새로운 레시피

시밍턴과 함께 쿵쿵

시밍턴과 함께 쿵쿵

Roger Morris는 항구 수확 기간 동안 포르투갈에서 일주일을 보냅니다.

여러 세대 동안 포트(식후의 놀라운 강화 와인)는 포르투갈의 도우로 계곡에서 생산되었습니다. 그들 중 일부는 크고 대담하며 과일이 많을 때 병에 담는데, 이 중 가장 좋은 것은 생산자가 포도를 수확한 연도로 식별되는 빈티지 포트로 선언합니다. 이들은 병에서 숙성됩니다. 다른 포트는 큰 나무 통에서 숙성되어 둥글고 호박색이며 매우 부드럽고 열매가 많습니다. 이들 중 최고는 숙성된 황갈색 포트라고 합니다.

Symingtons 슬라이드쇼로 스톰핑 보기

여러 면에서 항구는 100년 전의 방식으로 만들어졌습니다. 예를 들어, 최고의 빈티지 포트의 포도는 여전히 사람의 발에 짓밟혀 있습니다. 트레드는 그들이 사용하는 단어입니다. 그러나 고급 추출, 발효 및 숙성 방법으로 많은 것이 더 좋게 바뀌었습니다.

가장 훌륭하고 유명한 항구 기업 중 하나는 Graham's, Cockburn's, Dow's, Warre's 및 Quinta do Vesuvio와 같은 전설적인 브랜드를 소유한 Symington 가족의 기업입니다. 수확하는 동안 그들과 함께 일주일을 보내라는 Symington의 초대보다 더 흥미로운 것은 무엇입니까? Douro에서 첫 수확은 아니지만 몇 가지 역사적인 사유지를 볼 수 있기를 고대하고 있습니다. 어느 날 밤 필라델피아에서 비행기를 타고 다음날 아침에 포르투갈에 갑니다.

Roger Morris는 Daily Meal의 특별 기고자입니다. 그의 웹사이트에서 그의 작업을 더 보기: www.beentheretedthat.blogspot.com.


Stoemp - 야채를 곁들인 벨기에 으깬 감자

스톰프 익힌 야채로 만든 으깬 감자의 벨기에 버전입니다. 이 스톰프 레시피는 깍둑 썬 당근과 부추를 포함하며 30분 만에 만들어집니다.

이 게시물에는 제휴사 링크가 포함될 수 있습니다. 자세한 내용은 개인 정보 정책.

나는 고전적인 매쉬의 열렬한 팬이지만, 이 맛있는 벨기에 다양한 요리를 발견하게 되어 매우 기쁩니다. 모든 식사에 더 많은 채소를 추가하는 것은 좋은 방법일 뿐만 아니라 감자에 훌륭한 질감을 제공합니다.

이 요리법이 마음에 드는 점은 요리한 야채를 한 입 베어 물면 남은 찌거나 삶거나 구운 야채를 사용할 수 있는 훌륭한 요리가 된다는 것입니다.


발로 과일

10/31/16 애비 라이스너

한 달 내내 우리는 강력한 포도에 경의를 표합니다. 잔을 들고 우리와 함께하십시오. 와인다운.

포도를 밟는 것은 와인 세계의 핵심입니다. 물론 기계가 모든 작업을 쉽게 수행할 수는 있지만 그다지 재미있지는 않습니다.

그러나 자동차를 운전하는 것과 달리 발을 사용하여 포도를 부수는 것은 수천 년 동안 존재해 왔습니다. 진정한 위노는 다음과 같은 오래된 관행에 익숙합니다. 비둘기, 이는 포도 껍질을 "펀칭"한다는 의미입니다. 포도가 과즙에서 발효되면서 이 과정에서 이산화탄소가 형성되고 고형물이 위로 뜨게 하여 다시 아래로 밀어내야 합니다. 스페인과 포르투갈 깊숙한 곳에 존재할 가능성이 있는 작은 장소를 제외하고, 산업화된 기계는 노동 비용 절감뿐만 아니라 규제 및 효율성을 위해 크게 대체되었습니다.

이러한 현대화에도 불구하고 와이너리에서는 포도를 다시 밟는 가을 축제를 여는 것이 표준 관행이 되었습니다. 벤말 와이너리(Benmarl Winery)의 연례 행사인 허드슨 밸리(Hudson Valley)처럼 판매 가능한 제품보다 경험에 더 중점을 둔 업체도 있고 경쟁으로 전환하는 업체도 있습니다. 직원들은 행사장에서 나오는 포도 부산물이 비료로 변하는 것 아니냐는 질문을 던지면 주저하지 않고 “솔직히 재미로 하는 것”이라고 설명했다. "바다에 뛰어드는 것과 같습니다."라고 한 사람이 설명합니다. "당신은 그것이 끔찍할 것이라고 생각하지만, 당신은 그것이 굉장하다는 것을 깨닫습니다."

이 가을 전통은 포도재배라기보다 인스타그램 문화에 가깝지만, 달콤하고 질퍽한 콩코드를 발목까지 푹 파묻혀 끝없이 펼쳐지는 허드슨 계곡의 전망을 즐긴다는 점에서 흠잡을 데가 없을 것입니다.

마당을 두드리는 포도 #

areisner(@areisner)님이 2016년 9월 26일 오전 11:36 PDT에 게시한 비디오

대부분의 인터넷 시대 와인 애호가들에게 포도 밟기는 한 기자의 불행한 사고에 대한 비디오와 동의어입니다. "포도 레이디 폴스!" YouTube에서 거의 1,800만 건의 조회수를 기록했으며 "포도 여인에게 일어난 일"은 놀라울 정도로 많은 Google 검색입니다. 가을이 전 세계 인터넷에 들리기 전에 Lucille Ball은 한 에피소드에서 포도를 밟고 있었습니다. 나는 루시를 사랑—포도를 기증한 캘리포니아 와이너리의 한 가지 조건: 대본은 와인이 실제로 더 이상 이런 식으로 만들어지지 않는다고 명시적으로 말해야 했습니다.

