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쇼트브레드 베이스 바노피 파이 레시피

쇼트브레드 베이스 바노피 파이 레시피


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  • 조리법
  • 접시 종류
  • 파이와 타르트
  • 달콤한 파이와 타르트
  • 바노피 파이

나는 소화 비스킷을 사용하는 것보다 쇼트브레드 베이스를 만드는 것을 선호합니다. 맛이 조금 더 진합니다. 어느 쪽이든, 이것은 군중을위한 훌륭한 디저트입니다.

24명이 만들었습니다

재료인분: 8

  • 카라멜 필링을 위해
  • 풀크림 연유 1(397g)
  • 베이스용
  • 버터 100g(4oz)
  • 잘게 부순 양질의 쇼트브레드 핑거 250g(9oz)
  • 토핑용
  • 바나나 2개
  • 휘핑한 더블 크림 1(284ml) 포트
  • 플레이크 바, 부서진(장식용)

방법준비:3시간30분 ›준비 시간:3시간30분

  1. 카라멜 만들기: 냄비에 물을 3/4 정도 채우고 끓이고 우유 캔을 넣습니다. 끓는 물에 3시간 동안 끓이다가 물이 증발할 때를 위해 주의하면서 끓인다. 열면 카라멜로 변합니다.
  2. 베이스 만들기: 큰 냄비에 버터를 녹이고 원하는 으깬 쇼트브레드를 넣고 저어줍니다.
  3. 23cm(9") 케이크 또는 플런 주석의 바닥과 측면을 눌러줍니다. 약 40분 동안 식힙니다.
  4. 비스킷 베이스 위에 카라멜을 붓고 식힙니다. 그 사이에 바나나를 썰어 캐러멜 층 위에 올려줍니다.
  5. 단단해질 때까지 약 1시간 동안 식힙니다.
  6. 휘핑크림과 크럼블 플레이크로 장식한다. 원한다면 갓 썬 바나나를 더 추가하십시오.

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(2)

영어로 된 리뷰 (5)

재료 양 변경. 쇼트 비어드 대신 쇼트 크러스트 페이스트리 사용.-2008년 12월 7일

더 건강하게 만들었습니다. 반탈지 연유를 사용해 보세요. 완전 크림만큼 효과가 좋고 맛도 좋습니다. 나는 보통 두 개의 캔을 사용하지만 - 더 두꺼운 캐러멜 층을 위해.-2008년 10월 25일

내 친구들이 아주 좋아하는 아주 쉬운 요리법!-2015년 3월 3일


바나나 + 토피 파이! 나는 Banoffee Pie에 대해 들어 보았지만 한번도 경험하지 못했습니다. 내 연구에서 나는 이 파이를 적응 측면에서 미국 애플 파이와 비교할 것입니다. 조리법에는 엄청난 변형, 수정 및 차이점이 있습니다. 각 가족마다 선호하는 스타일과 질감이 있는 것 같으며, 이는 종종 다음 세대에 따라 다릅니다!

전통적인 기본 레시피를 사용하여 위에 스프링클과 함께 휘핑 크림 소용돌이를 추가한 다음 더 많은 캐러멜로 이슬비를 흘려 (매우 미국적입니다!) 모양을 약간 현대화했습니다.

생크림과 스프링클은 물론 옵션!


바노피 파이

Banoffee pie는 바나나, 크림 및 토피로 준비된 전통적인 영국 디저트이며 짧은 패스트리 또는 부서진 비스킷과 버터로 만든 베이스와 결합됩니다.

원래 이름은 “banoffi”로, 우루과이어와 마찬가지로 “banana”과 “toffee”을 결합한 합성어입니다. 초리판 (초리조와 팬) 또는 코스타리카 치프리조 (chicharrones 및 frijoles).

바노피 파이의 유래는?

Banoffee 파이는 1971년 East Sussex의 Jevington에 있는 The Hungry Monk Restaurant의 소유주인 Nigel Mackenzie와 그의 요리사 Ian Dowding에 의해 만들어졌습니다.

원래 레시피는 샌프란시스코에 있는 Blum's Bakery의 “Blum's Coffee Toffee Pie”이라는 미국식 디저트 레시피를 기반으로 했습니다.

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미국식 케이크에는 과일이 포함되지 않았지만 Mackenzie와 Dowding은 사과와 만다린 오렌지를 테스트하여 조리법을 개선하기로 결정했습니다. 그러나 완벽하게 작동하는 것처럼 보였던 궁극적인 조합은 바나나를 포함했습니다.

