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중국식 프라이드 치킨 윙 레시피

중국식 프라이드 치킨 윙 레시피


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미국/캐나다에서 맛볼 수 있는 중식 뷔페인 자두 닭날개 레시피입니다. 그들은 바삭하고 약간 달콤하고 약간 짠맛이 나는 놀랍도록 중독성이 있습니다.

14명이 만들었습니다

재료인분: 2

  • 간장 4큰술
  • 잘게 썬 신선한 뿌리 생강 1디저트스푼
  • 드라이 진 1큰술
  • 물 2큰술
  • 1 디저트스푼 캐스터 설탕
  • 소금 1/2작은술
  • 닭 날개 680g, 끝 부분을 제거하고 날개를 반으로 자른다.
  • 튀김용 식물성 기름 1리터

방법준비:15분 ›요리:10분 ›추가 시간:30분 마리네이드 › 준비 시간:55분

  1. 작은 그릇에 간장, 생강, 진, 물, 설탕, 소금을 함께 저어주세요. 베이킹 접시에 날개를 한 겹으로 배열하십시오. 간장 혼합물을 날개 위에 붓습니다. 날개가 30분 동안 마리네이드되도록 합니다.
  2. 2리터 냄비에 기름을 붓습니다. 기름을 190도까지 가열하십시오. 날개에서 매리 네이드를 배수하고 버리십시오. 10~15분 동안 가열된 기름에 날개를 갈색으로 만들고 내부가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 요리하십시오. 서빙하기 전에 키친 타월에 익힌 날개를 버리십시오.

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(8)

영어로 된 리뷰 (7)

by HANZOtherRAZOR

꽤 좋은 요리법, 어떤 맛을 기대해야 할지 확신이 서지 않았지만 훌륭했습니다. 만두와 춘권의 디핑 소스로도 훌륭합니다. 추가 향신료를 위해 약간의 후추 조각을 추가하십시오.-2008년 1월 7일


중국식 프라이드 치킨

중국식 프라이드 치킨은 중국에서 매우 유명한 요리입니다. 간편하고 맛있어서 고대 중국부터 많은 사람들에게 사랑받아 왔습니다.

중국식 프라이드 치킨이란?

중국식 프라이드 치킨은 튀긴 마리네이드 치킨으로 만들어집니다. 중국 고대서 '기민요서'(Qi Min Yao Shu”)에는 다진 닭고기에 간장과 술을 섞어 튀긴 요리법 기록이 있다.

그리고 광둥식 프라이드 치킨은 현재 중국에서 매우 인기가 있습니다. 프라이드 치킨의 바깥 층이 황금색이고 아름답고 바삭합니다. 닭고기가 부드럽고 맛있습니다. 이 요리 방법은 프라이드 치킨, 닭 다리 및 닭 날개에 사용할 수 있습니다. 생선, 새우, 돼지고기 및 기타 튀긴 음식에도 적합합니다.

중국식 프라이드 치킨 레시피:

다음이 필요합니다.

껍질을 벗긴 닭다리 550g
밀가루 3큰술
요리용 와인 1/2큰술
전분 3큰술
잘게 다진 마늘 2큰술
잘게 다진 생강 2큰술
계란 2개
소금 1-2작은술
간장 1-2큰술
올리브유
설탕 1-2작은술
커민 가루 2작은술
검은 후추 2작은술


조리법 지침

큰 그릇에 닭 날개를 넣으십시오. 작은 그릇에 파프리카, 말린 붉은 고추 조각 1 1/2 큰 술, 흰 후추, 갈은 사천 후추, 커민, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

닭날개에 양념장 절반과 소흥주를 넣고 손으로 잘 섞어 닭날개에 골고루 묻힌다. 뚜껑을 덮고 날개를 냉장고에서 밤새 재워둡니다(24시간이 더 낫습니다).

날개가 마리네이드를 마친 후 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 그릇 바닥에 약간의 액체가있을 수 있습니다. 괜찮습니다. 풀어놓은 달걀흰자, 옥수수전분, 밀가루를 날개에 넣고 주걱으로 잘 섞는다. 날개는 얇은 반죽으로 아주 가볍게 코팅되어야 합니다.

