특이한 요리법

블루 베리 레몬 머핀

블루 베리 레몬 머핀


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오늘은 완벽한 머핀 레시피를 소개합니다. Smitten Kitchen의 Deb이이 이름을 불렀습니다. 지난 주말에 레시피를 시도한 결과 레시피가 실제로 완전한.

머핀은 너무 가볍고 푹신하고 풍미가있어 아무도 그들이 미친 맛있는 머핀으로 가장 한 건강한 머핀이라고 말할 수 없었습니다. 나는 통밀 생과자 가루를 사용하여 머핀이 흰 밀가루를 사용하는 것처럼 가볍고 푹신하게 만들 수 있도록했습니다. 그릭 요거트와 레몬 제스트는 각각 퇴폐적 인 식감과 풍미를 선사했습니다.

과일은 블루 베리와 블랙 베리를 사용했고 Deb는 블루 베리 만 사용했습니다. 그 열매 중 어느 것도 제철이 아니지만 다른 계절 과일이나 냉동 과일로 대체 할 수 있습니다. 이 다재다능한 레시피로 잘못 갈 수 없습니다!

블루 베리 레몬 머핀

  • 저자:
  • 준비 시간 : 10 분
  • 요리 시간 : 25 분
  • 총 시간 : 35 분
  • 수확량 : 머핀 10 개 1x
  • 카테고리 : 머핀

나의“완벽한”블루 베리 머핀은 통 밀가루와 그릭 요거트로 만들어졌습니다. 너무 맛있어서 아무도 건강하다고 생각하지 않을 것입니다! 레시피는 9 ~ 10 개의 표준 머핀을 생산합니다.

규모

성분

  • 무염 버터 5 큰술, 부드럽게
  • 설탕 ½ 컵 (유기농 Turbinado 설탕을 사용했습니다)
  • 큰 달걀 1 개
  • ¾ 컵 플레인 그릭 요거트 (저는 저지방 0 % 플레인 초 바니 요거트를 사용했습니다)
  • 간 레몬 제스트 ½ 작은 술
  • 통밀 가루 1 ½ 컵
  • 베이킹 파우더 1 ½ 작은 술
  • 베이킹 소다 ¼ 작은 술
  • 소금 ¼ 작은 술
  • 블루 베리 ¾ 컵, 신선하거나 냉동 (냉동 된 경우 해동하지 마십시오). 머핀 친화적 인 과일이라면 좋을 것 같아요!

명령

  1. 오븐을 375 ° F로 예열합니다.
  2. 머핀 통에 종이 라이너를 깔거나 붙지 않는 요리 용 스프레이를 뿌립니다.
  3. 전기 믹서가있는 경우에는 가볍고 푹신한 때까지 버터와 설탕을 두드리는 데 사용합니다 (Deb이 그랬습니다). 나는 전기 믹서가 없어서 재료를 손으로 털로 섞었습니다.
  4. 계란을 넣고 잘 섞은 다음 요거트와 풍미를 더합니다.
  5. 체가 있으면 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 함께 체로 쳐서 반죽 위에 건조한 재료의 절반을 체로 치십시오. 체가 없어서 마른 재료를 별도의 그릇에 섞어 액체 재료의 그릇에 넣었습니다.
  6. 결합 될 때까지 섞는다.
  7. 남은 건조 재료를 체로 쳐서 반죽에 넣고 밀가루가 사라질 때까지 섞습니다.
  8. 블루 베리 (또는 사용중인 과일)를 부드럽게 접습니다.
  9. 윗부분이 노릇 노릇해질 때까지 25-30 분 동안 굽습니다. 즐겨!

노트

Cooks Illustrated에서 각색 한 Smitten Kitchen에서 각색 한 레시피.

▸ 영양 정보

표시된 정보는 온라인 영양 계산기에서 제공 한 추정치입니다. 전문 영양사의 조언을 대신 할 수 없습니다.

잘게 잘린 사과와 계피, 크랜베리 ​​등 제가 찾을 수있는 모든 재료로 머핀을 만들어보고 싶습니다. 무엇을 시도 하시겠습니까?


비디오보기: 블루베리 머핀 BLUEBERRY MUFFIN ㅣ 소소한 식탁 (할 수있다 2022).