그들의 조리법에는 shortcrust 패스트리베이스가있었습니다. 그러나 그 이후로 조리법이 발전했으며 현재는 대부분이 비스킷과 버터로 구성된 크러스트를 사용하여 준비하고 있습니다. 그러나 비스킷 베이스가 인기를 얻은 데는 이유가 있습니다. 기존 쇼트크러스트 베이스와 달리 몇 시간 만에 바닥이 눅눅해지지 않아 신선도가 더 오래 유지됩니다.

그의 발명가들의 또 다른 불만은 원래 레시피에서 가볍게 커피 맛이 나는 휘핑 크림을 요구할 때 에어로졸 크림을 사용하는 것입니다.

Mackenzie는 임시 이름으로 “banoffi pie”이라는 이름을 지었지만 이름이 멈췄습니다. 이 디저트는 너무 인기가 있어서 제한된 시간 동안 제공될 예정이었지만 메뉴에서 제외되지 않았습니다.

바노피 파이의 성공

레시피는 1997년 옥스퍼드 영어 사전에 “토피, 바나나, 크림으로 만든 파이 또는 타르트”로 나타나기 시작했지만 바노피는 너무 인기가 있어서 이 단어가 영어로 된 모든 음식을 설명할 수 있게 되었습니다. 바나나와 토피의 맛이나 냄새.

제작된 지 몇 년 후 수상과 버킹엄 궁전에서 제공된다는 소문이 돌았습니다.

바노피 파이 레시피는 종종 네슬레’의 가당 연유 캔에 인쇄된 레시피 중 하나로 나타납니다.

조리법은 결국 1974년 배고픈 몽크의 더 깊은 비밀에 실렸고 나중에 1997년 요리책 배고픈 몽크와 함께 천국에서 다시 인쇄되었습니다.

Blum’s 커피 토피 파이의 기원은 무엇입니까?

Blum’s 커피 토피 파이는 Mackenzie와 Dowding이 banoffee 파이를 만들도록 영감을 준 파이입니다. 이 파이는 샌프란시스코에 있는 오랫동안 문을 닫았던 Blum의 베이커리와 레스토랑에서 제공되었습니다.

이 빵집은 또한 전설적인 커피 크런치 케이크의 본고장이었습니다. 케이크는 가벼운 스펀지 케이크 층으로 구성되어 있으며, 그 위에 커피맛 휘핑 크림이 묻어 있고 부서진 하드 캔디가 장식되어 있습니다.

부드러우면서 아삭한 식감과 가벼운 레몬과 바닐라 향의 대비와 쌉싸름한 커피 휘핑크림의 조화가 대성공을 거두었다.

1940년대부터 1960년대까지 사람들은 샌드위치, 분수 음료, 수제 캔디는 물론 커피 토피 파이, 커피 크런치 케이크와 같은 인기 디저트를 맛보기 위해 유니언 스퀘어의 플래그십 베이커리를 찾았습니다.

커피 크런치 케이크는 실제로 우연히 만들어졌습니다. 실제로, 원래 Koffee Krunch Kake(아마도 최고의 약어는 아닐 수도 있음)로 철자가 된 케이크는 1940년대에 마스터 제빵사 Ernest Weil에 의해 발명되었습니다.

직원 중 한 명이 부드러운 커피 캔디를 너무 많이 익히자 Weil은 단단한 물질을 부수고 조각으로 부숴 버렸다. 그는 결국 휘핑 크림 프로스팅으로 스폰지 케이크를 장식하기 위해 조각을 재사용했습니다. 이 케이크는 큰 인기를 끌면서 Blum의 베이커리와 레스토랑의 필수품이 되었습니다.

와 함께 끈적 끈적한 토피 푸딩, 20세기 후반에 탄생한 이 바노피 파이는 더 오래되고 전통적인 사소한 것만큼이나 인기 있는 영국의 고전 디저트가 되었습니다.

나는 영국과 아일랜드의 몇몇 레스토랑을 포함하여 전 세계의 레스토랑에서 바노피 파이를 맛볼 기회가 있었고 결코 실망하지 않았습니다. 집에서 만들어본 건 이번이 처음... 그리고 두 번째 만들 정도로 히트를 쳤고, 토피의 도톰한 식감을 위해 조금 더 레시피를 완성했습니다.