그러나 그것은 완전히 사실이 아닙니다. 일부 와이너리는 여전히 포도 밟기 기술을 연습하고 있으며 이를 찾으려면 브루클린으로 가야 합니다. 외부 자치구의 서부 해안을 따라 위치한 Red Hook Winery는 "수수께끼 같은 컬트 영웅"과 "위험을 사랑하는 와인 메이커" Abe Schoener의 숙성 레드와 같은 소수의 와인에 발을 밟는 방법을 사용합니다. 레드 훅 와이너리(Red Hook Winery) 매장의 책임자인 Colin Alevras는 이 스타일이 스킨 온 품종에만 적용된다고 설명합니다.

분명한 질문은 남아 있습니다. 왜? 기계가 당신을 위해 일하고 지속적으로 좋은 결과를 만들어낼 수 있다면, 포도 통을 뛰어다니며 무슨 소용이 있겠습니까? 이러한 와인의 경우 가능한 한 자연스러운 과정을 거쳐야 합니다. 그리고 Alevras에 따르면, 발은 실제로 포도를 으깨기 위한 완벽한 자연 기계입니다. 인간의 힘으로 가해지는 압력은 씨앗이 부서지지 않을 정도로 충분히 부드러워 와인에 이상한 떫은 맛을 낼 수 있습니다. 그리고 Alevras는 인간이 멈출 때를 직관적으로 제어할 수 있다고 설명합니다.

자치구 깊숙한 곳에서 Flatbush 와인숍도 최근에 이 관행을 시작했습니다. Little Mo Wine & Spirits는 최근 1주년을 기념하여 손님을 초대하여 포도를 밟고 와인을 만들었습니다. 이 가게는 페이스북을 통해 노스트랜드 애비뉴 지점의 보도에서 120파운드(약 10kg) 상당의 포도를 밟을 것이라는 소식을 보냈습니다. 그리고 그것은 단순한 외관이 아닙니다. 하루의 노동의 결실은 근처의 홈브루 샵의 도움으로 Cuvée de Nostrand를 만드는 데 사용되었습니다.

토요일 브런치 #포도나무 #와인메이커 #신인 #바이프로덕션

Tzipi Edery(@tzipster)님이 2016년 10월 15일 오전 11:46 PDT에 게시한 사진

Little Mo의 소유자인 Mark Schwartz는 "부티가 있을 것"이라고 설명하여 세균 공포증을 완화시켰지만 포도를 밟는 과정에서 박테리아를 퍼뜨리는 것보다 불량 벌에 쏘일 가능성이 더 큽니다. Alevras에 따르면, 포도를 발로 밟는 것은 산, 설탕, 알코올의 섬세한 균형 덕분에 완벽하게 위생적입니다. 이는 와인에서 인간 병원체가 생존하는 것을 막습니다. 그리고 아니오: "발 맛이 나지 않습니다."라고 그는 확신합니다.

일부 소식통은 이러한 관행이 불법이어야 한다고 말하지만, 캘리포니아 산타크루즈 산맥에 있는 와인메이커 Gary Robinson의 Left Bend Winery와 같은 다른 소식통은 이를 끝까지 옹호합니다. 와이너리는 2011년에 사라토가의 마운트 에덴 포도원(Mount Eden Vineyards)의 포도주 양조업자가 그에게 어느 날 "그냥 뛰어들어"라고 격려한 후 발로 포도를 밟기 시작했습니다. Robinson은 "발가락이 꽁꽁 얼어붙었지만 재미있었습니다. 말할 필요도 없이 결과가 마음에 들었습니다"라고 말합니다. "발을 부수면 발효가 빨라지고 강도가 높아집니다."

Alevras는 또한 그들이 시작하지 않는 이유로 추운 온도를 인용합니다. 모두 그들의 와인은 이런 식으로: "당신은 40도 포도에 반쯤 잠겨 있으므로 제자리에서 달려야 합니다. 빠른- 발가락이 마비됩니다." 그러나 포도 밟기의 부가 가치를 넘어 Alevras는 "우리는 그것을 하는 것을 좋아합니다."라고 말합니다.


W & J Graham&rsquos의 역사는 3세기에 걸쳐 이어져 왔으며 그 기간 동안 이 유명한 항구 생산자는 독립적인 가족 기업으로 남아 있었습니다. Graham&rsquos의 이야기는 스코틀랜드 태생인 Grahams와 Symingtons &ndash의 두 가족에 대한 이야기입니다. 이 두 가문은 기억에 남을 와인을 만들기 위한 헌신으로 Graham&rsquos가 뛰어난 빈티지 포트 생산의 리더라는 명성을 얻었습니다.

W& J Graham&rsquos는 1820년 두 형제 William과 John Graham에 의해 포르투갈의 두 번째 도시인 Oporto에 설립되었습니다. Graham 가족은 이미 자신의 고향인 스코틀랜드뿐 아니라 인도에서도 광범위한 사업적 이해관계를 갖고 있었습니다. 그들의 일의 성공으로 현대 역사가는 그들을 &ldquoa of the Great Britain의 상인 왕자로 묘사했습니다. 포트 와인. 그들은 이 목표를 추구하기 위해 상당한 자원과 에너지를 쏟아 부었습니다.

전설적인 1948 빈티지

포트 1908, 1912, 1924 및 1927의 모든 랜드마크인 Graham&rsquos에 의해 연속적으로 우수한 빈티지가 생산되었으며 기념비적인 1945와 전설적인 1948이 뒤를 이어 모두 Graham을 포트에서 가장 훌륭한 이름 중 하나로 확인했습니다.

