 그릴 팬은 멋진 숯을 만들 것입니다. 그릴 팬이 없더라도 걱정하지 마세요. 바닥이 두꺼운 표준 프라이팬도 훌륭하게 작동합니다. 다 익으면 양갈비를 접시에 담고 약 5분간 휴지시킵니다.

메모: 셰프 존은 양 어깨살을 사용합니다. 가격은 등심 갈비 가격의 절반 정도입니다. 그는 신선한 로즈마리, 갓 갈은 후추, 다진 마늘을 곁들인 석류 주스에 어깨 갈비를 재빨리 양념합니다. 그리고 뜨거운 프라이팬에 올려줍니다.

인상적이면서도 준비하기가 매우 간단한 이 허브 문지른 양갈비는 약간의 버터로 마무리된 샬롯을 곁들인 맛있는 발사믹 식초 소스와 함께 제공됩니다. 그들은 프라이팬에서 빠르게 튀깁니다. "이 양고기 볶음 요리법은 우리 집에서 가장 좋아하는 요리입니다."라고 PGRAYMENDOZA는 말합니다. "2인분(2인분씩) 쉽고 빠른 레시피입니다. 로즈마리와 타임이 풍미를 더해줍니다. 레시피를 두 배로 늘리면 소스를 줄이는 데 시간이 더 오래 걸린다는 점을 기억하세요."

이 조리법은 고전적인 맛을 강조합니다. 램 찹은 신선한 로즈마리로 간단하게 맛을 내고 약간의 올리브 오일을 바르고 홈메이드 민트 오일을 뿌려 마무리합니다.

슬로우 쿠커에서 양고기 볶음 요리하는 방법

이것은 당신을 놀라게하지 않을 것이지만 슬로우 쿠커에서 양고기 볶음을 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 다른 재료와 함께 양고기 갈비를 넣고 Crockpot을 덮고 낮게 설정 한 다음 그냥 가십시오.

이 간단한 요리법으로 양파와 적포도주를 슬로우 쿠커에 넣고 꿀, 겨자, 레몬 주스, 마늘 및 허브 혼합물로 코팅한 양갈비를 추가할 수 있습니다. "이것은 깊고 풍부한 적포도주 감소 육즙으로 천천히 조리 된 부드러운 양고기 볶음입니다."라고 Walliser는 말합니다.


양고기 어깨 갈비 요리하는 법

양 어깨 찹은 암 또는 블레이드 찹이라고도 할 수 있습니다. 그들은 맛있는 결과로 빠르게 또는 천천히 요리할 수 있다는 점에서 다재다능합니다. 그들은 매우 경제적이며 일반적으로 갈비살보다 훨씬 저렴하지만 근처에서 잘라냅니다.

빠른 조리법으로 요리하는 경우 얇기 때문에 빨리 익을 수 있으므로주의하십시오. 그러나 이렇게 찐 양고기 어깨살 볶음 요리법에서는 그 시간이 지나면서 거친 것에서 부드러운 것으로 변할 것입니다. 브레이징에 대해 조금 더 읽고 싶다면 여기로 오세요!

이곳의 조미료는 전통적인 지중해 풍미, 토마토, 적포도주, 로즈마리, 백리향 마늘입니다. 그리고 으깬 감자 더미 또는 국수 (계란 국수) 위에 부드러운 고기를 국자처럼 느린 브레이즈로 만든 소스가 있습니다. 특히 훌륭함) 또는 쌀 필라프 종류일 수 있습니다. 따라서 소스를 흡수하기 위해 전분이나 전분을 만드십시오.

호박을 끓는 물에 고기와 함께 오래 끓이는 것이 이상하게 보일 수 있지만, 오히려 괜찮습니다. 확실히 부드러워 지지만 소스를 잘 채우고 걸쭉하게 만듭니다. 그리고 버섯과 함께 별도의 야채를 만들 필요가 없습니다. 이것은 항상 좋은 일입니다. 날씨가 어떻든. 이 모든 것이 하나의 프라이팬에서 만들어지며 매력을 더합니다.

