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캐러멜 화 된 고구마, 고추, 페타 프리 타타

캐러멜 화 된 고구마, 고추, 페타 프리 타타


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이 프리 타타 개념은 몇 달 동안 내 마음 속에 숨어있었습니다. 고구마와 피망이 다시 오기를 기다렸어요. 나는 계절에 따라 먹으려 고 노력하기 때문에 고추가 칠레 또는 네덜란드에서 끝까지 날아가는 비수기 동안 식료품 점에서 빨간 피망 (내 사랑!)을 지나가는 것이 정말 고통 스럽습니다.

내가 스스로 부과 한 농산물 부족에 대해 너무 바쁘지 않을 때, 계절에 따라 먹는 것이 정말로 갈 길이라는 것을 인정할 것입니다. 저는 일반적으로 겨울에 크랜베리를 채우느라 너무 바빠서 시간이 없습니다. 블루 베리를 그리워하고, 저는 봄이 다가 오면 버터 넛 할당량을 맞추기 위해 항상 애 쓰고 있습니다. 오, 2 월의 칙칙한 겨울날을 자극하는 블러드 오렌지를 얼마나 좋아하는지. 제한된 가용성 덕분에 더욱 감사합니다.

최근에 후추와 고구마를 고치기 위해 노력하고있는 것은 비밀이 아니므로 (피클, 구운 치즈, 아침 부리 토, 수프…)이 미친 맛있는 프리 타타로 트렌드를 이어가고 있습니다. 미인 대회에서 우승 할 수는 없지만,이 프리타 타는 놀라운 맛으로 늪지대의 외모를 보완합니다.

캐러멜 처리 된 채소와 더 많은 단백질을위한 검은 콩, 넉넉한 양의 크리미하고 짭짤한 페타, 다진 고수로 가득 차 있습니다 (좋은 빛으로 실내에서 운반하는 동안 모두 위로 떠 올랐습니다. 오븐, 사진에 표시된 것보다 실제로 실란트로가 적습니다.) 너무 좋아! 오늘 저녁에이 프리 타타를 완전히 만들거나 다음 브런치 기회까지 기다릴 수 있습니다. 어느 쪽이든 후추가 다시 우리를 떠나기 전에 만드셨 으면합니다. 흐느낌.

10 인치 로지 주철 프라이팬
Wusthof 클래식 7 인치 산 토쿠 나이프

캐러멜 라이즈 드 고구마, 레드 페퍼, 페타 프리 타타

  • 저자:
  • 준비 시간 : 15 분
  • 요리 시간 : 30 분
  • 총 시간 : 45 분
  • 수확량 : 6 조각 1x
  • 카테고리 : 아침 / 브런치

이 맛있는 프리타 타는 아침, 브런치 또는 언제든 좋을 것입니다! 캐러멜 처리 된 고구마, 붉은 피망, 검은 콩, 페타, 선택 사항이지만 추천하는 고수로 가득합니다. 이 프리타 타는 중간 크기의 프리 타타 조각 6 개 (그림 참조) 또는 큰 4 개 또는 작은 8 개를 산출합니다.

규모

성분

프리 타타

  • 계란 8 개
  • 우유 ½ 컵
  • 잘게 썬 신선한 고수 잎 2 큰술 (선택 사항)
  • 마늘 2 쪽, 압착 또는 다진 것
  • 나눠진 바다 소금 ¾ 작은 술
  • 갓 갈은 후추
  • 중간 크기의 고구마 1 개 (¾ 파운드 정도), 껍질을 벗기고 ¼ 인치 입방체로 다진 것
  • 중간 크기의 빨간 피망 1 개, 늑골을 파고 씨를 뿌리고 ¼ 인치 조각으로 잘게 썬 것
  • 올리브 오일 1 큰술
  • 커민 가루 1 작은 술
  • 훈제 파프리카 ½ 작은 술
  • ⅔ 익힌 검은 콩 컵, 헹구고 물기
  • ⅓ ~ ½ 컵 크 럼블 페타 (2 ~ 3 온스)