1948년이 만들어진 지 반세기가 지난 후 Jancis Robinson MW는 다음과 같이 썼습니다(2005년 1월 4일). GRAHAM 1948&hellip 제비꽃과 감초, 자두뿐 아니라 거친 질감과 생명력으로 가득 찬 쿵쿵거리고, 시선을 사로잡으며, 쿵쾅거리고, 연설을 하는 포트였습니다. 모든 것이 균형을 이루고 있는 것처럼 보였지만 20년 또는 30년 후에도 여전히 강세를 보인다면 놀라지 않을 것입니다.&rdquo

1970년에 Grahams가 항구 무역에서 그들 자신의 풍부한 유산을 가져온 Symingtons에 회사를 매각했을 때 한 가족에서 다른 가족으로 전달된 것은 이 탁월함의 유산이었습니다.


새우 껍질을 벗기고 데베인하는 방법은 무엇입니까?

새우를 직접 껍질을 벗기고 다질 수 있지만 이미 완성된 새우를 구입하는 것을 선호하지만 직접 하는 것이 훨씬 경제적입니다. 그래서 집에서 간단하게 할 수 있는 방법을 소개합니다.

  • 아래에서 시작하여 다리를 따라 자르고 껍질을 따라 제거하십시오.
  • 뒤 중앙에 얕은 슬릿을 만들어 검은색 선이 드러나도록 도려냅니다.
  • 칼 끝으로 검은 정맥을 들어올린 다음 종이 타월로 닦거나 물에 담그십시오.

도움이 되는 아주 작은 영상입니다.

놓쳤을 수도 있는 레시피


스페인 아스투리아스 공국

Lastres의 어촌과 Sierra del Sueve 산맥, Asturias 지역(Gijon 근처), 스페인이 내려다보이는 관점

스페인 북서부에 있는 아스투리아스 공국은 중세에 더 큰 아스투리아스 왕국의 일부였습니다. 우리는 아스투리아스에서 가장 큰 도시인 Xixón(Gijon)에 정박하여 이틀 동안 이 지역과 도시를 탐험할 기회를 얻었습니다.

14세기 카스티야의 하인리히 2세의 반란을 통해 아스투리아스 공국이 수립되었습니다… 미국. 1388년 이래로 카스티야(나중에 스페인) 왕위 계승자는 아스투리아스의 왕자로 명명되었습니다. 16세기에 인구는 처음으로 100,000명에 도달했으며 다음 세기에는 미국 옥수수의 도착으로 그 수가 두 배로 증가했습니다. 18세기 동안 아스투리아스는 스페인 계몽주의의 중심지 중 하나였습니다. 아스투리아스는 중요한 역할을 했습니다. 스페인 내전으로 이어진 사건들에 참여하십시오.” – 위키피디아

스페인 Asturias 지역(Gijon 인근) Lastres 부두의 어선

우리는 Lastres라는 작은 어촌 마을(인구 1,200명)까지 차로 약 40분을 운전하여 두 명의 숙련된 어망 직공 및 수선공이 다른 지역 주민들에게 교육을 제공하여 사업을 확장하고 낚시 부두와 낚시터를 보도록 장려하는 프로그램을 최근에 시작했습니다. 그물의 사용과 수선에 대해 배웁니다.

스페인 Asturias 지역(Gijon 근처) Lastres의 부두에 있는 그물

죽어가는 예술 — 스페인 Asturias 지역(Gijon 근처) Lastres의 부두에서 어망 수리

스페인 Asturias 지역(Gijon 인근) Lastres 부두에 있는 어선의 일부

스페인 Asturias 지역(Gijon 인근) Lastres가 내려다보이는 어부의 예배당

Lastres에서 우리는 Tazones의 역사적인 언덕 마을에 차로 갔다. 우리는 Restaurante Carols V로 향하기 전에 마을을 탐험하고 쇼핑할 기회가 있었고 지역 특선 요리를 맛볼 수 있었습니다.

해상 복장 판매, Tazones, Asturias region(Gijon 근처), 스페인

아스투리아스 지역은 맥주처럼 병에 담긴 현지 시드라(사과 사이다)로 유명합니다.

스페인 아스투리아스 지역 타조네스(Tazones)의 한 카페에서 현지 시드라(사과 사이다)인 Buznego

전통적으로 시드라(사이다)는 작은 투명한 잔에 담겨 제공되며, 이 잔은 잔 위에서 시드라를 따르는 서버에 의해 부분적으로만 채워집니다(아래 사진 참조) — 모로코에서 뜨거운 민트 차를 붓는 방식을 연상시키는 관습입니다.

스페인 Asturias 지역(Gijon 근처) Tazones의 한 카페에서 현지 sidra(사과 사이다)를 따르고 있습니다.

훌륭한 현지 소시지 외에도 멤브릴로와 함께 제공되는 맛있는 현지 블루 치즈로 늦은 오후 간식을 마쳤습니다.

스페인 Asturias 지역(Gijon 근처) Tazones에 있는 카페에서 현지 블루 치즈와 멤브릴로와 sidra(사과 사이다) 한 잔


반아시아인 공격으로 체포된 남성, 어머니 살해 혐의로 가석방

20년 전 어머니를 살해한 브랜든 엘리엇(Brandon Elliot)은 타임스퀘어 인근에서 필리핀계 미국인 여성을 잔인하게 폭행한 혐의로 증오범죄 혐의를 받게 된다.

어머니를 살해한 혐의로 가석방된 노숙자가 수요일 이른 아침 타임스퀘어 인근에서 필리핀계 미국인 여성에 대한 폭력적인 공격과 관련해 증오범죄로 체포돼 기소됐다고 경찰이 밝혔다.

경찰은 38세의 브랜든 엘리엇(Brandon Elliot)이라는 남성이 맨해튼 미드타운에 있는 노숙자 보호소로 사용되던 호텔에 살고 있었다고 밝혔다. 경찰은 그가 월요일 아침 교회로 걸어가던 중 Vilma Kari(65)를 잔인하게 폭행하는 모습이 보안 영상에 등장했다고 말했다.