저도 실제 겨울 날씨에 호박 대신에 고구마와 버섯으로 같은 반찬을 만들어 봤는데 또 다른 맛입니다. 우리 가족은 두 가지 버전 모두에서 이 찹쌀떡에 열광했습니다. 나는 이 조리법을 계속 사용하고 야채가 나에게 생겼을 때 그리고 시장에 나올 때마다 교체할 것이라는 것을 알고 있습니다.


지침

  • 오븐에 안전한 바닥이 두꺼운 팬을 사용하십시오. - 열을 고르게 전달하고 스토브에서 오븐으로 전달할 수 있는 것을 원합니다. 나는 이것을 위해 주철을 좋아하고 좋은 구식 주철 프라이팬이나 에나멜 처리된 주철 프라이팬 또는 그릴 팬을 추천할 것입니다.
  • 버터와 올리브유를 섞어주세요시어링을 위해 - 나는 버터와 올리브 오일의 조합이 구운 고기에 맛이 나는 방식을 좋아합니다. 그것은 좋은 황금빛 갈색 껍질을 제공하며 맛은 믿을 수 없습니다! 나는 다른 쪽이 그을리도록 뒤집은 후 갈비에 이 혼합물을 바르는 것을 좋아합니다.
  • 시간 추적 - 타이머를 설정하는 것이 매우 중요하므로 각 면의 찹쌀을 얼마나 오래 굽는지, 오븐에 얼마나 오래 넣었는지 추적할 수 있습니다. 한 면당 2분 이내로, 오븐에서는 4-6분 범위를 권장합니다.
  • 쿡탑과 오븐을 활용하세요. - 요리 훈련의 일환으로 레스토랑에서 일할 때 요리사가 선호하는 스테이크 또는 찹 요리 방법은 쿡탑에서 빠르게 그을린 다음 오븐에서 고온으로 마무리하는 것이었습니다. 두꺼운 고기는 전체 시간 동안 쿡탑에서 요리할 때 가운데가 날 것으로 바깥쪽이 너무 익히는 경향이 있습니다. 오븐에서 마무리하면 고기 주위를 순환하는 열이 더 고르게 제공됩니다.
  • 고기 온도계를 사용하십시오 - 완벽하게 조리된 미디엄 레어 찹의 경우 불에서 꺼냈을 때 내부 온도가 화씨 132~135도가 되기를 원합니다. 완벽하게 조리되었는지 확인하는 유일한 방법은 오븐에서 찹쌀 시간을 측정할 때 온도를 확인하는 것입니다. 나는 프로브를 삽입하기 전에 두 개의 램 찹을 함께 쌓아서 더 정확한 판독값을 얻는 것을 좋아합니다. 원하는 온도가 될 때까지 2분 단위로 요리를 계속하십시오.
  • 절단하기 전에 휴식을 취하십시오.- 텐트가 느슨한 호일 아래에서 5-10분 동안 쉬면 육즙이 찹의 근육 섬유 전체에 재분배됩니다. 이렇게 하면 절단을 자를 때 육즙이 모두 접시에 나오지 않고 고기가 절단 두께 내내 촉촉하게 유지됩니다.

양고기 갈비를 요리할 때 이 팁을 염두에 두십시오. 그러면 손님과 사랑하는 사람에게 깊은 인상을 줄 놀랍도록 부드럽고 맛있는 요리가 될 것입니다!


리뷰

양고기를 맛볼 수 없다고 불평하는 댓글을 위해 저는 모두 백리향이나 로즈마리 허브를 사용하는 4가지 조리법을 찾았습니다. 나는 양고기를 맛볼 수 있고 나는 허브와 함께 그것을 좋아합니다.