굽지 않는 이 바노피 파이 레시피는 만들기가 매우 쉬우며 미식가 친구 및 가족과 함께 성공할 것입니다.


나무 숟가락이나 전기 스탠드 믹서의 패들 부착물을 사용하여 "소금된 쇼트브레드 크러스트"용 버터와 설탕을 함께 크림화하십시오. 바닐라와 소금을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 별도의 그릇에 밀가루와 베이킹 소다를 함께 넣고 크림화된 버터 혼합물에 첨가합니다. 잘 결합될 때까지 저어줍니다. 크러스트를 2개의 9인치 타르트 바지에 넣습니다(파이 접시 또는 스프링 형태의 케이크 팬도 작동함). 예열된 오븐에서 15~20분 동안 또는 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 따로 둡니다.

달라붙지 않는 큰 냄비에 약한 불로 "채우기용" 버터를 녹입니다. 흑설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 연유를 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 1분간 빠르게 끓입니다. 두 개의 파이 사이에 토피를 고르게 펴고 냉장고에서 1시간 또는 단단해질 때까지 식힙니다.

안정화된 휘핑크림을 만들려면 먼저 차가운 볼과 비터를 사용하십시오. 나는 나의 금속 그릇과 비터를 미리 15분 동안 냉동실에 넣었다. 휘젓는 사람이 크림에 자국을 남길 때까지 전기 휘젓는 사람으로 크림을 고속으로 휘젓습니다. 이때 설탕을 넣고 고루 섞일 때까지 휘핑해주세요. 점보 마시멜로와 전자레인지가 녹을 때까지 가져갑니다. 저어준 후 휘핑크림에 마시멜로 솜털을 넣어주세요. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘핑 크림 혼합물을 치십시오.

파이를 모으기 위해 설정된 토피 받침대 위에 바나나 조각을 고르게 나눕니다. 안정화된 휘핑크림을 덩어리로 얹거나 큰 짤주머니(또는 모서리가 잘린 비닐 봉지)에 삽니다. 사진에서 증명되듯이 나는 파이와 함께 산처럼 많은 휘핑 크림을 좋아합니다. 강판 밀크 초콜릿 또는 밀크 초콜릿 컬로 장식하십시오.

안정화된 휘핑크림을 사용하면 3일까지 형태가 유지됩니다!


Banoffi Pie: 오리지널 배고픈 몽크 레시피


이야기가 진행됨에 따라 Ian Dowding과 Nigel Mackenzie는 바노피 파이, 수상 경력에 빛나는 Sussex 개스트로펍에서 처음으로 제공한 배고픈 수도사 이스트서섹스 주 제빙턴에 있는 레스토랑. 1972년에 개발된 이 디저트는 다음으로 알려진 미국 요리에서 영감을 받았습니다. Blum’s 커피 토피 파이, 부드러운 토피 위에 커피맛 휘핑크림을 토핑한 것. Dowding은 연유 캔을 끓여서 만든 부드러운 카라멜 토피를 대신 사용하기 위해 조리법을 수정했으며 Mackenzie와 협력하여 바나나 층을 추가하여 요리를 “Banoffi” —라는 단어의 블렌드라고 불렀습니다. '바나나' 그리고 '태피'. 그것은 즉각적인 성공을 거두었고 고객들에게 너무 인기가 많아서 메뉴에서 빼지 않을 수 없었습니다.



오리지널 '헝그리 몽크' 바노피 파이
8-10인분
'헝그리 몽크'의 Ian Dowding의 레시피 제공

패스트리의 경우:
9온스 일반 밀가루
1 온스 착빙 설탕
버터 4 1/2온스
계란 1개 & 계란 노른자 1개

Banoffi 토피 소스:
연유 1 1/2 통 - 각 13.5 온스
단단하지만 잘 익은 바나나 5-6개
더블 크림 1 1/2컵 - 휘핑크림이나 생크림도 잘 어울립니다.
인스턴트 커피 1티스푼
캐스터 설탕 1큰술
갓 갈은 커피 1티스푼

페이스트리의 경우 밀가루와 설탕을 볼에 담고 버터를 입방체로 자른 다음 고운 빵 부스러기 모양이 될 때까지 혼합물을 문지릅니다. 계란을 반죽에 넣고 반죽을 만든 다음 덮고 30분 동안 식힙니다. 오븐을 400°F로 예열합니다.