맨해튼 지방 검사인 사이러스 R. 밴스 주니어는 기자 회견에서 엘리엇이 2건의 폭행 혐의를 증오범죄로, 1건은 폭행 미수 혐의로 기소됐다고 밝혔다. 유죄가 확정되면 그는 가석방과 관련된 다른 처벌 외에도 최대 25년의 징역형에 처하게 됩니다.

"씨. 엘리엇은 65세의 어머니에게 그녀가 여기에 속하지 않는다고 말한 후 잔인하게 밀치고, 발로 차고, 발로 밟은 혐의를 받고 있습니다. 그녀는. “그래서 제가 분명히 위원님과 함께 하겠습니다. 이 용감한 여성이 여기에 속합니다. 아시아계 미국인 뉴요커가 여기에 속합니다. 모두가 여기에 속해 있습니다.”

영상에는 고급 아파트 밖에서 한 남성이 카리 씨의 가슴을 발로 차고 있는 모습이 담겼다. 그녀가 비틀거리며 인도에 쓰러진 후, 그는 그녀의 머리를 반복해서 발로 차게 됩니다.

관리들은 흑인 엘리엇 씨가 카리 씨에게 여러 차례 욕설을 퍼부었다고 말했습니다. 형사 고소장에 따르면 그는 그녀에게 다가가 "당신은 여기에 속하지 않습니다."라고 외치며 그녀를 아시아인이라고 지목했고, 카리 씨가 들을 수 없다는 말을 이어갔다.

고소장 초안에 따르면 Kari는 골반 골절과 몸과 이마에 타박상을 입었습니다.

끔찍한 영상은 소셜 미디어와 뉴스 보도를 통해 널리 퍼졌으며, 최근 몇 주 동안 전국적으로 증가하는 반아시아인 증오 범죄에 대한 보고로 인한 분노와 공포를 심화시켰습니다.

화요일 늦게 체포된 엘리엇 씨는 수요일 밤 맨해튼에서 재판을 받았습니다. 검사가 보석 없이 구금되도록 요청한 후 Elliot을 대리하는 Legal Aid Society 변호사는 보석 신청을 아직 준비하지 않았다고 말했습니다. 사건은 4월 5일까지 연기됐다.

협회는 성명을 통해 “모든 사실이 법원에 제출될 때까지 판단을 유보해달라”고 국민들에게 촉구했다.

앞서 Shea 씨는 경찰이 Elliot 씨가 다른 반아시아인 공격에 연루되었는지 여부도 조사하고 있다고 말했습니다.

브롱크스 지방 검사의 대변인 패트리스 오쇼네시는 2002년 엘리엇이 브롱크스에서 5살 난 여동생 앞에서 어머니를 칼로 찔렀고 이듬해 2급 살인 혐의를 인정했다고 말했다.

뉴스 보도에 따르면 당시 19세였던 엘리엇은 어머니의 가슴을 세 번 찔렀다. 그는 최소 15년의 종신형을 선고받았고 2019년 11월 종신 가석방으로 풀려났다. 관리와 주 교정 기록에 따르면 16년을 복역했고 이전에 두 차례 가석방 신청이 거부된 후였다.

Shea 씨는 시의 보호소 시스템의 자원 부족과 부적절한 사회 서비스가 공격에 일부 역할을 했을 수 있다고 제안했습니다.

그는 “나는 왜 우리가 사람들을 감옥에서 내보내거나 밀어내어 두 번째 기회를 주지 않고 노숙자 시설이나 쉼터(이 경우 호텔)에 넣어 좋은 결과를 기대하는지 이해할 수 없다”고 말했다. 기자 회견.

West 40th Street에 있는 Four Points by Sheraton에 있는 Elliot 씨가 살았던 쉼터는 폭력과 마약 사용에 대한 불만이 높아지는 가운데 지역 사회 위원회 구성원이 이전을 추진한 후 올해 초 다른 호텔에서 이전되었습니다. 쉼터 운영자인 비영리단체인 이웃문화교류협회는 논평 요청에 응하지 않았다.

루이 몬타네즈(52)는 건물 밖에서 가끔 보던 엘리엇 씨와 함께 이전 위치에 살았다고 말했다. 다른 주민들 중 일부는 때때로 Elliot에게 돈을 주어 음식을 가져다주고 잔돈을 보관하게 했다고 그는 말했습니다.

Montanez씨는 “그는 밖에 나가서 담배를 사고, 담배를 피우면 무엇이든 피우곤 했습니다. 그게 전부였습니다.”라고 말하면서 Elliot 씨는 그의 행동이 이상해 보였기 때문에 의식적으로 피했던 사람이라고 덧붙였습니다.

"그는 내가 어울리지 않았을 사람들 중 한 명입니다."라고 Montanez가 말했습니다.

40번가에 있는 보호소 거주자인 Keith Johnson은 자신을 위해 가게에 갔던 Elliot 씨와 우호적인 관계를 유지하고 있다고 말했습니다. 그는 엘리엇을 노숙자 보호소가 아니라 "마음을 모을 수 있는" 환경에 있어야 하는 사람이라고 설명했습니다.

59세인 존슨은 “그는 여기에 있을 일이 전혀 없었다”고 말했다.

전국 경찰서에 따르면 반아시아인 증오 범죄는 팬데믹 기간 동안 급격히 증가했습니다. 그들 중 많은 사람들이 코로나바이러스를 퍼뜨린 아시아계 미국인을 거짓으로 비난하는 사람들에 의해 촉발되었습니다.

올해까지 뉴욕경찰청은 33건의 반아시아인 공격을 증오범죄로 조사해 지난해 조사한 28건을 넘어섰다. 이 사건의 희생자 중 다수는 대중교통을 이용하거나 Kari 씨처럼 시내 거리에 혼자 있는 중년 남녀였습니다.