몇 년 동안 양고기 갈비를 먹지 않았습니다. 회사를 위한 빠른 레시피를 찾고 있었습니다. 그들은 절대적으로 맛있었고 (basmati 쌀과 brussel 콩나물과 함께 제공) 모두가 즐겼습니다!

나는 풀을 먹인 두툼한 호주산 램 로인 찹 5개, 큰 마늘 3쪽, EVOO 한 스푼, 굵은 소금 한 꼬집, 신선한 로즈마리 가지 두 개에서 나온 다진 잎으로 이것을 만들었습니다. 이상으로 맛있었습니다. 로즈마리와 마늘은 양고기를 전혀 압도하지 않고 완벽했습니다. 아버지도 문지르거나 매리 네이드에 레몬을 짜서 넣으시곤 하셨고 항상 신선한 민트 소스를 만드셨습니다. 우리는 민트 젤리를 먹었지 만 나는 민트 소스가 더 좋습니다. 허브정원에 민트초코가 많이 있는데 민트초코의 힌트가 이상하게 느껴졌어요. 나는 다른 주에 양고기를 굽고 연기 감지기를 켜는 불운이 있었기 때문에 소테가 훨씬 쉬울 것이라고 결정했습니다. 두께가 두꺼워서 한 면당 4분씩 재어보니 딱 적당했습니다. 나는 솔직히 뼈를 갉아먹지 않고 이런 종류의 갈비살에서 고기를 모두 얻는 방법을 알지 못하지만 그것이 조금 귀찮게 하지는 않습니다. 우리가 고급 레스토랑이나 그것이 고슈가 될 행사에 없었던 것이 좋습니다! 우리는 그것을 얇게 썬 샬롯, 버터, EVOO, 딜과 함께 볶은 바스마티 쌀과 얇게 썬 작은 호박과 노란색 호박, 그리고 수제 마늘 빵을 제공했습니다. 맛있는 저녁식사였습니다.

다시 한 번 이 레시피는 스타 Lamb Chop의 맛을 완전히 커버했습니다. 나는 신중하게 indegriates와 조리법을 따랐습니다. 나는 양고기를 맛볼 수 없었고 로즈마리와 마늘 만 먹었습니다. 저녁 식사를 한 지 1시간이 넘었고 모두가 동의하는 향신료 맛이 남아 있고 값비싼 고기 조각이 낭비되었습니다. 나는 종종 스토브 탑을 사용하여 훌륭한 결과로 고기를 팬 요리합니다. 나는 양고기 볶음을 위해 구이로 돌아갈 것입니다. 브로일링하면 양고기 맛이 나는 좋은 바삭하고 육즙이 많은 고기 조각을 내 갈비에 남깁니다.

우리는 몇 년 동안 양고기를 먹지 않았지만 달마시안 레스토랑에서 양고기 크룬을 먹어본 후 집에서 똑같이 먹고 싶었습니다. 구글링을 해서 레시피를 얻었습니다. 절대적으로 환상적입니다! 우리는 이제 거의 일주일에 한 번 양고기를 먹습니다. 오래된 양고기 냄새가 나지 않고 아마 양념장에 도움이 되었을 것입니다.

남편은 내가 그를 위해 이것을 만들 때 좋아합니다!

내가 뭔가 잘못했어야 합니다. 이 조리법에 대한 어떤 것도 좋지 않았습니다. 향신료/허브는 양고기의 풍미를 완전히 없앴습니다. 2시간 30분 정도 재워도 맛이 완전히 무너졌다. 죄송하지만 이 레시피는 다시는 보지 않겠습니다. 양고기 볶음은 인생의 필수품이었고 이것은 내가 만난 최악의 요리법입니다.

델리시오소! 추천대로 만들었지만 완성된 볶음을 텐트에 넣는 동안 파인트 누아 몇 큰술을 넣고 팬에 기름을 제거한 다음 완두콩 두 컵과 청경채 두 컵을 넣고 몇 분 동안 볶았습니다. 그냥 맛있다.