깊은 냄비에 튀김 기름을 325F로 가열하십시오. 날개가 잠길 정도로 기름이 충분해야 합니다. 날개를 5분씩 소량씩 튀기고 종이 타월을 깐 시트 팬에 옮깁니다.

닭 날개를 모두 튀긴 후 기름에 다시 튀기십시오. 두번째 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 각 배치에 2분 동안. 날개를 스테인리스 스틸 그릇에 옮기고 남은 신장 향신료 혼합물을 뿌립니다.

양념이 잘 배도록 날개를 저어주세요!

원한다면 튀긴 음식에 대한 표준 관행에 따라 서빙하기 전에 맛을 내기 위해 자유롭게 소금을 더 추가하십시오!

이 아시아 매운 프라이드 치킨 날개가 당신의 이름을 부르고 있습니다!

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트리니 프라이드 치킨 윙 레시피

4 파운드 닭 조각, 날개, 허벅지 또는 다리
4 큰술 녹색 조미료
소금 1큰술
계란 3개, 휘핑

크래커 부스러기 1½컵
다목적 밀가루 ½컵
마늘 가루 1작은술, 선택사항
2작은술 말린 오레가노(선택사항)
양파 가루 1작은술, 선택사항
파프리카 1작은술(선택사항)
½ tsp 지상 커민, 선택 사항

후라이드 치킨용 소스
케첩 1컵
일반 간장 2큰술(진하지 않은 것)
참기름 2큰술
1작은술 다진마늘
핫 소스, 토스트
1 작은 술 녹색 조미료, 선택 사항

닭고기에 녹색 양념, 소금, 후추로 간을 합니다. 냉장고에서 밤새 마리네이드합니다.
계란을 휘젓고 따로 보관하십시오.
넓은 볼(또는 다시 밀봉할 수 있는 백)에 밀가루, 크래커 부스러기 및 선택적 향신료를 섞습니다.
중불로 달군 팬에 기름을 두릅니다.
닭고기를 계란에 담근 다음 크래커 부스러기와 밀가루 혼합물을 담그십시오. 완전히 코팅될 때까지 누릅니다.
기름이 뜨거워지면 냄비에 닭 날개를 부드럽게 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 얕게 튀길 경우 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요.
나머지 닭 날개로 반복하십시오.


  1. 매리 네이드 재료를 함께 섞고 닭 날개를 넣으십시오. 매리 네이드가 닭고기를 가능한 한 고르게 덮는지 확인하십시오. 지퍼백에 마리네이드와 닭 날개를 넣을 수 있습니다.
  2. 적어도 한 시간 동안 닭 날개를 마리네이드하십시오. 하룻밤이 가장 좋습니다.
  3. 기름을 225ºF로 가열하고 약 15분 동안 닭고기를 볶습니다. 기름을 제거하고 약 30분에서 1시간 동안 따로 보관하십시오.
  4. 기름을 400ºF로 가열하고 닭고기를 약 5-7분 동안 바삭하고 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 닭고기는 연한 황금빛 갈색이 아니라 더 어두운 색을 띱니다. 작은 배치로 튀기고 무리하지 마십시오.

첫 번째 튀김 후 쉬고 있는 닭 날개.

요리 온도계를 사용하여 오일 온도를 모니터링하십시오. 바삭하고 기름지지 않은 닭날개를 만들기 위해서는 적당한 온도가 중요하다.


중국식 프라이드 치킨 윙을 만드는 단계

매리 네이드와 닭고기를 섞는다.

큰 볼에 닭날개, 생강, 마늘, 간장, 굴소스, 소금, 후추를 넣고 섞는다.

닭고기 마리네이드

닭고기를 24시간 동안 재워둡니다.