준비가 되면 10인치 x 1 1/2인치 깊이의 느슨한 바닥 타르트 통에 기름을 살짝 바르고 얇게 펴진 페이스트리를 따라 정렬합니다. 포크로 바닥 전체를 찌르고 양피지로 줄을 긋고 마른 콩으로 무게를 잰다. 15분 동안 구운 다음 콩과 양피지를 제거합니다. 패스트리 케이스를 다시 오븐에 넣고 균일하게 황금색이 될 때까지 요리합니다. 오븐에서 꺼내 식힌다.

토피 소스의 경우 개봉하지 않은 통을 깊은 냄비에 넣고 물로 덮고 쿡탑에서 끓입니다. 뚜껑을 덮고 예열된 285°F 오븐에 3 1/2시간 동안 옮깁니다. 물에서 깡통을 들어올려 완전히 식힌 후 개봉하십시오. 참고: 오래 익힐수록 토피는 더 진하고 두꺼워집니다.

파이를 만들려면 구운 페이스트리 위에 토피를 조심스럽게 바르고 껍질을 벗기고 얇게 썬 바나나를 얹습니다. 크림, 설탕, 인스턴트 커피 알갱이가 걸쭉하고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 마무리로 크림을 바나나 위에 생과자 가장자리까지 숟가락으로 떠서 얹은 다음 갓 갈은 커피를 살짝 뿌리고 서빙 직전에 그 위에 얇게 썬 바나나를 올려 장식합니다.


이 디저트에 필요한 재료

  • shortbread 비스킷 (저는 Arnott's Scotch Finger 비스킷을 사용했습니다)
  • 밝은 갈색 설탕
  • 솔 티드 버터
  • 두꺼운 카라멜 (저는 매장에서 구입했습니다) 또는 dulce de leche
  • 땅콩 버터
  • 바나나
  • 휘핑용 크림
  • 착빙 설탕/과자 설탕
  • 바닐라 에센스

*NS정확한 수량과 자세한 지침은 아래 레시피 카드를 참조하세요.


재료:

  1. S hortbread 파이 크러스트 만들기: 여기에서 비디오 레시피를 얻으십시오. 쇼트브레드 파이 크러스트를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 크러스트가 준비되면 크러스트를 파이 또는 타르트 팬에 밀어 넣으십시오. 이동식 바닥 파이 또는 타르트 팬이 있다면 이것이 최선의 선택입니다. 제거 및 절단이 더 쉬워집니다. 눌러진 반죽으로 팬을 최소 30분 동안 얼립니다. 냉동실에 밤새 놔둘 수 있습니다. 냉동하면 크러스트가 구울 때 수축되는 것을 방지할 수 있으므로 냉동 단계를 건너뛰지 마십시오.
  2. 초콜릿 가나슈 프로스팅 만들기: 여기에서 비디오 레시피를 받으세요. 초콜릿 2부 크림 1부. 이 레시피의 경우 초콜릿 1/2컵에서 크림 1/4컵까지. 우리는 레이어 2에 대해 두껍고 부드러운 일관성을 원합니다. 최종 레이어에 사용하기 위해 절반을 얇게 할 것입니다. 더 나은 질감을 위해 초콜릿 가나슈를 덮고 조리대 위에 최소 4시간 동안 두십시오. 급하신 분들은 냉장고에서 15분~30분정도 휴지시켜주시고 15분표시에서 농도를 확인해주세요. 당신은 그것이 약간 단단하기를 원하지만 퍼질 수 없을 정도로 너무 단단하지 않습니다. 혼합물을 2 부분으로 나눕니다. 베이스에 2/3, 위에 설탕에 1/3.
  3. 페이스트리 크림 만들기: 여기에서 비디오 레시피를 확인하세요. 최소 1일전, 3일전에는 하시는걸 추천드립니다. 시간을 절약할 뿐만 아니라 냉장고에서 식힐 때 농도가 걸쭉해지는 데 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다.
  4. 초코 가나슈 층 위에 얇게 썬 바나나를 올려주세요. 바나나 빵이나 머핀에 사용하는 것과 같이 익었지만 너무 익지 않은 바나나를 사용하십시오. 너무 부드럽고 부드럽습니다. 바나나를 약 1/8 – 1/4인치 두께로 자릅니다. 바나나의 크기에 따라 최소 1-2조각이 필요할 수 있습니다.
  5. 휘핑크림 만들기– 영상레시피는 여기에서 2~3일이면 만들 수 있지만 매우 쉬우니 파이를 주는 당일에 만드는 것을 추천한다. 2 부분으로 나눕니다. 마지막 층에 2/3, 초콜릿 가나슈 휘핑 프로스팅 만들기에 1/3
  6. 초코 가나슈 휘핑 프로스팅 만들기 – 남은 휘핑크림 프로스팅을 남은 초코 가나슈와 섞어주세요. 핸드믹서로 색이 옅어지고 질감이 가볍고 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
  7. 모든 레이어가 준비되면 모든 레이어를 자체 레이어에 넣을 수 있습니다. 초콜릿 가나슈를 먼저 펴 바르고 그 위에 생크림을 발라주세요. 그 위에 얇게 썬 바나나를 올려주세요. 짤주머니에 생크림을 옮겨 담아주세요. 저는 Wilton 1M 프로스팅 팁을 사용했습니다. 휘핑크림으로 상단에 프로스트를 만듭니다. 같은 짤주머니를 이용해 휘핑한 가나슈 프로스팅을 짤주머니에 채우고 윗면을 프로스팅합니다. 원하는 대로 꾸밀 수 있습니다. 더 많은 휘핑 크림, 더 많은 초콜릿 프로스팅, 선택은 당신의 몫입니다.