사용된 아메르 양고기, 갈비살. 매리 네이드에 발사믹을 추가했습니다. 약용으로 양면 4분씩 조리했습니다. 팬에 신선한 레몬 주스와 약간의 화이트 와인을 넣어 데글레이즈를 만들고 찹쌀풀 위에 붓습니다. 맛있는.

저는 다이어트 중이어서 보통 가족들과 따로 따로 식사를 준비합니다. 이 조리법이 관심을 갖게 된 이유는 작은 양고기 조각을 굽거나 굽고 싶지 않고 작은 저녁 식사를 위해 엉망진창을 청소해야 했기 때문입니다. 나는 두 개의 양고기 허리 찹 1/2 파운드를 가지고 지방을 제거했습니다. 나는 조리법을 따랐지만 두 조각의 양을 줄였습니다. 결과는 내가 가진 최고의 맛, 가장 부드럽고 육즙이 많은 양고기 갈비였습니다! 구운 감자와 녹두로 쉽고 빠르게 만들 수 있는 레시피였습니다. 나는 그것을 꽤 자주 만들 것이고 다음 다이어트 회의에서 여성들에게 말할 때까지 기다릴 수 없습니다!

미안하지만 난 내 첫 번째 no fork 등급을 제공해야합니다. 나는 항상 양고기 갈비를 굽고 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 좋아합니다. 내 육계/오븐이 급습에 있었기 때문에 나는 이 팬-프라이 레시피를 시도했습니다. 남편은 모양이 마음에 들지 않고 질감이 마음에 들지 않았습니다. 나는 이것을 다시 만들지 않을 것이다.

간단하고 맛있고 접시에도 아름답습니다. 농장에서 키운 신선한 네브래스카 양고기로 이 요리를 지금까지 준비한 최고의 식사 중 하나로 만들었습니다. 재료 조절은 하지 않고 가끔은 간단한 레시피가 최고일 때도 있어요.

빠르고 쉽고 맛있습니다. 블러드 오렌지 샐러드와 브뤼셀 콩나물과 함께 제공됩니다. 식초를 언급하는 Ange1221의 리뷰에 혼란 스럽습니다. 이 조리법에는 식초가 없습니다.

정말 좋습니다. 나는 2, 1/2 lb 양고기 갈비를 사용했습니다. 양쪽에 4분씩 중간 높이(10개 중 7개)를 사용했습니다. 소금, 후추, 으깬 붉은 고추, 로즈마리, 마늘 - 모두 깍둑썰기하고 올리브 오일과 섞고 숟가락으로 양쪽에 펴서 고기에 으깨줍니다. 멋진 카베르네 한 잔과 함께 믿을 수 없을 정도로 훌륭하고 모든 것(와인 포함)은 약 $20입니다. 이것은 확실히 나의 주간 메뉴에 추가할 것입니다. 우리 둘 다 70 이하의 가격으로 식당에서 좋은 요리에 접근조차 할 수 없다는 것을 언급했습니다. 나의 유일한 추가는 약간의 sautéed 버섯과 아마 옆에 있는 토마토와 죽은 태아의 샐러드였을 것입니다. 멋진 요리.

훌륭한! 우리는 신선한 로즈마리(우리가 좋아하는)를 사용했고 거의 정확하게 레시피를 따랐습니다. 유일한 차이점은 식초 대신 발사믹 식초를 사용하여 절인다는 것입니다. 빠르고 너무 맛있습니다!

나는 보통 야외 그릴에 양갈비를 굽는데, 또 눈이 와서 이 레시피를 선택했다. 맛은 훌륭합니다! 나는 일반적으로 가장자리에 지방이 많은 2인치 로인 찹을 가지고 있었기 때문에 실내 요리에서 집안의 냄새가 나지 않도록 여분의 지방을 모두 제거했습니다. 신선한 로즈마리를 구할 수 없을 때 말린 로즈마리를 사용하는 것에 대한 리뷰어의 언급을 참조하십시오. 제 추천은 고품질의 으깬 로즈마리를 사용하고 문지름을 위해 약간의 올리브 오일을 첨가하는 것입니다. 으깬 로즈마리는 올리브유와 섞어도 굳지 않습니다.