커뮤니티 옹호자들은 또한 반아시아인 공격이 오랫동안 제대로 보고되지 않았으며 보고된 많은 사건이 체포되지 않았거나 증오 범죄로 기소되지 않았다고 말합니다. 경찰청은 지난주 아시아계 사람들에 대한 부당한 공격이 있을 경우 증오 범죄로 조사에 회부될 것이라고 밝혔습니다.

반아시아인 공격의 증가

미국 전역의 아시아계 사람들에 대한 증오와 폭력의 격류는 코로나바이러스 대유행 초기인 지난 봄에 시작되었습니다.

    • 배경: 커뮤니티 지도자들은 코로나바이러스를 언급하기 위해 "중국 바이러스"와 같은 인종 차별적 언어를 자주 사용한 도널드 J. 트럼프 대통령이 편협함을 부추겼다고 말합니다.
    • 데이터: 뉴욕 타임즈는 반아시아인 편견의 증가 추세를 포착하기 위해 전국의 언론 보도를 사용하여 2020년 3월 이후로 인종 기반 증오의 명백한 증거가 있는 110개 이상의 에피소드를 발견했습니다.
    • 과소보고증오 범죄: 전체 수치는 증오 범죄가 전반적으로 축소된 것을 고려할 때 폭력과 괴롭힘의 일부에 불과할 수 있지만 광범위한 설문 조사는 트럼프 대통령의 발언으로 인해 숫자가 증가한 전국 폭력 사건을 포착합니다.
    • 뉴욕에서: 뉴욕의 아시아계 미국인 커뮤니티에 심각한 타격을 가한 전염병의 경제적 여파로 외국인 혐오증과 폭력의 물결이 가중되었습니다. 많은 커뮤니티 지도자들은 인종차별적 공격이 당국에 의해 간과되고 있다고 말합니다.
    • 무슨 일이애틀랜타: 지난 3월 16일 애틀랜타의 한 마사지 업소에서 총기 난사 사건이 발생해 아시아계 여성 6명을 포함해 8명이 숨졌다. 조지아주 검찰은 애틀랜타 지역의 스파 총격 사건이 증오범죄로, 용의자에 대해 사형을 구형하겠다고 밝혔다. 살인 혐의로 기소된 사람.

    이러한 공격의 공개적인 특성을 감안할 때 방관자의 행동 또는 무행동은 특히 면밀한 조사를 받았습니다. 카리 씨에 대한 공격에 대해 공개된 초기 영상에서 호화로운 건물 로비에 있던 몇몇 노동자들이 개입하지 않는 것처럼 보여 온라인에서 분노를 고조시켰습니다.

    수요일에 The New York Times가 입수한 건물 감시 카메라의 확대 영상은 더 복잡한 이야기를 전했습니다. 영상에는 360 West 43rd Street에 있는 건물과 관련이 없는 배달원이 로비 내부에서 공격을 목격한 유일한 목격자가 있는 것으로 나타났습니다.

    배달원이 건물 직원에게 경고하는 것으로 나타났으며 그 중 2명은 입구로 이동했습니다. 그러자 한 사람이 현관문을 닫았다.

    그러자 한 구경꾼이 길을 건너 가해자와 대화하는 것처럼 보였습니다. 그 시점까지 세 명의 도어맨이 로비 안에 있었고 무슨 일이 일어나고 있는지 지켜보고 있었고 적어도 한 명의 건물 거주자는 로비를 나와 서둘러 바깥 풍경을 지나쳤습니다.

    1분 후, 비디오는 도어맨이 Kari 씨를 돕기 위해 밖으로 걸어 나가는 것을 보여줍니다. 그 후 얼마 지나지 않아 스쿠터를 탄 아이를 포함해 주민들이 경찰차가 건물을 들락날락하는 것을 계속했습니다.

    건물을 소유한 Brodsky Organization은 수요일 로비 직원들의 대응을 계속 조사하고 있으며 직원들이 공격이 발생한 후 경찰관을 신고했다고 밝혔습니다.

    공격을 조사하고 있는 형사 마이클 로드리게스는 경찰이 공격에 대한 911 전화를 받지 않았지만 건물 옆을 운전하는 순찰대원들이 희생자를 만났다고 말했다.

    스태프를 대표하는 노조인 32BJ SEIU의 카일 브래그 회장은 조사가 끝날 때까지 대중에게 “성급한 판단을 피하라”고 촉구했다.

    Kari는 N.Y.U에서 퇴원했습니다. 화요일 저녁 랑곤 병원은 병원 관계자가 말했다. 그녀는 논평을 위해 연락할 수 없었다.

    그녀의 회복을 위한 기금 마련을 위해 만든 GoFundMe에서 그녀의 딸 Elizabeth Kari는 그녀의 어머니가 "안전하고 건강한 상태"라고 말했습니다.

    The Times에 GoFundMe의 진위를 확인한 젊은 Kari는 확장된 보안 영상을 보았고 누군가가 그녀의 어머니를 돕기 위해 개입해 준 것에 감사한다고 말했습니다.

    엘리자베스는 “올바른 일을 해주셔서 감사하다”며 “언젠가 엄마와 내가 개인적으로 감사할 수 있기를 바란다”고 덧붙였다.


    팁 및 트릭

    일반적으로 텍사스 로드하우스 칠리에는 고기가 많고 콩이 없습니다. 그러나 항상 사용자 정의의 여지가 있습니다. 레시피가 더 끌릴 수 있도록 취향에 따라 변경할 수 있습니다. 기호에 따라 물기를 빼고 헹군 핀토, 검은콩, 강낭콩을 추가합니다.

    고추의 경우 옥수수를 추가할 수 있습니다. 칠리에는 항상 많은 옵션이 있습니다. 예를 들어 식초 1작은술을 더하면 더 맛있습니다. 더 많은 질감을 추가하려면 칠리에 고기를 더 추가하십시오. 부드럽고 풍미가 좋은 구운 쇠고기를 찾으십시오.