날개에 밀가루를 묻힌다

다용도 밀가루와 옥수수 전분을 별도의 그릇에 함께 섞습니다. 닭 날개를 밀가루 혼합물과 함께 그릇에 넣으십시오. 날개가 고르게 코팅될 때까지 먼지를 털어냅니다.

날개를 튀기다

카놀라유를 350°F로 가열합니다. 뜨거운 기름에 닭 날개를 떨어뜨리고 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다.

제거하고 배수

슬롯 형 스푼이나 여과기로 뜨거운 기름에서 날개를 제거하십시오. 종이 타월 위의 와이어 랙에 물기를 뺍니다.

제공하다

바삭바삭한 닭날개를 공유 접시에 올려 따뜻하게 제공합니다.

이 중국식 프라이드 치킨 윙은 게임 밤에 제 간식입니다! 바삭바삭 맛있는 코팅은 누구나 좋아합니다. 다음 게임 밤에 사용해 보세요. 생각을 가지고 돌아오는 것을 잊지 마세요!

Jeff는 샐러드와 가벼운 식사에 시간을 낭비하지 않는 것을 선호하는 38세의 총각입니다. 음식을 최대한 즐길 줄 아는 진정한 육식공룡! Jeff가 처음부터 풍부하고 배부른 식사를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 그의 요리법은 모든 고기 애호가를 만족시킬 것입니다!


중국식 프라이드 치킨의 비밀 공개

하지만 앞서 말했듯이 비밀은 없습니다. 몇 년 동안 나는 멋진 중국 식당에서 그 요리사들처럼 요리를 할 수 없을 거라고 생각했지만 서서히 바뀌고 있습니다. 기술을 연마하고 내 문화에 몰입하면서 우리는 문화, 나는 이 여행을 하면서 점점 더 많이 배우고 조금 발견하고 있습니다.

트리니다드 토바고에는 중국 음식점이 도처에 있습니다. 그리고 모든 중국 식당은 "1번" (밥, 차우멘, 프라이드 치킨의 코드). 저렴하고 속이 꽉 차서 제가 제일 좋아하는 음식이었습니다. 가장 마음에 들었던 것은 프라이드 치킨이었습니다. 치킨은 잘 익었습니다. 뼈도 있고, 양념이 치킨 전체에 스며들기도 하고.. 항상 신기했는데 어떻게 된거죠?

그런데 최근에 알게 되었고 놀랍게도 중국식 프라이드 치킨을 재현할 수 있었지만 MSG가 없는 중국식 조미료를 사용했기 때문에 짠맛이 덜했습니다. 나는 가족들로부터 엄지손가락을 들었고, 그래서 나는 그것이 옳았다고 생각한다.

따라서 중국식 프라이드 치킨에는 비밀이나 비밀이 없습니다. 만들기도 간단하고 아주 맛있습니다. 물론 주문하지 않아도 됩니다."1번" 치킨으로 또 집에서 할 수 있는 레시피가 다 있으니까(하하하!!) .

다음은 중국식 프라이드 치킨입니다.

중국식 프라이드 치킨 레시피

중국식 프라이드 치킨

재료:

닭고기 1마리(약 2½파운드)
튀김용 기름(약 900ml)
중국식 시즈닝 가루 1큰술 (저는 신진 브랜드를 사용했습니다)
½ 큰술 다섯 향신료 분말

소스용
3 큰술. 굴 소스
1 큰술. 케첩
4 큰술. 물
1티스푼 옥수수 전분
1티스푼 다진 생강
다진마늘 2작은술
1 큰술. 올리브유


관련 동영상

이것을 "아빠's 탄 맛없는 닭 날개"로 변경하십시오. 500도 오븐은 너무 뜨거워서 타버립니다. 매리 네이드는 괜찮지 만 약간의 열과 맛을 사용할 수 있습니다.