재료

으깬 소화용 비스킷

부드러운 봉우리까지 휘핑한 카톤 휘핑 크림

뿌릴 강판 초콜릿

당신은 또한 필요합니다…

바닥이 헐렁한 20cm 케이크 틀

이 Banoffee Pie 레시피가 실제로 얼마나 빠른지 보려면 빠른 비디오를 시청하십시오!

으깬 비스킷을 녹인 버터와 함께 볼에 넣습니다. 완전히 함께 섞은 다음 혼합물을 주석의 바닥과 측면에 눌러 넣습니다. 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.

초고속 세팅을 위해 냉장고 대신 냉장고에 10분 동안 베이스를 넣어두세요. 또는 삶을 더 쉽게 만들고 싶다면 비스킷 베이스를 만드는 대신 기성품 달콤한 패스트리 케이스를 구입하십시오.

주석에서 카라멜을 베이스에 숟가락으로 떠서 가장자리까지 부드럽게 펴 발라줍니다. 카라멜을 먼저 이길 필요는 없습니다.

깡통에서 파이 베이스를 제거합니다. 바나나를 얇게 썰어 캐러멜 위에 뿌립니다. 부드러운 휘핑크림을 올려주세요. 완벽한 마무리를 위해 코코아 가루를 뿌리거나 강판 초콜릿을 사용하여 바노피 파이를 장식하십시오. 서빙할 준비가 될 때까지 식히십시오.

이 맛있는 요리법을 아직 시도하지 않았습니까?

베이킹 마법사를 사용하려면 기기를 뒤집으세요.

250g의 소화 비스킷을 푸드 프로세서에 넣고 미세한 부스러기가 생길 때까지 휘젓습니다.

볼에 부스러기를 넣고 녹인 버터 100g을 넣고 섞는다.

버터 부스러기를 깡통에 넣고 숟가락 뒤쪽으로 세게 눌러 파이 껍질의 측면을 만듭니다. 남은 부스러기를 베이스에 꾹꾹 눌러 타르트 케이스를 완성하세요.

타이머를 조정하려면 왼쪽과 오른쪽으로 드래그하세요.

베이스를 10분 동안 식히십시오.

주석에서 카라멜을 베이스에 숟가락으로 떠서 가장자리까지 부드럽게 펴 발라줍니다.

깡통에서 파이 베이스를 제거합니다. 바나나를 얇게 썰어 캐러멜 위에 뿌립니다.

그 위에 생크림을 올리고 강판 초콜릿으로 장식합니다. 서빙할 준비가 될 때까지 식히십시오.


불타는 냄비 홀더

영국에서 온 친구를 위해 나고 자란 남부 여성이 저녁 식사를 위해 무엇을 만들까요? 물론 반노피 파이! Wikipedia에 따르면, banoffee pie는 "빵 위에 바나나, 크림, 삶은 연유(또는 dulce de leche)로 만든 토피로 만든 영국식 패스트리 기반 디저트입니다. 레시피의 일부 버전에는 초콜릿 및/또는 커피도 포함됩니다.” 나는 내가 무엇에 빠져들고 있는지 전혀 몰랐다. 나는 Conor가 그가 그것을 좋아한다고 언급했다는 것을 알았을 때만 banoffie pie를 시도한 적이 없습니다. 나는 빵 껍질, 부드러운 토피 층(일명 카라멜), 얇게 썬 바나나, 휘핑 크림, 강판 초콜릿 등 그 이면의 아이디어를 좋아했습니다. 무엇을 사랑하지거야. 또한 만들기가 상당히 쉬울 것 같았습니다.

