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신선한 허브 샐러드를 곁들인 베트남식 돼지갈비

신선한 허브 샐러드를 곁들인 베트남식 돼지갈비


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묵직한 마리네이드와 예상치 못한 매실과 허브 샐러드가 돼지갈비를 거부할 수 없는 여름 음식으로 변신시킵니다.

재료

  • ⅓ 컵(포장) 밝은 갈색 설탕
  • 진간장 또는 일반 간장 2큰술
  • 식물성 기름 2큰술
  • 갓 갈은 후추 2작은술
  • 4 ¼–½인치 두께의 뼈가 있는 돼지 갈비 볶음
  • ½인치 웨지로 자른 단단한 붉은 자두 3개
  • 파 2개, 짙은 녹색 부분과 옅은 녹색 부분만 얇게 썬 것
  • 1 프레즈노 칠레, 얇게 썬 것
  • 2컵의 찢어진 혼합 허브 잎(타이 또는 스위트 바질, 고수 및/또는 민트 등)
  • 양념하지 않은 쌀 식초 2큰술
  • 라임 웨지(서빙용)

레시피 준비

  • 샬롯, 마늘, 흑설탕, 액젓, 간장, 기름, 후추를 믹서기에 갈아줍니다. 매리 네이드를 다시 밀봉 할 수있는 큰 비닐 봉지에 옮깁니다. 돼지갈비를 넣고 뒤집어주세요. 공기를 밀어내는 씰 백; 최소 1시간에서 최대 12시간까지 식히십시오.

  • 중불로 그릴을 준비합니다. (또는 그릴 팬을 중불로 가열하십시오.) 매리 네이드에서 돼지 갈비를 제거하고 여분의 물이 다시 가방에 떨어지도록하십시오. 양쪽에 소금으로 간을 한다. 돼지 갈비를 한 면에 약 2분 정도 살짝 그을릴 때까지 한 번 뒤집어 굽습니다.

  • 그 동안 자두, 파, 칠레, 허브, 콩나물, 식초를 큰 그릇에 담습니다. 소금으로 간을 맞춥니다. 다시 던지십시오.

  • 샐러드와 라임 웨지와 함께 돼지 고기를 제공하십시오.

리뷰 섹션이 조리법은 맛있습니다. 매리 네이드가 뼈에 붙은 돼지 갈비를 너무 맛있게 만드는 포인트입니다. 샐러드는 놀랍습니다. 나는 미묘한 열 프로필을 제공하는 프레즈노 칠레와 반대로 세라노 고추를 사용했습니다. 나는 이 샐러드를 비명 맛으로 만든 허브를 위해 민트, 바질, 고수를 던졌습니다. 나는 확실히 이 전체 레시피를 다시 만들 것입니다.TheDallasTexanDallas, Texas03/08/20나는 이 레시피를 좋아했습니다. 나는 식료품 점에서 양념되지 않은 쌀 식초를 찾을 수 없다는 것을 제외하고는 그대로 만들었습니다 (나는 알고 있습니다!) 그래서 허브 샐러드에서 식초를 생략했습니다. 맛있는. 나는 이것을 반복해서 만들 것입니다.Jessica85캐나다 토론토 11/25/19