    양파 가루, 커민, 카이엔, 마늘 가루 및 오레가노의 비율을 변경하여 향신료 재료를 사용자 정의 할 수도 있습니다. 원래의 질감과 맛에 가깝게 유지하면서 맛을 다양하게 하기 위해 다양한 조합을 실험해 보십시오.

    칠리를 더 두껍게 만들어야 하는 경우 이를 달성하는 방법을 정확히 설명했습니다.


    펑크 템퍼 울화통으로 브로드웨이에 발을 딛다

    Green Day의 블록버스터 팝 펑크 앨범을 각색한 브로드웨이 뮤지컬 "American Idiot"에서 분노와 사랑, 그 소모적인 감정은 특히 젊었을 때의 극심한 고통으로 무대를 불태웁니다.

    브로드웨이에서 팝니다. 하지만 펑크? 예, 그렇습니다. 각각의 비웃는 가사와 으르렁거리는 리프가 제자리에 있는 상태에서 곧바로 제공되었습니다. 관광객들로 붐비는 타임 스퀘어의 위풍당당한 오래된 더미 계단은 그린 데이의 음악을 위한 이상한 장소처럼 보일 수 있으며, 극장에서는 이 무뚝뚝하고 대담하고 공격적인 태도를 보일 수 있습니다. 큰 소리는 말할 것도 없습니다. 그러나 화요일 밤에 쇼가 열린 유서 깊은 세인트 제임스 극장에서 사악한 젊은이들의 파노라마에 막이 오르는 순간부터 이 아이들은 설령 그 자리를 찢는 것을 의미하더라도 집에 있을 것이 분명합니다. 진행중.

    비유적으로 말해서 그들이 하는 일. 마이클 메이어(Michael Mayer)가 감독하고 훌륭한 캐스트가 빛을 발하는 강렬함으로 공연한 “American Idiot”은 이 호험 브로드웨이 시즌에서 치열한 미학을 폭발시킵니다. 모든 표준 장르 관습을 불러일으키는 낭비된 젊음의 고동치는 초상화 - 섹스, 마약, 로큰롤을 불러오세요! — 음악의 힘과 실행의 예술성을 통해서만 그것을 초월하는 이 쇼는 이번 시즌 브로드웨이에서 본 것만큼 활기차고 궁극적으로 감동적입니다. 아니면 지난 몇 시즌 동안.

    분노와 사랑으로 불타오르는 것과 그것을 언제 어떻게 표현해야 하는지 아는 것은 물론 별개의 문제입니다. "American Idiot"의 첫 몇 분 안에 만나는 젊은이들은 너무 무뚝뚝하고 무뚝뚝하고 안절부절 못합니다. 쇼는 타이틀 곡으로 시작되는 영광스러운 20분간의 짜증과 함께 시작됩니다.

    "미국 바보가 되고 싶지 않아!" 한 갱단이 외친다. 곡의 시그니처 일렉트릭 기타 리프가 허공을 가르며 외침의 거친 도전을 반영합니다. 지휘자 카멜 딘(Carmel Dean)이 이끄는 날카로운 8인조 밴드가 무대 주위에 배열되어 액션을 위한 음향적 프레임을 제공합니다. Christine Jones가 디자인한 단순하지만 화려한 세트는 거대한 규모의 다이빙 클럽을 제안합니다. 그 어렴풋이 보이는 벽은 펑크 포스터로 칠해져 있고 텔레비전 화면은 뾰루지가 났으며, 쇼 내내 열광적인 비디오 콜라주가 깜박입니다. (그들은 Darrel Maloney의 재치 있는 작품입니다.)

    미국 바보는 누구를 지칭합니까? 그 막이 서서히 올라가면서 우리는 TV 수다의 안개를 뚫고 나오는 친숙한 조지 W. 부시의 목소리를 들었습니다. 그런 종류의 말은 모든 아이, 특히 자신의 음산한 교외 마을에 전망이 없다는 사실에 이미 가려움을 느끼고 있는 아이의 부주의한 반항아를 불러일으킬 수 있습니다.

    그러나 "American Idiot"은 명목상 특정 시대의 젊음의 불안을 초상화로 나타낸 반면, 이 앨범의 날짜는 부시 시대의 중반인 2004년으로 거슬러 올라가며 쇼는 "최근 과거"를 배경으로 합니다. -청소년기는 본질적으로 시간을 초월합니다. 인생이 시작되기를 간절히 바라고, 옛 자아를 벗어던지고 순수한 감각을 통해 지루함을 벗어나고 싶어하는 십대들은 아마도 항상 같은 종류의 실수를 하고 자기 발견의 길에서 같은 잘못된 방향을 택할 것입니다.

    "American Idiot"은 거의 독점적으로 Green Day의 음악과 콜 아이드 프론트맨 Billie Joe Armstrong의 가사를 사용하여 이야기를 전하는 진정한 록 오페라입니다. (악보는 타이틀 앨범 전체와 밴드의 가장 최근 발매된 "21st Century Breakdown"의 여러 곡으로 구성되어 있습니다.) Mr. Armstrong과 Mr. Mayer의 이 책은 짧고 냉소적인 일련의 악보로만 구성되어 있습니다. 주인공인 Johnny가 집으로 보낸 디스패치와 엄청난 재능을 지닌 John Gallagher Jr.("Spring Awakening", "Rabbit Hole")가 엉뚱한 강도로 연주했습니다.

    “버스표를 사려고 동네 편의점을 들었습니다.”라고 Johnny는 미소를 지으며 친구와 함께 마을 밖으로 향합니다.

    “사실 엄마 화장대에서 돈을 훔쳤어요.”

    “사실 그녀가 나에게 현금을 빌려주었다.”

    이것이 오늘날 반군 지망생의 가엾은 운명입니다. 그러나 최소한 Johnny와 그의 친구 Tunny(Stark Sands)는 치명적인 교외 지역을 탈출하여 활기찬 도시를 위해 간신히 기타와 전 세계에 대한 10대 태도의 빵과 버터인 아노미와 무관심을 가져옵니다. (“I don't care if you don't care”는 그들의 모토가 될 수 있는 감동적인 가사입니다.)