그래서 구글에서 바노피파이 레시피를 찾아봤습니다. 여러 버전을 찾았습니다. 일부는 패스트리 크러스트를 사용하고 다른 일부는 크러스트 크러스트를 사용했습니다. 일부는 처음부터 만든 수제 토피를 가지고 있었고 다른 일부는 가당 연유로 만든 토피 충전물을 사용했습니다. 일부는 초콜릿을 포함하고 다른 일부는 포함하지 않았습니다. 공통점은 얇게 썬 바나나와 휘핑크림이었다. 다음에는 에스프레소 가루로 휘핑크림에 맛을 가미해 보려고 합니다. 저는 처음으로 바닐라만 사용했는데 커피가 풍미를 더해줄 것 같아요.

저녁 식사는 오히려 그 순간의 박차였습니다. 우리는 원래 동네 피자와 젤라토 가게인 Sam and Greg's에서 만날 예정이었습니다. 그러나 그것은 옳지 않아 보였다. Conor가 버지니아 주 리치몬드로 이사하기 전에 집에서 만든 식사가 더 나은 것 같았습니다. Conor는 Intergraph의 Building 17에서 일하던 시절부터 우리의 동료였습니다. 나는 이었다 베티 크로커 그룹의 그리고 만의 사람들을 위해 요리했다. 그것이 Matt와 내가 데이트를 시작한 방식입니다. 스트레스를 받으면 빵을 굽는다. 인터그래프에 입사했을 때 스트레스를 많이 받았어요! 그래서 베이킹이 많았습니다. 나는 음식을 가져오고 Matt는 내 큐빅에 들러서 함께 어울리기 시작했습니다.

저녁 식사와 반노피 파이로 돌아갑니다. 그날 일찍 Harrison Brothers Hardware에서 식품 보존 수업을 들었습니다. 나는 그것이 외출 저녁 식사와 같은 날이라는 것을 완전히 잊어 버렸습니다. 그래서 나는 집에서 만든 닭고기와 만두 스튜, 우리 정원에서 갓 고른 샐러드, 간단한 버전의 바노피 파이 등 준비하기 쉬운 것으로 결정했습니다.

집에서 카라멜이나 토피를 만들 시간이 충분하지 않다고 생각하여 네슬레의 La Lechera(The Dairy) dulce de leche 캔을 사용했습니다. 이 특정 브랜드는 칠레에서 만들어졌으며 굉장합니다! 라틴 아메리카 시장이나 대형 식료품점의 국제 섹션에서 찾을 수 있습니다. 일반적으로 Publix와 Kroger가 이를 수행합니다(Huntsville 및 Madison에서). 세일하면 몇 캔 사서 가지고 다니는 편입니다. 집에서 만든 카라멜만큼 맛있고 훨씬 쉽습니다! 어린 시절 가당 연유 캔을 개봉하지 않고 끓여서 만든 카라멜이 생각납니다. 이 방법은 훌륭한 결과를 제공하지만 위험할 수 있습니다. 천장에서 캐러멜을 청소하는 것은 재미가 없습니다 :( . 나는 이 방법을 추천하지 않습니다! 그러나 자신의 dulce de leche를 만들고 싶다면 Cooking for Engineers 를 보는 것이 좋습니다. 훌륭한 웹 사이트와 더 안전한 방법을 제공합니다. .

크러스트 크러스트가 패스트리 크러스트보다 빨리 만들기 때문에 크러스트 크러스트의 아이디어가 마음에 들었습니다. 나는 몇 가지 요리법에서 권장하는 소화 비스킷으로 가기로 결정했습니다. 이것은 그레이엄 크래커 빵 부스러기 크러스트만큼 달콤하지 않은 나의 새로운 빵 부스러기 크러스트입니다. 소화용 비스킷은 헌츠빌에서 쉽게 찾을 수 있습니다. Publix, Kroger, Fresh Market, Earth Fare 및 Parkway의 European Market에서 구입할 수 있습니다. TJ Maxx와 Target도 때때로 재고를 보유하고 있습니다. 나는 McVitie의 브랜드를 좋아합니다. 찾을 수 없으면 쇼트 브레드 웨이퍼 또는 그레이엄 크래커가 좋습니다. 또는 패스트리 크러스트를 만들고 싶다면 가십시오!