나는 젖은 문지름 대 마른 문지름의 열렬한 팬이므로 버진 올리브 오일을 추가하여 페이스트를 만들었습니다. 반드시 신선한 로즈마리를 사용하십시오. 말린 재료는 가시가 더 많고 질감이 떨어집니다. 양갈비의 풍미를 살리기 위해 설탕도 조금 넣고 고기에 스며들도록 간장도 조금 넣어주었어요. 1시간 이상 마리네이드합니다. 30분이면 충분합니다. 뚱뚱한 양고기 볶음은 더 부드러운 볶음을 제공합니다. Jasper White's 크랜베리 ​​렐리쉬(이 사이트에도 있음), 키안티, 으깬 일본 고구마(자주색 껍질을 가진 것)와 잘 어울립니다. 생강과 설탕으로 요리한 다음 버터 2테이블스푼과 꿀을 넣고 으깨십시오. 맛을보기 위해). 그것은 매우 맛있고 균형 잡힌 식사를 만듭니다.

50번째 생일을 맞아 아주 특별한 사람을 위해 만들었습니다. 그는 그들에 대해 열광했다. 나는 마늘과 로즈마리 혼합물에 약간의 간장과 올리브 오일을 첨가하여 찹의 양면에 바르는 페이스트를 만들고 요리하기 전에 두어 시간 동안 그대로 두었습니다. 그리고 헤이즐넛이 든 녹두. 굉장한.

신선한 로즈마리만 사용하는 것이 좋습니다. 말린 로즈마리는 빨리 요리할 때 사용하고 싶은 허브 유형이 아닙니다. 단단하게 유지되고 너무 빨리 연소됩니다. 이 요리는 맛있었지만 특히 양고기 값에 비해 놀랍지는 않았습니다. 2 1/2 포크. 저는 1.25인치 두께의 등심갈비를 사용하여 한쪽은 4분, 반대쪽은 3분 구웠습니다. 나는 약 1 분 동안 육계 아래에서 그들을 마쳤습니다. 최소 1시간 동안 마리네이드하거나 레드와인 1/3컵을 마리네이드에 추가하는 것이 좋습니다. 붉은 고추 조각은 요리를 흥미롭게 만들지만 맛의 깊이가 부족합니다. 이것은 매우 간단하고 빠르게 만들 수 있는 훌륭한 요리입니다.

너무 간단하고 빨랐습니다. 시간이 부족할 때 좋습니다. 두 개의 포크가 좋아했지만 좋아하지 않았습니다.

이것은 쉽고 괜찮은 레시피였습니다. 특별한 것은 없습니다.

십대와 남편에게 큰 타격을 입었습니다. 가능하면 신선한 로즈마리를 사용하십시오.

정말 맛있는 정말 쉬운 조리법 중 하나입니다.

우리는 양고기 애호가이며 어제 이것을 만들었습니다. 그것은 우리가 오랫동안 가진 최고의 식사 중 하나였습니다. 그리고 너무 쉽습니다!! 우리는 갈비살을 구할 수 없었기 때문에 등심 갈비로 대체했습니다. 이것들은 완벽하게 작동했고 분명히 요리 시간이 조금 더 길었습니다.


오븐에 구운 양고기 볶음 레시피

주방 팬을 켜고 가능하면 창문을 엽니다. 오븐을 최대 온도, 이상적으로는 500°F로 가열하고 랙을 가능한 가장 낮은 위치로 설정합니다(가능한 경우 오븐 바닥에 직접 놓으십시오). 오븐용 대형 프라이팬을 선반에 놓고 거의 연기가 날 때까지 오븐에서 가열합니다(오븐에 따라 5~15분).