    함께 데려오려고 했던 친구 윌(마이클 에스퍼)은 여자친구(메리 페이버)가 임신했다는 사실을 알게 되자 집에 머물 수밖에 없었다. 길을 잃고 외롭고 아버지로서의 책임을 감당할 준비가 되지 않은 그는 친구들이 모험을 떠날 때 한 손에는 맥주를, 다른 손에는 봉을 들고 소파에 몸을 웅크리고 있습니다.

    물론 무관심의 허풍 뒤에는 불안, 두려움, 불안이 있습니다. Mr. Gallagher, Mr. Esper, Mr. Sands는 히트곡 "Boulevard of Broken Dreams" 또는 "Are We Waiting"이라는 노래를 부르며 이 도시는 Johnny와 Tunny가 남긴 "나를 믿지 않는 사람들이 믿는 나라"의 더 큰 버전일 뿐입니다. 소년들은 분주한 21세기 미국이 성취에 이르는 쉬운 길을 제시하지 않을 수 있지만 더 깊은 문제는 자신을 믿는 방법을 모른다는 점을 발견합니다.

    Johnny는 사랑과 성취를 막연히 갈망하며 기타를 들고 외로운 거리를 산책합니다. 그는 결국 한 소녀(생생한 레베카 나오미 존스)와 엮이게 되지만, 토니 빈센트의 매혹적인 활력과 날카로운 보컬로 연주되는 양성적인 고스 마약 밀매업자인 세인트 지미의 매력에 더 ​​강하게 빠져듭니다. Tunny는 대부분 침대에 누워 있고 오른손에 리모콘을 부착하고 "Favorite Son"이라는 노래로 설정된 튜브에서 군대 영웅주의에 대한 선전의 미인 대회에 위험하게 취약합니다. 노래가 끝날 무렵 그는 입대해 이라크로 떠났다.

    플롯과 감정 팔레트 모두에서 "American Idiot"는 뻔뻔스럽고 원색적인 획으로 그려지며 문화적 원형보다는 캐릭터의 세부 사항을 찾는 사람들에게는 너무 조잡할 수 있습니다. 그러나 오페라(록 또는 클래식)는 종종 원형을 교환하며 배우는 Mayer의 시적 지시와 Steven Hoggett(“Black Watch”), 에너지를 생성하는 젊은 신진 대사의 우아함과 어색함을 모두 기뻐합니다.

    회의론자는 암스트롱의 가사가 때때로 경솔하거나 과대하다고 비난할 수 있습니다. 역시 예상할 수 있는 일입니다. 록 음악은 기억에 남는 후렴구에 깔끔하게 들어맞을 수 있는 고조된 감정과 자명함을 활용합니다. The songs are precisely as articulate — and inarticulate — as the characters are, reflecting the moment in youth when many of us feel that pop music has more to say about us than we have to say for ourselves. (And, really, have you ever worked your way through a canonical Italian opera libretto, line by line?)

    In any case the music is thrilling: charged with urgency, rich in memorable melody and propulsive rhythms that sometimes evolve midsong. The orchestrations by Tom Kitt (the composer of “Next to Normal”) move from lean and mean to lush, befitting the tone of each number. Even if you are unfamiliar with Green Day’s music, you are more likely to emerge from this show humming one of the guitar riffs than you are to find a tune from “The Addams Family” tickling your memory.

    But the emotion charge that the show generates is as memorable as the music. “American Idiot” jolts you right back to the dizzying roller coaster of young adulthood, that turbulent time when ecstasy and misery almost seem interchangeable states, flip sides of the coin of exaltation. It captures with a piercing intensity that moment in life when everything seems possible, and nothing seems worth doing, or maybe it’s the other way around.

    AMERICAN IDIOT

    Music by Green Day lyrics by Billie Joe Armstrong book by Mr. Armstrong and Michael Mayer directed by Mr. Mayer choreography by Steven Hoggett musical supervision, arrangements and orchestrations by Tom Kitt sets by Christine Jones costumes by Andrea Lauer lighting by Kevin Adams sound by Brian Ronan video and projections by Darrel Maloney technical supervision by Hudson Theatrical Associates music coordinator, Michael Keller music director, Carmel Dean associate choreographer, Lorin Latarro associate director, Johanna McKean. Presented by Tom Hulce and Ira Pittelman, Ruth and Stephen Hendel, Vivek J. Tiwary and Gary Kaplan, Aged in Wood and Burnt Umber, Scott M. Delman, Latitude Link, HOP Theatricals and Jeffrey Finn, Larry Welk, Bensinger Filerman and Maellenberg Taylor, Allan S. Gordon and Élan V. McAllister and Berkeley Repertory Theater, in association with Awaken Entertainment and John Pinckard and John Domo. At the St. James Theater, 246 West 44th Street, Manhattan (212) 239-6200. Running time: 1 hour 30 minutes.

    WITH: John Gallagher Jr. (Johnny), Stark Sands (Tunny), Michael Esper (Will), Rebecca Naomi Jones (Whatshername), Christina Sajous (the Extraordinary Girl), Mary Faber (Heather) and Tony Vincent (St. Jimmy).


    Spin the wheel for ST Read and Win now.

    Food correspondent Eunice Quek tests out viral recipes, settles on three that are worth the hype and puts her own spin on them.

    Baked Feta Pasta


    This popular recipe was first created by Finnish food blogger Jenni Hayrinen on social media. ST PHOTO: YONG LI XUAN

    By now, there are many variations of this popular recipe - first created by Finnish food blogger Jenni Hayrinen - on social media.

    In 2019, when it first surfaced, it apparently caused a feta shortage in Finland. It is easy to see how its cheesy charms quickly won a legion of fans.

    Feta cheese gives a lovely creamy texture and its salty notes amp up the umami.