당황. 나는 이 레시피가 너무 복잡하지 않아서 의심스러웠지만 리뷰가 좋아서 음식을 만든 생일 파티에 사용했습니다. 꽤 실망스럽습니다. 짠맛이 강하고 간장같은 맛이 나는 것 외에는 깊이가 없습니다. 그들은 먹지 않고 앉아 있었고 내가 절인 두 번째 배치는 사용되지 않았습니다. 훨씬 더 흥미로운 요리법이 많이 있습니다. 호이신이나 과일 절임 등을 사용하는 방법이 있습니다. 이 요리는 기본적으로 소금 국물에 날개를 굽는 방법에 관한 것입니다. 그다지 좋지 않고 평점이 4에 가까운 이유가 확실하지 않습니다. 그건 그렇고, Nina Simonds의 다른 요리법이 아주 좋습니다.

이것은 좋은 레시피이지만 약간의 조정이 필요합니다. 청주 대신 청주 식초로 대체한 것 빼고는 그대로 따랐다. 40분에(한 바퀴 회전하고 20에서 시침) 날개가 꽤 까맣게 타버렸습니다. 500은 너무 높거나 40분은 너무 깁니다. 그렇지 않으면 정말 맛있습니다. 나는 그들을 다시하지만 온도 또는 시간, 하나 또는 둘 다를 조정합니다. 불에 타지 않았다면 포크는 4개입니다. 그대로, 3 포크.

글쎄, 나는 중국인 친구가 제안한 대로 청주 대신 드라이 셰리주로 대체했다. 이 날개는 맛이 거의 없었습니다. 나는 24시간 동안 마리네이드에 넣었다. 저염간장도 사용했어요. 따라서 만들 때 마른 셰리 또는 저염을 사용하지 마십시오. 그들은 진정한 졸음이었다.

나는 말린 날개를 두드려서 냉장고에서 밤새 완전히 말리면 더 바삭한 피부를 만들 수 있습니다. 저도 청주 대신 저염 간장과 셰리주를 사용했습니다. 결과는 훌륭했습니다! 차이나타운에서 보던 오리구이가 생각났습니다. 그들은 완벽하게 갈색이었고 피부는 매우 바삭했습니다! 확실히 다시 만들 것입니다.

이 날개는 경이롭습니다. 매년 워킹 홀리데이 파티에 가져 가고 가족 슈퍼 볼 배시 등으로 만들지만 항상 사라집니다. 그들은 매우 맛있고 어떤 온도에서도 환상적입니다. 유일한 주의 사항은 연기 문제가 있을 수 있다는 것입니다. 따라서 부엌에 어떤 종류의 환풍기도 있으면 오븐에 날개를 넣은 직후에 켤 것입니다. 창 열기는 관리할 수 있는 것이면 도움이 됩니다.

내가 말할 수 있는 것은 YES 입니다. 이것은 닭 날개입니다! YUMMY 오래 가지 않고 2일 후에 남으면 좋습니다.

아주 쉽고 아주 좋습니다. 지침에 따라 요리 한 3 시간 동안 마리네이드 할 시간 만 있었지만 로스팅 팬 위에 와이어 냉각 랙이있어 날개가 소스 / 기름에 앉지 않았습니다. 확실히 다시 만들 것입니다! 그들은 성인과 어린이에게 인기가있었습니다.

몇 년 동안 이것을 만들어 왔지만 최근에 시작한 일에 대한 제안이 있습니다. 쿠키 시트에 냉각 랙을 놓아 날개를 위로 올리고 주스에서 꺼내도록 하는 것입니다. 나는 피부가 훨씬 더 잘 부서지는 것을 발견했습니다. 또한 나는 항상 청주 대신 좋은 드라이 셰리주를 사용합니다. 만들다보면 남는게 없어요!!

이 날개는 정말 맛있었습니다! 그들은 또한 매우 쉽게 만들 수 있었습니다. 저염간장을 사용하면 짠맛이 줄어들지만 바로 먹지 않으면 짠맛이 사라집니다.

이 날개는 맛있다! 저는 청주나 청주가 없어서 청주 식초(반감)를 사용했는데 괜찮았어요. 저는 컨벡션 오븐이 있고 500도가 너무 뜨겁다는 것을 알았습니다. 15분 후에 400으로 조정하고 15분 후에 날개가 완성되었습니다. 이것들은 좋은 뜨겁고 실온에서 - 완벽한 파티 음식입니다.