사진의 완성된 파이는 조금 얇습니다. 9인치 또는 11인치 스프링폼이나 타르트 팬을 사용해야 했습니다. 그러나 나는 세 개의 파이(9인치, 4½인치, 컵케이크 크기)를 만들었습니다. 컵케이크는 테스트용이었고(실험할 때 샘플이 필요합니다!) 작은 파이는 Conor가 집으로 가져갈 것입니다. 그래서 9인치 또는 11인치 팬을 남겼습니다. 나는 9인치로 갔고 카라멜 레이어는 약간 얇았습니다.

결론은 쉬운 레시피지만 확실하지는 않습니다. 진실 바노피 파이. 하지만 맛있었고 코너가 좋아했습니다(높은 칭찬!). 그래서 여기 내 버전의 빠른 banoffee 같은 파이가 있습니다 ...

크래커 또는 쿠키 부스러기 2컵* (저는 McVitie의 오리지널 다이제스트 비스킷 16개를 사용했습니다)

녹인 무염 버터 ½컵

오븐을 350ºF로 예열합니다. 중간 크기의 그릇에 빵 부스러기를 설탕 및 소금과 결합합니다. 녹인 버터를 섞어주세요. 혼합물을 9인치 또는 11인치 스프링 형태로 누르거나 양피지를 깐 타르트 팬에 넣습니다(파이를 더 쉽게 자르고 제거하기 위함). 숟가락의 뒷면이나 계량컵을 사용하여 혼합물을 팬의 측면으로 누르십시오. 10분 동안 굽습니다. 랙에서 식히십시오. 그런 다음 단단해질 때까지 냉장 보관하십시오.

13.4 온스 캔 La Lechera dulce de leche

바나나 3-4개(너무 익지 않은 단단함)

½ 파인트 헤비 휘핑 크림

가루 설탕 1작은술

에스프레소 가루 또는 인스턴트 커피 약간(선택 사항)

카라멜을 가열하십시오. 스토브 또는 전자 레인지에 가열 할 수 있습니다. 부드럽고 따뜻할 때까지만 가열하십시오. 화상을 입을 수 있으므로 과열하지 마십시오. 사실 저는 크러스트가 구워진 후 따뜻한 오븐에 통째로 넣었습니다. 식힌 크러스트에 따뜻한 카라멜을 붓습니다. 숟가락으로 퍼뜨립니다. 크러스트를 파지 마십시오. 그렇지 않으면 카라멜에 부스러기가 생길 수 있습니다. 맛은 괜찮은데 질감이 좀 이상합니다. 1시간 동안 또는 카라멜이 단단해질 때까지 식히십시오.

바나나를 ¼-½” 균일한 조각으로 자릅니다(원하는 바나나의 양에 따라 다름). 캐러멜 위에 한 겹으로 배열합니다. 크림을 휘젓고 설탕과 바닐라(원하는 경우 커피)를 추가합니다. 바나나 위에 휘핑크림을 올려주세요. 강판 초콜릿을 뿌립니다. 봉사할 준비가 될 때까지 식히십시오.

이 파이는 신선하게 제공되는 것이 좋습니다. 휘핑 크림으로 덮인 바나나는 냉장 보관하면 내 입맛에 약간 눅눅해질 수 있습니다. 나는 그것을 만들고 목요일에 그것을 제공했습니다. 금요일에 훌륭했습니다. 토요일의 마지막 조각은 목요일의 조각만큼 좋지 않았습니다. 8을 제공합니다.


방법은 간단합니다. 오븐을 350도로 예열하십시오. 2개의 7인치 또는 8인치 샌드위치 통에 그리스를 바르고 베이스 라인을 만듭니다. 큰 볼에 케이크 재료를 모두 섞어 부드럽고 부드러운 반죽을 만듭니다.

준비된 두 통의 혼합물을 나누고 숟가락 뒷면으로 각 통의 상단을 매끄럽게 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분 동안 굽고 눌렀을 때 케이크가 다시 튀어 나옵니다. 철사 트레이 또는 냉각 랙에 놓고 완전히 식히십시오.