팬이 가열되는 동안 마늘을 사용할 경우 정향을 반으로 자르고 고기 전체에 문지릅니다. 가열된 팬을 오븐에서 조심스럽게 꺼내고 표면에 소금을 넉넉히 뿌리고 과밀하지 않게 적당한 만큼의 썰기를 추가하고 즉시 팬을 오븐에 되돌립니다.

팬에서 쉽게 꺼낼 때 뒤집을 준비가 된 밑의 그을음이 있고 짙은 갈색이 될 때까지 찹을 볶습니다. 찹의 두께에 따라 2~5분 정도 걸립니다. 반대편도 원하는 익도록 굽고, 2~5분 정도 더 굽고 2분 후 날카로운 칼로 속을 확인하기 시작합니다. 팬에서 조각을 제거하고 후추를 뿌린 다음, 일괄 요리하는 경우 최소 5분 동안 그대로 두십시오. 육즙을 고기 위에 붓고 남은 조각으로 반복합니다. 레몬과 함께 제공하십시오.

Mark Bittman의 How to Cook Everything: Basics(Wiley)에서.


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이것은 쉽고 맛있었습니다!

이것은 훌륭한 레시피였습니다. 소스는 2인분과 5인분을 반으로 줄였어요. 코스트코 양고기 한 덩어리를 사용하여 한 면당 5~3분 조리했습니다. 요리할 때 소스가 너무 걸쭉해지지 않도록 하세요. 나는 서빙하기 전에 약간의 신선한 레몬으로 찹을 뿌렸다. 파스닙/포테이토 매시와 함께 제공됩니다. 볶음밥과 소스가 정말 잘 어울립니다. 또한 신선한 당근과 냉동 완두콩이 포함되어 있습니다. 나는 이 레시피를 몇 번이고 만들 것이다. 우리는 일반적으로 갈비를 바베큐하지만 이것은 훌륭했습니다.

또한 매우 쉽고 빠릅니다.

맛있었습니다. 내 까다로운 아이들은 그들을 사랑했습니다! 나는 20온스 온스 병에서 나온 현지 커피 스타우트를 사용했습니다. 내 유약은 매우 시럽 같았고 잘 작동했습니다. 저도 고수를 갈아서 사용했는데 짜지 않아도 되어서 좋았어요. 나는 또한 Costco 양고기 갈비를 사용했지만(직접 잘라야 함) 매우 부드러운 미디엄 레어로 구웠습니다(내 오븐에서 로우 브로일러 설정 사용). 내 생각에 기네스는 덜 강한 맛을 제공했을 것입니다. 그러나 기네스를 사용했다면 좋은 디종이나 순한 양 고추 냉이 겨자와 함께 약간의 탕을 추가했을 것입니다.

이 요리는 저였습니다. 만들기는 쉬웠지만 맛은 매우 단조로웠습니다(저는 약간 더 복잡하게 만들기 위해 약간의 감귤류를 추가했습니다). 이 사이트에서 다른 맛있는 요리를 제공하면 다시 만들 수 있는 것이 아닙니다.

맛있는! 유약이 생각보다 달달해서 고기를 압도할까봐 살짝 걱정했는데, 양고기의 맛을 완벽하게 보완했습니다. 내가 한 유일한 변화는 씨를 직접 부수는 대신 고춧가루를 사용하는 것이었고 결과적으로 유약을 걸러낼 필요가 없었습니다. 프로세스를 더 쉽게 만드는 열렬한 팬. 대체로, 내가 다시 만들게 될 아주 쉽고 맛있는 요리법(돼지고기로 해볼까?).