나는 이것을 여러 번 만들었습니다. 그들을 사랑해! 나는 배치를 만들고 개별적으로 동결하고 가방에 넣습니다. 급할 때 필요한 것을 꺼내 마이크로 하십시오. 따뜻해질 때까지 오븐에서 다른 현명한 열. 내가 중국 식당에 갈 때마다 & 그들은이 날개를 가지고 있습니다. 그것이 내가 가진 전부입니다. 찾기가 쉽지 않습니다. 대부분의 레스토랑은 미국인들의 입맛을 즐겁게 하기 위해 매일 20파운드 봉지에 넣어 냉동실에 있는 튀긴 빵가루를 입힌 날개를 가지고 있습니다. 전혀 중국어가 아닙니다. 내가 가장 좋아하는 중국집에서 나는 대부분의 레스토랑이 미국식 취향을 충족시킨다는 말을 들었다. 전혀/실제와 거의 흡사하지 않습니다. 이것들은 진짜입니다.

40분 동안 500도에서 타는 것을 발견한 유일한 사람입니까? 저는 3배로 만들고 매번 조리시간을 더 줄였어요. 그 외에는 다른 사람들이 나보다 더 좋아하는 것처럼 보이지만 매우 인기가 있습니다.


중국식 프라이드 치킨 윙 레시피

중국식 프라이드 치킨 윙 레시피를 찾고 있습니다. 나는 그들이 그들을 튀기기 전에 그들에게 무엇인가 해야 한다는 것을 알고 있습니다. 나는 평범한 날개를 튀겨 보았고 맛은 거기에 없었습니다. 한 현지 장소와 같은 코팅 된 프라이드 윙을 찾고 있지 않습니다. 아마도 잘못된 기름을 사용하고 있을지 모르지만 내 튀긴 날개는 결코 테이크 아웃 맛이 아닙니다.

감사,

힐빌리 주부에서

나는 약간의 연구를 했고 생각의 두 학교가 있습니다. 하나는 날개를 마리네이드하고 다른 하나는 마리네이드하지 않습니다. 찾고 있는 날개에 바삭하고 바삭한 치킨 맛 외에 다른 맛이 없다면 옥수수 녹말을 아주 살짝 바르고 땅콩 기름에 튀겨 보세요. 땅콩 기름이 핵심이라고 생각합니다.

조금 더 풍미가 있는 음식을 찾고 있다면 아래 레시피를 시도해 보세요. 그것은 우리가 개인적으로 가장 좋아하는 것입니다.

  • 24 닭 날개
  • 간장 3/4컵
  • 드라이 셰리 3/4컵
  • 생강 1 1/2작은술
  • 다진 마늘 3쪽
  • 꿀 3큰술
  • 땅콩 기름 6컵
  1. 간장, 셰리, 생강, 마늘, 꿀을 섞어 날개 위에 붓습니다. 냉장고에서 밤새 마리네이드하도록 합니다.
  2. 물기를 빼고 뜨거운 땅콩 기름(약 360F)에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 종이 타월에 물기를 빼고 즉시 제공하십시오.

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닭날개 양념

즉, 이 날개는 약간의 핫 소스와 함께 더 잘 버무려질 것입니다. 내가 가장 좋아하는 소스는 녹은 버터가 약간 들어간 Duff's Hot Sauce입니다. 소금을 넣지 않은 더프의 윙 소스 1/3컵에 녹인 버터 1큰술. 날개 2파운드면 충분합니다. 제가 좋아하는 바삭한 구운 닭 날개에도 사용합니다.

이 날개를 제공하는 또 다른 방법은 플레인 더프의 핫 소스를 약 2-3 큰 스푼의 터치로 던지는 것입니다 – 이렇게 하면 기름기가 덜하고 약간 매운 맛이 납니다!


비디오 보기: გურმანია - შემწვარი ბრინჯი ჩინურად რეცეპტი (할 수있다 2022).