그 사이에 생크림을 휘핑하여 케이크 필링을 만들어주세요. 스폰지 중 하나의 바닥에 휘핑 크림 필링을 바르고 다른 스폰지 위에 라즈베리 잼을 바르고 두 개를 함께 샌드위치하십시오. 서빙하기 전에 슈가파우더를 살짝 뿌려주세요. 밀폐용기에 담아 3일 이내에 드세요. 누를 수 없는.

커니 케이크

Curnie Cake는 케이크의 질감을 가진 전통적인 아일랜드 빵입니다.

여기 케이크의 질감을 가지면서도 아일랜드 베이킹 전통에서 유래한 아일랜드 빵이 있습니다. 아일랜드의 어느 지역에 있느냐에 따라 Curnie Cake, Railway Cake 또는 Spotted Dog으로 알려진 이 음식은 지나치기 힘든 짭짤하고 달콤한 여름 간식입니다.

필요할 것이예요:
셀프 레이징 밀가루 3 1/4 컵
베이킹파우더 1레벨 티스푼
소금 한 꼬집
설탕 2작은술
버터 1/2컵
술타나 또는 건포도 1/4컵
계란 1개(구운 것)
우유 1 1/3컵(대략)

오븐을 400도로 예열하십시오. 평평한 베이킹 트레이에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 믹싱볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체로 친다. 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물이 미세한 빵 부스러기 모양이 될 때까지 버터를 마른 재료에 문지릅니다. sultanas 또는 건포도를 추가하고 부드럽게 섞습니다.

마지막으로 계란과 우유를 충분히 넣어 부드러운 반죽이 되도록 하되 너무 젖거나 끈적거리지 않도록 합니다. 밀가루를 가볍게 뿌린 판에 놓고 반죽을 조심스럽게 모으십시오. 덜 일할수록 결과는 더 가벼워질 것입니다.

혼합물을 준비된 베이킹 트레이에 옮기고 약 1.5인치 깊이의 둥근 모양으로 만듭니다. 날카로운 칼로 위에 십자가를 자릅니다. 약 40분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고, 빵 아래를 두드리면 속이 빈 소리가 납니다. 버터와 잼을 곁들인 갓 구운 음식을 제공합니다.

스티키 토피 푸딩

끈적 끈적한 토피 푸딩은 천상의 간식입니다.

아무도 끈적 끈적한 토피 푸딩을 거부 할 수 없으며 아일랜드에서는 탁월한 유제품으로 한 단계 더 나아가서 가장 맛있습니다. 이 조리법은 유명한 Ballymaloe 요리 학교에서 채택되었습니다.

푸딩의 경우 다음이 필요합니다.
다진 대추 1컵(대추 블록 사용)
차 1잔
무염 버터 1스틱
머스코바도 설탕 3/4컵
계란 3개
셀프 레이징 밀가루 2컵
베이킹 소다 1작은술
순수한 바닐라 추출물 1작은술
에스프레소 커피 1작은술

핫 토피 소스에는 다음이 필요합니다.

버터 1스틱
다크 소프트 브라운 3/4컵, 머스코바도 설탕
크림 1컵
순수한 바닐라 추출물 1/2작은술
탈착식 베이스 또는 무거운 케이크 통이 있는 8인치 스프링 형태 통

방법은 다음과 같습니다.

오븐을 350도로 예열하십시오. 대추야자를 뜨거운 차에 15분 동안 담그십시오. 기름칠이 되지 않는 종이로 케이크 틀의 바닥과 옆면을 긋습니다. 가볍고 푹신할 때까지 버터와 설탕을 함께 크림화하십시오. 계란을 하나씩 풀어준 후 체친 박력분을 넣어주세요.

대추와 차에 체질한 빵 소다, 바닐라 추출물, 커피를 넣고 이것을 혼합물에 저어줍니다. 안을 댄 통에 넣고 1-1 1/2시간 동안 또는 꼬챙이가 깨끗해질 때까지 요리합니다.

스티키 토피 소스 만들기: 바닥이 두꺼운 냄비에 버터와 설탕을 넣고 약한 불에서 부드럽게 녹입니다. 약 5분 동안 끓인 후 불을 끄고 크림과 바닐라 추출물을 서서히 저어줍니다. 다시 불을 켜고 소스가 완전히 부드러워질 때까지 2~3분 동안 저어줍니다.

서빙: 접시에 핫 소스를 붓습니다. 그 위에 스티키한 토피 푸딩을 올리고 그 위에 소스를 더 많이 붓습니다. 나머지는 그릇에 담고 푸딩과 부드러운 휘핑크림을 곁들여 먹는다. 냠!

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