    Some cook this as a one-pan pasta. But I'm not keen on mixing just the salted pasta water and cheese together, so I toss portobello mushrooms into the baking dish too. The water released from the mushrooms makes for a more flavourful sauce.

    Personalise the dish by adding other ingredients such as spinach, prawns and sausages.

    This is one of those time-saving dishes that you can leave in the oven to cook, while you prepare other food for guests.

    재료

    400g or 2 punnets of cherry tomatoes

    6 whole garlic cloves, peeled

    1 punnet of portobello, white or brown mushrooms, quartered

    1 block of 200g feta cheese

    Fresh basil, roughly chopped

    1. Preheat oven to 200 deg C.

    2. In a medium baking dish, mix the cherry tomatoes, garlic cloves and mushrooms with three tablespoons of olive oil.

    3. Place the block of feta in the centre of the dish. Drizzle the remaining olive oil over. 소금과 후추로 간을 맞춘다. Bake for 30 to 35 minutes, till the feta is golden brown and the tomatoes are bursting.

    4. In the meantime, bring a pot of water to a boil. Salt the water and add the pasta to cook for 10 minutes.

    5. When the feta is ready, remove from the oven. Drain the pasta and add it into the baking dish. Mix all the ingredients together.

    6. Add baby spinach - the residual heat will wilt the leaves into the pasta mixture.

    7. Garnish with basil and mixed herbs.

    Bak Kwa Tortilla Wrap


    It is just another use of the wrap - with a simple yet smart way of enveloping ingredients. ST PHOTO: YONG LI XUAN

    Childhood bak kwa sandwiches enter the TikTok era with my Chinese New Year spin on the tortilla wrap hack.

    Essentially, it is just another use of the wrap - with a simple yet smart way of enveloping ingredients.

    After looking through various spins on this wrap phenomenon, I decide that mine will serve a higher purpose - help me clear my leftover bak kwa stash.

    Quarter the square pieces or use the coin-shaped ones. If you are taking bak kwa out from the fridge or freezer, be sure to heat it up first in the microwave to soften the meat.

    The lettuce cuts through the salt and oil from the bak kwa, while mozzarella gives a lovely melty cheese pull. Adding an omelette to the mix makes this a jazzed-up breakfast wrap - definitely several notches up from my school lunch box of yesteryear.

    재료

    A dash of salt and white pepper

    2 butterhead lettuce leaves, shredded

    1 slice of bak kwa, quartered, or 4 pieces of coin-shaped bak kwa

    10 to 20g shredded mozzarella

    1. To make the omelette, crack an egg into a small bowl and scramble with a fork. Beat in salt and white pepper.

    2. Heat a flat non-stick pan on medium heat and add the oil.

    3. Pour the egg into the pan and leave to cook for a few minutes until the base has set.

    4. With a spatula, fold the egg over in half. Then fold it over again into a quarter. Remove from heat and set aside on a plate.

    5. To assemble the wrap, place a tortilla wrap on a cutting board. With a knife, make a cut from the middle of wrap straight down to the edge.

    6. Place a different ingredient in each quadrant of the wrap. Start with the shredded lettuce in the bottom left quadrant and squeeze the Kewpie mayonnaise on top.

    7. Move clockwise upwards to the top left quadrant. Place your bak kwa in this quadrant, followed by the omelette in the top right quadrant.

    8. Finally in the last quadrant (bottom right), place your shredded mozzarella cheese.

    9. Fold the wrap up, starting clockwise from the bottom left quadrant. Fold it up and over the top left quadrant. Then, fold it over to the top right quadrant. Finally, fold it down to the bottom right.

    10. On medium heat, heat the same pan used to fry the omelette.

    11. Place the wrap - mozzarella side at the bottom - on the pan for a few minutes till the cheese melts and the wrap turns golden brown. Then flip it over and sear the other side for a few minutes.

    12. Plate and serve immediately.

    Roast Potatoes


    Quartered potatoes are easier to eat but halves give more satisfaction as there is a wider surface area to brown. ST PHOTO: YONG LI XUAN

    The first time I attempt the roast potatoes recipe by TikTok-famous Cornell University student Jeremy Scheck, I am sold.

    It is extremely satisfying to crunch through a crisp potato exterior that gives way to a soft, steamy centre. No wonder so many celebrities - including media personality Kylie Jenner - liked his post.

    Instead of using only baby potatoes as suggested, I amp things up by tossing in some sweet potatoes from Japanese retailer Don Don Donki.

    Quartered potatoes are easier to eat but halves give more satisfaction as there is a wider surface area to brown.

    What's important is to chop them all to roughly the same size so that they cook evenly. Also, remember to leave the potatoes in the hot oven for another 10 minutes after cooking - for the skin to get extra crisp.

    If you have duck fat or lard lying around, use that instead of oil.

    I've added this dish to my go-to party recipes - just make sure you prepare plenty because they will go fast.

    재료

    300g sweet potatoes, quartered or halved

    300g baby potatoes, quartered or halved

    Fresh basil leaves, roughly chopped

    1 sprig rosemary, roughly chopped

    1 sprig thyme, roughly chopped

    2 tsp chilli flakes (optional)

    1. Preheat oven to 230 deg C.

    2. Place the cut potatoes in a pot of water - enough to cover the potatoes. Add salt, cover the pot and bring to a boil for about 10 minutes, or till the potatoes are fork-tender.

    3. Drizzle olive oil and spread fresh herbs over a baking tray. When the potatoes are ready, drain from water and toss them in the herbs and oil. Ensure that each piece is coated in oil. Season with a teaspoon of salt.

    4. Use the back of a spoon to gently flatten the potatoes slightly. This increases the surface area for crisping up.

    5. Place the tray in the oven and roast at 230 deg C for 20 minutes. Halfway through, turn the potatoes with a pair of tongs to ensure even cooking.

    6. At the end of the 20 minutes, turn off the heat and leave the potatoes in the closed oven for another 10 minutes. This allows the skin to continue crisping up.


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