저열로 유약을 줄였습니다. 두툼한 글레이즈를 만들어 주었습니다. 케밥을 만든 아름다운 양고기 파머스 마켓 다리를 찾았습니다. 견목 숯으로 요리하고 요리 시간이 끝나면 유약을 바르십시오. 칼캐넌과 함께 제공

맛있는. 일부 견갑골 절단에서 좋은 가격을 발견하고 이 조리법을 찾았습니다. 부추와 감자 퓌레, 근대와 함께 제공됩니다. 소스도 야채와 잘 어울렸다. 너무 떫다고 느끼시거나 유약맛이 나지 않으신 분들은 반드시 높은 온도에서 줄여주세요. 완제품은 두꺼운 유약이 아니어야 합니다.

양질의 고기로 레스토랑 가치가 있습니다! 확실히 추천합니다!

정말 맛있습니다. 저는 고춧가루와 후추만 넣었기 때문에 유약을 걸러낼 필요가 전혀 없었습니다. 나는 또한 너무 두껍도록 유약을 약간 줄였습니다. 그러나 따뜻한 양고기 갈비에 퍼 올리면 고기에 녹아 들었습니다. 고품질 농민 시장 양고기를 사용하여 더욱 좋았습니다. 나는 이것을 다시 만들 것이다.

정말 모든 훌륭한 리뷰를 이해하지 못합니다. 저는 20년 넘게 스튜에 기네스를 사용해 왔기 때문에 이 레시피를 시도하게 되어 기쁩니다. 다른 평론가들처럼 시럽으로 줄어들지 않고 너무 쓴 맛이 났습니다. 갈비의 맛만 빼면 됩니다. 예약해둔 유약을 사용하는 대신 육수를 만들어 유약을 조금 넣었습니다. 그마저도 좋지 않았다. 정말 실망했다. 단지 좋은 점은 매우 쉬워서 많은 시간을 낭비하지 않았다는 것입니다.

나는 성 패트릭의 날 전날 밤에 이것을 만들었고 부활절에 작은 가족 모임을 위해 다시 만들 것입니다. 맛있고 너무 쉽습니다! 나는 파스닙 퓌레와 구운(바삭해질 때까지) 브뤼셀 콩나물과 함께 제공했습니다. 냠.

글레이즈는 굉장했습니다! 나는 실제로 그것을 제공하기 전에 그것을 긴장시키는 것을 잊었다. 그러나 약간 바삭 바삭하긴했지만 괜찮 았습니다. 돼지고기에도 좋습니다.

어젯밤에 만든 이 요리는 퇴근 후 간단한 식사를 위한 "꼭 가봐야 할" 요리법 중 하나가 될 것입니다. 모든 것을 인쇄 된대로 만들었습니다 (2 인분으로 축소, 3 조각, 동일한 양의 소스를 만들었습니다). My broiler, too, is not reliable, so I pan seared for 2 min, flipped, and put into a 400 oven for another 2 min (internal temp 115, pulled and rested). Add roasted red potatoes and a green salad, dinner in under :45. 멋진. Oh yeah -- flavor was AMAZING. Plenty of 'saltiness' from the salt on the chops prior to cooking.

This was excellent and not difficult. The cut I used was "Lamb Loin T-bone Chops". The glaze boiled down to the right quantity, but I would not have called it "syrupy". I may have heated it at more of a simmer than a boil which could be the problem, but the taste was still very good and it really brought out the flavor of the lamb.

First, I am not a fan of Guinness beer as a beverage. I'm more of a Pilsner beer fan. However, I couldn't resist trying this glaze, as I recently made a stew with a stout, and loved the depth of flavor it imparted. With that said, I used pork chops (bone-in) only because my husband isn't a fan of lamb (which I am). The glaze reduced beautifully. thicky and syrupy. The flavor had a surprise OMG factor-- a little sweet with more of a molasses flavor. 훌륭한!

I have not tried this recipe yet, but this is for lenguamor. There's no salt listed in the Ingredients, but there is a 1/4 teaspoon salt listed in the Prep area.


비디오 보기: სტეიკი გარგარის სოუსით. ლევან კობიაშვილი (일월 2022).