장식

  • 다진 아보카도
  • 다진 신선한 고수
  • 자레드 살사 베르데
  • 매운 소스
  • 선택 사항 : 절인 할라피뇨

명령

  1. 오븐을 화씨 425 도로 예열하세요. 큰 그릇에 계란, 우유, 고수, 마늘, 소금 ¼ 작은 술, 갓 갈은 후추 몇 개를 섞어 섞습니다.
  2. 10 인치 오븐용 소테 팬 또는 잘 양념 된 주철 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 데 웁니다. 잘게 썬 고구마와 붉은 고추를 넣고 덧칠 한 다음 커민, 훈제 파프리카, 소금 ½ 티스푼을 뿌려 저어줍니다. 팬이 지글 지글하면 내용물이 타지 않도록 팬을 덮고 열을 약간 줄이십시오. 고구마가 부드러워지고 완전히 익을 때까지 약 8 분 동안 가끔 저어줍니다.
  3. 팬을 열고 불을 다시 중간으로 올린 다음 과도한 수분이 증발하고 고구마가 가장자리에서 캐러멜 화 될 때까지 약 5 ~ 10 분 동안 요리합니다 (감자가 팬에 달라 붙기 시작하면 올리브 오일을 조금 더 추가합니다). .
  4. 불을 낮추십시오. 프라이팬 바닥에 고구마와 고추를 균일하게 배열합니다. 야채 위에 검은 콩을 균일하게 뿌립니다. 마지막으로 달걀 혼합물을 휘저어 팬에 붓습니다. 손가락이나 포크로 프리 타타 위에 죽은 태아를 부수십시오. 팬을 오븐에 넣고 팬을 흔들 수있을 때까지 굽고 (오븐 장갑을 착용하십시오!) 중간 부분이 겨우 설정되는 것을 확인하십시오 (약 12 ~ 18 분).
  5. 자르기 전에 몇 분 동안 프리 타타를 따로 보관하십시오. 깍둑 썰기 한 아보카도, 살사 베르데, 다진 고수로 개별 조각을 접시에 옮깁니다. 매운 소스와 절인 할라피뇨와 함께 제공합니다.

노트

The Fauxmartha에서 영감을 받아이 고구마, 시금치, 염소 치즈 프리 타타 및 고구마 조식 부리 토를 적용한 레시피입니다.
토마토를 무료로 만드십시오. 살사를 건너 뛰고 토마토가없는 매운 소스를 선택하십시오.
제안 제공 : 이 프리타 타는 좋은 토스트 나 내 축제 케일 샐러드의 단순화 된 버전과 잘 어울릴 것입니다.
스토리지 제안 : 이 프리타 타는 뚜껑을 덮고 냉장고에서 며칠 동안 잘 보관해야합니다.
변경 : 버터 넛 스쿼시가 고구마를 대신 할 수있을 것 같아요. 고수를 좋아하지 않지만 여전히 녹색이 필요하다면 시금치 나 아루 굴라를 사용해보세요. 다른 고구마 프리 타타에서했던 것처럼 위에 달걀 혼합물을 붓기 전에 채소를 약간 시들게하십시오 (위 링크 참조).
사전 준비 : 달걀 혼합물을 미리 휘저어 냉장고에 보관할 수 있습니다. 고구마와 고추를 미리 익힐 수도 있습니다. 달걀 혼합물을 부을 때 팬과 내용물이 뜨거워 지도록 팬에 다시 데워주세요.
이 레시피를 좋아한다면 : 아보카도 살사 베르데를 곁들인 내 huevos rancheros, 검은 콩과 시금치, 고구마와 검은 콩 타코를 곁들인 조식 퀘사 디아도 좋아할 것입니다.

▸ 영양 정보

표시된 정보는 온라인 영양 계산기에서 제공 한 추정치입니다. 전문 영양사의 조언을 대신 할 수 없습니다.


비디오보기: Frittata The Perfect Egg Dish (할 수있다 2022).